Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з родзинками, яблуками, оливками і сиром, рибними консервами
Варіант 1: «Макаронник» – класичний рецепт сирної запіканки з макаронами
Призначення таких добавок в запіканках, як крупи або макаронні вироби, не зменшити вартість або знизити калорійність частування, все значно банальніше. Сир, як би ви не намагалися приготувати ніжну запіканку з мінімумом доповнень, не вийде зробити в духовці досить соковитим. Макарони або, скажімо, відварений рис, утримують достатню кількість вологи, запіканка з їх додавання виходить соковитіше і ніжніше.
- девятипроцентный сир – півкіло;
- 200 г цукру;
- макарони або дрібна вермішель – 120 гр.;
- пакетик цукру, ванільного;
- три сирих, добірних яйця;
- дві жмені родзинок;
- шматочок масла для форми;
- панірувальні сухарі.
Крок 1:
Ошпарений окропом ізюм, заливаємо прохолодною водою і витримуємо в ній хвилин десять. Після цього промиваємо і добре просушуємо, промокаючи товстим рушником.
Крок 2:
Відварюємо макарони аль-денте, в присоленной воді. Виклавши на друшляк, промиваємо з чайника підігрітою водою і тимчасово залишаємо так для стікання рідини.
Крок 3:
Тонкоячеистым ситом сир протираємо в простору миску. Розбиваємо до нього два яйця і зливаємо білок з третього, жовток випускаємо в невелику чашку і відставляємо в сторону. Він знадобиться для змащування запіканки.
Крок 4:
Додаємо до сиру цукор, ваніль, чверть ложечки солі і родзинки, ретельно перемішуємо. Поєднавши масу з вареними макаронами, знову добре розмішуємо.
Крок 5:
Стінки і одне жаротривкої форми тонко натираємо подмороженным маслом. Присипаємо сухарями, не прилиплу паніровку видаляємо, перевернувши ємність над раковиною.
Крок 6:
Викладаємо вміст миски в підготовлену ємність, розрівнюємо поверхню ложкою і рясно змащуємо її жовтком яйця.
Крок 7:
Випікаємо макаронник 25 хвилин, помістивши форму вже в прогріту духовку. Готової запіканці даємо приостыть до чверті години на столі, звільняємо з форми і, нарізавши порції, подаємо до столу.
