Покрокові рецепти ледачих вареників з картоплею і зеленню, шинкою, паніровкою і сиром у вареному і смаженому вигляді

Варіант 1: Класичний рецепт лінивих вареників з картоплею

Швидкий варіант вареників з сиру, напевно, пробували все. Адже їх готували не тільки наші мами і бабусі, але і кухаря в дитячому садку і школі. Однак сьогодні в якості основного інгредієнта ми вибрали не сир. Наша добірка буде присвячена ледачих вареників з картоплею. До речі, при подачі закуску можна доповнити обсмаженою цибулею, який необхідно попередньо нашаткувати.

Інгредієнти:

  • п’ять шість середніх картоплин (550 м);
  • склянка пшеничного борошна;
  • 45 грам вершкового масла;
  • велике куряче яйце;
  • чайна ложка солі;
  • зелень для подачі;
  • сметана для заправки.

Покроковий рецепт лінивих вареників з картоплею

Крок 1:

Вибрати п’ять середніх картоплин. Зрізати ножем грубу шкірку. Промити в мисці з водою.

Крок 2:

Потім порізати коренеплоди кубиками. Вкинути в сотейник. Ще раз замити, кілька разів злив рідина.

Крок 3:

В кінці додати достатньо води. Присолити. Варити до м’якості, на що піде приблизно третину години. Температура конфорки — середня.

Крок 4:

З-під готового картоплі вилити гарячу воду. Залишилися кубики пром’яти товкачем.

Крок 5:

Закинути в теплу масу вершкове масло. Крім того, вбити велике яйце.

Крок 6:

Дерев’яною лопаткою перемішати вміст сотейника. Тут же просіяти пшеничне борошно (склянку).

Крок 7:

Продовжити замішування картопляного тіста, поки воно не стане однорідним.

Крок 8:

Поставити широку каструлю на великий вогонь. Влити багато води. Довести до вирування, не забувши присолити.

Крок 9:

Від тесту відщипувати по черзі невеликі шматочки. Сформувати кульки або заготівлі іншої форми за бажанням.

Крок 10:

Закинути ліниві вареники з картоплею всередину. Варити приблизно 3-4 хвилини, після того, як вони піднімуться на поверхню. Подавати зі сметаною і зеленню (бажано рубаною).

Крім зазначеного способу формування заготовок допустимо зробити і по-іншому. Так, можна викласти тісто на стіл, засипаній борошном, і розкачати «ковбаску». Потім необхідно нарізати її невеликими рівними кружечками, і відварити в такому вигляді або розрізати навпіл, отримавши півмісяці. Тут все залежить від вашої фантазії.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих вареників з картоплею

Ліниві вареники тому і ледачі, що на їх створення потрібно набагато менше часу, ніж класичні. Але, зробивши максимально дрібну нарізку картоплі, можна скоротити час готування ще на 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • 515 грам картоплі;
  • пшеничне борошно (стакан);
  • за смаком сіль;
  • куряче яйце;
  • дві ложки нежирної сметани;
  • спеції Для картоплі»;
  • сметана або кетчуп для заправки.
Дивіться також:  Вареники на воді пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати ліниві вареники з картоплею

Крок 1:

Зачищену від шкірки картоплю промити. Потім порізати максимально дрібними кубиками.

Крок 2:

Вимивши їх повторно від крохмалю, засипати в киплячу воду. Її важливо заздалегідь довести до вирування, додавши дрібку солі.

Крок 3:

На великому вогні відварити головний інгредієнт до готовності. Це займе десь 9-10 хвилин.

Крок 4:

Як тільки картопля стане м’якою, окріп злити. Перелити всередину сметану і розбити куряче яйце.

Крок 5:

Ввести спеції Для картоплі». Вмішати рідкі складові в картоплю, зробивши рідке пюре.

Крок 6:

Далі просіяти борошно (пшеничне). Замісити піддається формуванні тісто.

Крок 7:

На наступному етапі прогріти багато води у великій каструлі. Вогонь — максимальний.

Крок 8:

З тіста выкатать «ковбаску». Порізати однаковими порціями. Відправити круглі заготовки ледачих вареників з картоплею у киплячу рідину.

