Покрокові рецепти ледачих манти зі свининою і яловичиною, а також з додаванням капусти, зелені, картоплі і рису в класичній і швидкої подачі

Варіант 1: Класичний рецепт лінивих манти

Відоме східне блюдо — манти готують по всьому світу. Що не дивно, адже воно складається з ідеально підходять складових, а саме: тіста і м’яса. Єдина складність це закрутити заготовки. Як правило, особливо якщо робити все самому, цей процес займає досить багато часу. Хочете навчитися готувати їх швидко? Тоді читайте добірку рецептів ледачих манти.

Інгредієнти:

  • 355 грам борошна;
  • середнє яйце;
  • сіль в тісто і начинку;
  • по 250 грам свинини і яловичини;
  • ложка масла в тісто;
  • 145 грам води в тісто;
  • велика цибулина в начинку;
  • половина пучка петрушки;
  • 75 грам сметани в начинку;
  • зубчик часнику і сметана для заправки.

Покроковий рецепт лінивих манти

Крок 1:

Розбите в мисці куряче яйце, змішати з маслом і водою. Посолити. Партіями просіяти пшеничне борошно. Готове тісто викласти у засипану борошном ємність. Прикрити плівкою.

Крок 2:

Поки маса настоюється, порубати в м’ясорубці среднежирную свинину і яловичину. В отриманий фарш ввести по смаку сіль і сметану. Вимісити до в’язкості і порівняно однорідності.

Крок 3:

Тепер зняти ножем або руками лушпиння з великої цибулини. Порубати дрібно, наскільки можливо. Крім того, розібрати петрушку і вимити листочки. Подрібнити зелень в окрему тарілку.

Крок 4:

На наступному етапі повернути тісто і розкачати прямокутник (тонкий). Розкласти по всій заготівлі м’ясний фарш. Засипати цибулею і зеленню.

Крок 5:

Акуратно згорнути пласт рулетом, намагаючись, щоб стінки не порвалися. Розрізати порціями (всього вийде десь 8-10 штук).

Крок 6:

Подщипывая нижній край, щоб начинка не випала назовні, укласти в ємність для пароварения. Встановити над активно вируючої водою.

Крок 7:

Готувати ледачі манти близько третини години. За цей час збити сметану з тиском часником. Випічку викласти на велике плоске блюдо і полити ароматною заправкою.

Щоб фарш вийшов соковитим, ми запропонували додати сметану. Причому краще використовувати не дуже густий, а більш рідкий рідкий варіант. До речі, цю заправку цілком допустимо замінити крижаною водою, обсяг якої визначте на око.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих манти

Хоча наші манти робити швидше, ніж звичайні, процес можна прискорити. Як? Давайте візьмемо покупне листкове тісто без використання дріжджів.

Дивіться також:  Тісто для мантів пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • пачка прісного листкового тіста;
  • половина кілограма покупного фаршу;
  • сіль/спеції в начинку;
  • третину склянки крижаної води;
  • великий ріпчасту цибулю.

Як швидко приготувати ліниві манти

Крок 1:

Упаковку листкового тіста (без дріжджів) розморозити в теплі за кілька годин до початку готування. Потім розкрити упаковку і перекласти на стіл.

Крок 2:

Більш тонко розкачати, засипавши на поверхню борошно.

Крок 3:

Тепер вкинути покупної фарш в суху ємність. Туди ж залити дуже холодну воду. Присолити і заправити приправами.

Крок 4:

Розкласти м’ясну начинку по всьому пласту і присипати изрубленным (дуже дрібно) ріпчастою цибулею.

Крок 5:

Пальцями загорнути тісто з фаршем в рулет. Широким ножем швидко розрізати заготівлю порційними шматками. Закласти все в ємність пароварения.

Крок 6:

Ледачі манти готувати протягом 18-19 хвилин активно над вируючим водою. Подавати закуску, поки вона ще гаряча, з будь-яким соусом по своєму смаку.

Листкове тісто дуже важливо розкачати, зробивши більш тонким. Тоді манти вийдуть ніжними і повністю пропечуться. До речі, ви можете додати у воду трохи лавра і гвоздики, які наповнять блюдо приголомшливими ароматами.

Варіант 3: Ледачі манти з зеленню

Першим додатковим інгредієнтом, який ми додамо в манти, буде свіжа зелень. Пропонуємо використовувати петрушку, зелений лук і кріп. Хоча допустимо включити і інші види, якщо вони виявилися у вас під рукою.

Інгредієнти:

  • 505 грамів яловичого фаршу;
  • десять стрілок з лука;
  • півпучка петрушки;
  • 595 грамів тіста на маслі;
  • 74 грам води;
  • півпучка кропу;
  • приправи Для м’яса»/сіль в начинку.

Як приготувати

Крок 1:

Замішане на середньому яйці, воді, маслі й борошні тісто залишити під тонкою плівкою на столі. Час вистоювання — півгодини.

Крок 2:

Паралельно подрібнити всю зелень, заздалегідь розібравши її і промивши в чистій холодній воді. Струсити рідину і розкласти для просушування на рушник.

Крок 3:

Також подрібнити в м’ясорубці або за допомогою блендера яловичий шматок. Фарш змішати з приправами і крижаною водою. Підсолити.

Крок 4:

Руками масу добре вимісити. Після цього подрібнити підсохлу зелень (кріп, зелену цибулю і петрушку). Вкинути стружку в м’ясо. Перемішати.

Крок 5:

На поточному етапі розкачати тонкий прямокутник з постоявшего тесту. Викласти зверху і розподілити від краю до краю. Згорнути в акуратний рулет.

