Покрокові рецепти приготування мантів з гарбузом, картоплею, салом або м’ясом
Варіант 1: Класичний рецепт мантів з гарбузом
Манти — страва зі східної кухні, за смаком дуже схоже на звичайні пельмені. Найчастіше їх готують з баранячого фаршу, але є і пісні рецепти. Наприклад, дуже смачними виходять вироби з тіста з гарбузом. Їх прийнято готувати на пару. Завдяки цьому зберігаються всі корисні речовини, а смак стає надзвичайно ніжним.
- Гарбуз — 400 г;
- Борошно — 450 г;
- 2 цибулини;
- Вода — 200 мл;
- Олія для смаження — 30 мл;
- 1 яйце;
- Сметана — 150 г;
- 1 зубчик часнику;
- Зелень, сіль.
Крок 1:
Помийте яйце щіточкою. Акуратно розбийте його в глибоку миску, туди ж додайте воду і сіль.
Крок 2:
Перемішайте яєчну масу, злегка збийте її віночком. Через сито висипайте в посудину борошно невеликими порціями. Замісіть тісто.
Крок 3:
Залиште тісто на 20 хвилин в теплі. Поки воно настоюється, можна зайнятися підготовкою інгредієнти для начинки.
Крок 4:
Видаліть шкірку з гарбуза. М’якоть наріжте кубиками.
Крок 5:
Очистіть обидві цибулини, наріжте їх півкільцями. На сковороді розжарте масло, обсмажте цибулю. Він повинен стати м’яким, але зберегти свій колір.
Крок 6:
Висипте в сковороду гарбуз. Посоліть і поперчіть майбутню начинку, додайте ложечку цукру для контрасту смаків. Перемішайте продукти, потримайте їх на вогні ще 5 хвилин.
Крок 7:
Відпочиле скрутіть тісто в ковбаску. Наріжте її на однакові шматочки, кожен з них розтягніть руками в коржик.
Крок 8:
Викладайте начинку на коржі з тіста, завертайте їх. Можна зліпити манти будь-якої форми.
Крок 9:
Наповніть посудину водою, закип’ятіть її. Зверху встановіть пароварку, змастіть її дно залишками масла. Готуйте манти на пару 35 хвилин.
Перед подачею посипте блюдо свіжої рубаною зеленню і часником, полийте сметаною. Можна використовувати й інші соуси на ваш смак, наприклад, томатний або йогуртовий.