Крок 9:

Варити 4-5 хвилин, не зменшуючи температуру. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною або томатним соусом.

Якщо ви не використовуєте готові спеції, замініть їх сушеними травами. Причому можна взяти як один вид, так і декілька відразу. Крім того, припустимо додати в тісто свіжу зелень.

Варіант 3: Ліниві вареники з картоплею на сковороді (смажені)

Оскільки ми використовуємо для тіста відвареної картопля, вареники можна не тільки варити, але і посмажити. Хоча цей варіант більш калорійний, він точно сподобається вам. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

  • повний склянку пшеничного борошна;
  • шість свіжих картоплин;
  • велика сіль;
  • рафінована олія для смаження;
  • куряче яйце (великого розміру);
  • шматочок вершкового масла;
  • сушений кріп (щіпка);
  • борошно для панірування.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю (очищену і добре промиту) порізати. Перекинути кубики в каструлю з водою. Посолити.

Крок 2:

Готувати основний інгредієнт протягом третини години, після чого окріп злити.

Крок 3:

Додати в гарячу картоплю шматок вершкового масла і розбити яйце. Причому постаратися, щоб в каструлю не потрапили шматочки шкаралупи.

Крок 4:

Тепер всипати борошно і сушений кріп. Лопаткою вимісити м’яке тісто.

Крок 5:

Поставити глибоку сковороду (дно — плоске) на вогонь. Розігріти. Влити кілька ложок олії.

Крок 6:

Поки вона гріється, викласти тісто на стіл. Руками розкачати довгу ковбаску».

Крок 7:

Нарізати її шматочками. Кожен обваляти в борошні. Партіями опустити у вируюче масло.

Крок 8:

Смажити 2-3 хвилини, не перевертаючи і не чіпаючи, щоб заготовки не розпалися. Подавати ліниві вареники з картоплею, промокнувши від жиру.

Дивіться також:  Вареники з ягодами пять простих покрокових рецептів

Масла в сковороді повинно бути достатньо, щоб заготовки не стосувалися дна. По суті ми готуємо вареники у фритюрі. До речі, якщо ви готуєте велика кількість, обов’язково поміняйте в процесі масло. В іншому випадку вареники придбають неприємний запах.

Варіант 4: Ліниві вареники з картоплею в паніровці в мультиварці

Крім відварювання в каструлі і смаження на сковороді вареники можна зробити в мультиварці. Причому ми пропонуємо запанірувати заготовки в дрібних сухарях. Завдяки цьому вони залишаться соковитими всередині і хрусткими зовні.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно (стакан);
  • за смаком дрібна сіль;
  • шість картоплин (приблизно 550 м);
  • пару стаканів масла (рафінованої);
  • сухарі для панірування;
  • куряче яйце;
  • 45-47 грам масла (вершкового);
  • сушена петрушка/мелений перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У картоплі зрізати шкірку. Вимивши, порубати кубиками. Ще раз промити. Закинути в каструлю. Додати дрібну сіль і воду.

Крок 2:

Варити 20-22 хвилини до м’якості. Потім, зливши воду, розім’яти товкачем. Ввести вершкове масло.

Крок 3:

Продовживши процес, розбити свіже яйце. Вкинути спеції: сушену петрушку і перець.

Крок 4:

Просіяти пшеничне борошно. Лопаткою або звичайною ложкою замісити картопляне тісто.

Крок 5:

Залишити масу в холодильнику, загорнутий плівкою. Паралельно прогріти дві склянки олії в чашу мультиварки. Режим — «Жарити».

Крок 6:

Поки масло гріється, повернути тісто на стіл. Потім набирати невеликі порції пальцями і формувати овальні заготовки.

Крок 7:

Панірувати в дрібних пшеничних сухарів. Перекласти ліниві вареники з картоплею (скільки поміститься).

Крок 8:

Закрити кришку. Готувати закуску приблизно 5-6 хвилин. Дістати шумівкою. Закласти наступну партію. В кінці процесу доповнити вареники гострої томатною заправкою.