Крок 6:

Порізати порціями однакового розміру. Закласти заготовки ледачих манти в посуд для пароварения. Готувати над сильнокипящей водою протягом двадцяти хвилин. Подавати з гострим або ніжним соусом до смаку.

Дивіться також:  Манти з картоплею пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Ледачі манти з картоплею

Для наступної начинки манти ми вирішили взяти відварну картоплю. Причому з нього можна зробити ніжне пюре або потерти, заздалегідь зваривши «в мундирі».

Інгредієнти:

  • 215 грам картоплі;
  • 599 грам тіста;
  • 490 грамів свинячого фаршу;
  • сіль/картопляні приправи;
  • 115 грам сметани;
  • вода і сіль для картоплі;
  • півпучка свіжої петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вимішане тісто в мисці залишити для вистоювання. У цей час зварити на сильному вогні в підсоленій воді порізану кубиками картоплю.

Крок 2:

З-під м’якого коренеплоду злити рідину. Потовкти товкачем в пюре. На цьому ж етапі вимити, розібрати і подрібнити свіжу петрушку.

Крок 3:

Зробити фарш, скориставшись м’ясорубкою. Туди додати картопляні приправи і сіль. Влити сметану і перемішати ложкою.

Крок 4:

Повернути тісто на чистий кухонний стіл. Выкатать пласт, за необхідності підсипаючи борошно. Зверху розкласти соковитий яловичий фарш. Накрити шаром картоплі і присипати петрушкою.

Крок 5:

Сформувати рулет і відразу ж нарізати порціями. Знизу зафіксувати шов і перекласти ледачі манти в спеціальну ємність.

Крок 6:

Готувати закуску над парою протягом двадцяти недовгих хвилин. Подавати на обід відразу ж в теплому вигляді з часниковим соусом.

Якщо ви не любите картопляне пюре, відваріть коренеплоди заздалегідь. Потім зніміть остиглу шкірку, натріть (можна крупно) і присипте м’якою стружкою м’ясний фарш. Буде по-іншому, але не менш смачно.

Варіант 5: Ледачі манти з капустою

Ще один інгредієнт, який відмінно «впишеться» в м’ясну начинку для манти, — капуста. Саме її ми візьмемо для п’ятого варіанту випічки.

Інгредієнти:

  • 135 грам білокачанної капусти;
  • 515 грам м’ясного фаршу;
  • 620 грам тіста на маслі;
  • ложка олії;
  • великий ріпчаста цибуля;
  • сіль/м’ясні приправи;
  • 75 грам томатного соусу.

Як приготувати

Крок 1:

Подрібнити свинину чи яловичину (за вибором) в м’ясорубці. Крім того, порубати велику цибулину без лушпиння і пошинкувати білокачанну капусту.

Крок 2:

На сковороді (дно широке товсте) прожарити масло. Вкинути цибулю, через пару хвилин додати м’ясний фарш, а ще через п’ять-сім хвилин закинути капусту.

Крок 3:

Смажити інгредієнти начинки близько чверті години, а потім влити томатний соус. Приправити м’ясними спеціями і підсолити за смаком.

Дивіться також:  Манти з мясом пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Перемішати і тушкувати 11-12 хвилин при мінімальній температурі. Вимкнувши вогонь під сковородою, повернутися до тесту.

Крок 5:

Так, розкачати з нього за допомогою довгої качалки пласт прямокутної форми. Покрити його щедрим шаром начинки із фаршу, цибулі та капусти. Розрівняти і негайно загорнути рулетом.

Крок 6:

Порізати заготівлю середньої товщини порційними шматками. Укласти ледачі манти в ємність, встановити над киплячою водою.

Крок 7:

Готувати чудову закуску протягом 20-22 хвилин, через які зняти з вогню і подати з різносолами на стіл.

Якщо ви не хочете возитися з обсмаженням начинки, не використовуйте свіжу, а квашену капусту. У цьому випадку її важливо добре віджати і дрібно порубати на обробній дошці. А потім змішати з фаршем, вливши трохи маринаду для соковитості (з сіллю будьте акуратні).

Варіант 6: Ледачі манти з рисом

В останньому рецепті ми пропонуємо розбавити м’ясний фарш відварним рисом і традиційним для манти ріпчастою цибулею.

Інгредієнти:

  • півтора склянки відвареного рису;
  • 585 грам домашнього фаршу;
  • ріпчаста (великий) цибуля;
  • 610 грамів прісного тіста;
  • половина склянки томатного соусу;
  • сіль/м’ясні спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З вимішаного прісного тіста сформувати кулю. Накрити вологим рушником і залишити на час підготовки начинки.

Крок 2:

Отже, м’ясо (свинину і яловичину в рівних частках) подрібнити в м’ясорубці. Крім того, зачистити, відрізавши «попки» і знявши лушпиння, ріпчасту цибулю.

Крок 3:

Також відварити в окропі з додаванням солі білий рис. Готовність — повна. Тепер у мисці змішати фарш, м’яку крупу і порубаний лук. Влити томатний соус.

Крок 4:

З еластичного тіста выкатать рівний і тонкий прямокутник. Зверху покласти начинку з м’яса і рису. Присипати сіллю і м’ясними спеціями.

Крок 5:

Згорнути в кілька загинів середній по товщині рулет. Відразу ж нарізати його. Порції (8-10 штук) укласти в ємність і поставити над каструлею з киплячою водою.

Крок 6:

Відварювати ледачі манти не більше третини години і подати негайно після вимкнення конфорки з соліннями і хрустким хлібом.

Використовувана в цьому рецепті начинка, нагадує фарш для голубців. Хіба що замість капусти ми візьмемо прісне тісто на маслі і воді. З цієї ж причини до таких манти найкраще підійде сметанна заправка з зеленню і часником.

Back to Top