Покрокові рецепти приготування вареників з картоплею і сиром, в’яленими томатами і беконом
Варіант 1: Класичний рецепт вареників з картоплею і сиром
Коли звична начинка для вареників здається занадто нудним, настає час експериментів. Якщо додати в звичайний картопля трохи тертого сиру, страва буде сприйматися зовсім інакше.
- Борошно — 450 г;
- 3 яйця;
- Молоко — 150 мл;
- Сметана — 30 г;
- Сир — 200 г;
- Картопля — 500 р.
Крок 1:
Молоко приберіть в морозилку на 10 хвилин. Воно повинно бути крижаним. Щоб не втрачати часу, пропустіть через сито борошно. Змішайте її з сіллю.
Крок 2:
Збийте два яйця з сіллю і молоком до однорідності.
Крок 3:
Зробіть невелике заглиблення в борошні. Поступово вилийте туди яєчно-молочну суміш, не забуваючи помішувати. Коли отримане тісто стане однорідним, загорніть його в пакет. Нехай постоїть півгодини.
Крок 4:
Відваріть картоплю. Дайте йому трохи охолонути, очистіть від шкірки. Подрібніть за допомогою терки, можна додатково картоплю протерти через м’ясорубку.
Крок 5:
Збийте друге яйце з сіллю, висипте в ту ж посудину натертий сир. Додайте сметану і подрібнену картоплю. Вимісіть ложкою начинку.
Крок 6:
Розкачайте тісто, розріжте його на невеликі шматочки. Зліпити вареники, варіть їх кілька хвилин у підсоленій воді.
Для приготування вареників не підходить так званий сирний продукт. Краще взяти який-небудь смачний твердий сир, наприклад, гауду, або навіть пармезан.