При замішуванні тіста постарайтеся домогтися в’язкої консистенції. У цьому випадку панірувальні сухарі «ляжуть» на поверхню заготовок більш рівномірно. У разі коли картопляна маса вийде більш міцною, перед панированием рекомендуємо обмокнуть у збитому яйці.

Варіант 5: Ліниві вареники з картоплею і шинкою, запечені в духовці

Вам здається, що картопляні вареники дуже ніжні? Тоді настійно рекомендуємо включити в рецептуру ароматну шинку, яка наповнить закуску неповторними копченими нотами.

Інгредієнти:

  • 95 грам шинки;
  • склянку борошна (пшеничного);
  • п’ять картоплин (розмір — середній);
  • сіль/спеції Для м’яса»;
  • 40 грам вершкового масла;
  • свіже яйце (куряче);
  • вода для варіння.

Як приготувати

Крок 1:

Нарізаний і заздалегідь зачищений картопля перекинути у відповідний сотейник. Залити все водою, посоливши.

Крок 2:

Приготувавши коренеплід до м’якості, злити окріп. Негайно ввести ароматне масло і вбити середнє свіже яйце.

Крок 3:

Товкачем перебити вміст сотейника в пюреобразную масу. Після цього всипати пшеничне борошно і спеції Для м’яса».

Дивіться також:  Вареники з картоплею і салом пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Тепер додати в тісто дрібні кубики пікантною шинки. Вмішати їх до рівномірного розподілу.

Крок 5:

Поставити картопляну масу в холодильник. В цей час влити великий об’єм води в широку каструлю. Закинути жменю солі.

Крок 6:

Коли рідина в каструлі завирує, дістати тісто. Швидко розкачати «ковбаску».

Крок 7:

Порізавши заготівлю акуратними шматочками, по черзі відправити їх в окріп. Варити після спливання на поверхню близько 3-4 хвилин.

Крок 8:

Ліниві вареники з картоплею дістати шумівкою. Давши рідини стекти, перекладаємо в глибоку тарілку. Скроплюємо маслом, щоб заготовки не злиплися, і присипаємо рубаним кропом.

Крім зазначеної шинки допустимо використовувати буженину, балик або копчене філе курки. Головне, максимально дрібно порізати м’ясо пікантне, щоб кубики залишилися в тесті і не випали під час замішування і подальшої варіння.

Варіант 6: Ліниві вареники з картоплею, сиром і зеленню

Ще одним елементом, який відмінно «впишеться» в рецепт картопляних вареників, можна вважати сир. Його, до речі, рекомендуємо не різати кубиками, а натерти на крупній стороні терки.

Інгредієнти:

  • п’ять середніх картоплин;
  • за три гілочки петрушки і кропу;
  • велика сіль;
  • шматочок вершкового масла (40 г);
  • 130 грам борошна;
  • куряче свіже яйце;
  • 150 грам твердого сиру;
  • вода для варіння вареників.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всю картоплю відварити доя м’якості. Для цього її важливо очистити і дрібно порізати. Час, необхідний для цього, — 19-20 хвилин.

Крок 2:

Потім готовий коренеплід подрібнити за допомогою металевої або силіконової толокушки.

Крок 3:

Далі вбити куряче яйце і вкинути шматочок масла (вершкового). Перемішати вже лопаткою.

Крок 4:

На наступному етапі засипати борошно пшеничне. Тут же додати крупно тертий твердий сир.

Крок 5:

Крім цього, ввести порубані гілочки зелені і велику сіль. Замісити м’яке тісто. Залишити його на 15-20 хвилин на холодильної полиці.

Крок 6:

Через третину години прокип’ятити фільтровану воду у великій каструлі.

Крок 7:

Коли вона почне вирувати, сформувати з охолодженого тіста невеликі, однакового розміру заготовки.

Крок 8:

Обережно вкинути ліниві вареники з картоплею в каструлю. Як тільки вони спливуть, засікти 5 хвилин. Температура конфорки — середня. В кінці перекласти страву на тарілку, скориставшись шумівкою.

Щоб вареники не злиплися між собою, рекомендуємо відразу ж побризкати їх лимонним соком і оливковою олією. Подавати рекомендуємо в гарячому вигляді з кетчупом або часниковим соусом.

Back to Top