Покрокові рецепти приготування компоту з полуниці зі сливою, смородиною і апельсином
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з полуниці
Полуниця – це не тільки ласощі, але ще й дуже корисна ягода. Але за її короткий сезон неможливо налакомиться на рік вперед. Тому придумано безліч способів консервації полуниць на зиму. Один з них – це компот, якщо його правильно зварити, він буде зберігатися до наступного літа і радувати ягідним смаком в холодну пору року.
Варити його можна зі свіжої або замороженої ягоди, додаючи для різноманітності смаку інші плоди, наприклад, сливу, апельсин, лимон або смородину. Готовий компот можна закочувати в банки або відразу пити, попередньо охолодивши, використовувати для готування желе.
- півтора кілограма свіжої полуниці;
- вода – скільки поміститься в 3 банки по 1 л.;
- 600 гр. цукру для 1 л. води.
Крок 1:
Полуницю перебрати, видалити чашолистки і плодоніжки. Скласти в друшляк і промити водою, потім розкласти на тонкому рушник, щоб пішла волога.
Крок 2:
Скляні банки ретельно помити і простерилізувати над парою.
Крок 3:
Ягоди розділити на 3 рівні частини і розкласти по банках.
Крок 4:
Залити полуницю теплою кип’яченою водою. Перелити воду з банок в каструлю і заміряти отриманий обсяг.
Крок 5:
Відміряти потрібну кількість цукру, насипати в каструлю з водою і зварити сироп на помірному вогні, помішуючи. Цукру можна взяти трохи менше, якщо не хочеться робити компот занадто солодким, і навпаки.
Крок 6:
Ягоди в банках залити гарячим сиропом і прикрити кришками, попередньо прокип’ятивши їх.
Крок 7:
Підготувати велику каструлю, вистелити дно серветками. Поставити на них банки і налити воду так, щоб її рівень доходив до плічок посуду.
Крок 8:
Включити вогонь і дочекатися закипання. Від цього моменту варити ще 20-25 хвилин, зменшивши потужність плити до мінімальної.
Крок 9:
Закатати кришки кулінарним ключем, перевернути банки кришками вниз і укутати теплою ковдрою. Коли узвар охолоне, поставити його на зберігання в темне прохолодне місце.
Класичний полуничний компот виходить дуже солодким, тому перед вживанням його можна розбавляти водою, що дозволить збільшити обсяг напою.
