Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з яйцем, бринзою, вершками, лимонним желе, кефіром і маком

Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки з яйцем

Запіканка з сиру – універсальна страва. Цю страву можна подати на сніданок, полуденок, до чаю або пізнього вечері. При цьому в тарілці завжди буде маса вітамінів і мікроелементів. У тому числі кальцій, який обов’язково повинен бути включений в щоденне харчування. Сирна запіканка з яйцем легко і швидко готується. Для неї не потрібно ніяких дорогих продуктів. Тільки найдоступніші. Але урізноманітнити запіканку, все ж, можна. Ввести до складу інгредієнтів бджолиний мед, сухофрукти, лимонне желе або сир.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг сиру;
  • 0,2 кг сметани;
  • два яйця;
  • склянки сухої манної крупи;
  • 0,5 склянки цукру;
  • щіпка солі;
  • ложка рослинного масла.

Покроковий рецепт сирної запіканки з яйцем

Крок 1:

Сир перемішайте лопаткою зі сметаною. Влийте збовтані яйця. Додайте цукор, сіль і манку. Ретельно перемішайте. Залиште масу по півгодини. За цей час маса набухне від крупи, стане пишнішим і однорідніше.

Крок 2:

Увімкніть духовку на 180C. А поки візьміть форму для запіканки. Рясно змастіть її маслом. Викладіть все тісто. Розрівняти лопаткою.

Крок 3:

Поставте форму в жар духовки на 40 хвилин. Через це час дістаньте запіканку з манки і сиру. Відразу нарізати її не слід, вона зараз дуже м’яка й гаряча.

Почекайте, поки вона охолоне пару-трійку хвилин. А тільки потім наріжте на порційні шматочки і подайте до столу. Якщо для випічки використовується антипригарний або силіконовий лист (або форма), запіканка точно не пригорить. А якщо у вас форма інша, є сенс гарненько змастити її маслом і посипати сухою манкою. А тільки потім викласти тісто і запікати. Шар сухої манки слугуватиме тому, що готовий пиріг швидко і легко відійде від форми.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки з яйцем

Бринза надає випічці особливий благородний присмак і аромат. І вже проста запіканка стає вишуканим закусочним стравою.

Дивіться також:  Сирну запіканку без яєць пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • півкіло сиру;
  • одне яєчко;
  • 0,15 мл води;
  • за смаком цукрової пудри;
  • 0,3 кг бринзи;
  • 0,5 ложечки розпушувача;
  • шматочок вершкового масла.

Як швидко приготувати сирну запіканку з яйцем

Крок 1:

Сир змішайте з яйцем і водою. Ретельно перетріть до однорідної маси. Бринзу краще протерти через сито або пробити блендером. У такому вигляді вмішайте сир в сирну масу. Додайте розпушувач і цукрової пудри. Перемішайте.

Крок 2:

Форму для запікання застелити харчовою фольгою. Змастіть шматочком м’якого вершкового масла. Викладіть сирну суміш. Розрівняйте. Надішліть запікатися в духовку при 180-200С.

Крок 3:

А поки що зробіть цукровий сироп. Для нього змішайте 3-4 столові ложки цукрової пудри з 2 ложками кип’яченої води. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.

Крок 4:

Коли запіканка буде готова (приблизно через 35-40 хвилин), витягніть її. Полийте сиропом. Дайте трохи просочитися. А тільки потім розріжте на шматочки для подачі.

Ще один варіант приготування за цим рецептом. Змішайте сир з яйцем і цукром. Розмажте по пакету прямокутником. Покрийте його бринзою і загорніть рулетом. А далі тільки змастіть взболтанным яйцем і запечіть в духовці при стандартній температурі.

Варіант 3: Сирна запіканка з яйцем і вершками

Випічка з вершками виходить ніжною і дуже м’якою. Відмінно підходить для дитячого столу. До того ж, до самого приготування можна залучити ваших маленьких кухарів.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг сиру;
  • два курячих яйця;
  • половина склянки вершків;
  • половина склянки манної крупи;
  • пару ложок пшеничного борошна;
  • 3-4 ложки цукрової пудри;
  • пару щіпок харчової соди;
  • жменю родзинок без кісточок.

Як приготувати

Крок 1:

Для початку займіться родзинками. Його ретельно промийте. Обдайте в ситі окропом – лийте тонкою цівкою в протягом пари хвилин. Потім дайте родзинок охолонути і обсушіть кожну ягідку в паперовому рушнику.

Крок 2:

В одній ємності з’єднайте сир, яйця, вершки і цукрову пудру. Додати манку. Перемішайте. Залиште на чверть години, щоб крупа гарненько набухла. Додайте борошно, соду і родзинки. Ще раз добре перемішайте.

Дивіться також:  Сирну запіканку в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Невелику форму застелити харчовою фольгою або пекарської папером. Викладіть все тісто. Розрівняйте. Відправте в духовку при 190-200С на 35 хвилин.

У цей рецепт замість родзинок допустимо додати щось на свій смак. Наприклад, подрібнене яблуко, сік мандарина замість вершків, фруктовий або ягідний джем. Навіть прянощі для солодких страв будуть до речі.

Варіант 4: Сирна запіканка з яйцем і лимонним желе

Лимонне желе в рецепті являє собою ще один шар запіканки. Готується желе окремо, а потім наноситься на сирний пиріг у вигляді малюнка або суцільного шару. Замість лимонного соку для желе за бажанням беріть будь-який інший. Але тільки натуральний щойно вичавлений – робіть його самостійно, щоб приготований десерт вийшов смачним і корисним.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг сиру;
  • два яйця;
  • 0,1 л молока;
  • щіпка харчової соди;
  • 0,15 кг борошна пшеничного;
  • 0,15 кг бджолиного меду;
  • 0,1 кг цукру;
  • один середній лимон;
  • 0,5 ч. л. агар-агару.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У миску викладіть сир, розбийте яйця. Додайте меду. Подрібніть блендером до однорідної ніжної маси. Додайте молока, борошна і соди. Ретельно замішайте масу.

Крок 2:

Застеліть форму для випічки харчовою фольгою. Викладіть тісто. Розрівняти лопаткою. Відправте в духовку при 200С. Через 35 хвилин випічка готова.

Крок 3:

А поки обшпарте окропом один лимон. Потім зніміть з нього частину цедри. Подрібніть її. А з плоду вичавіть сік. Повинно вийти приблизно 100 мл рідини. З’єднайте сік з цедрою і цукром. Додайте агар-агар. Перемішайте і залиште на 10-12 хвилин. Доведіть суміш на повільному вогні до кипіння. Зніміть з плити і дайте охолонути до кімнатної температури.

Крок 4:

Коли запіканка буде готова, витягніть її з духовки. Дайте охолонути. Наверх розлийте лимонне желе. Розрівняйте по поверхні сиру. Залиште в холодильнику на 10-15 хвилин. Після цього желе має застигнути.

Тепер наріжте випічку і подайте до столу. Для желейного шару беріть агар-агар. Не замінюйте його звичайним желатином. Справа в тому, що агар стійкіше до високих температур. Таке желе можна наносити на сирну масу перед або після запікання. Після того, як пиріг охолоне, желе все одно придбає характерну для нього конситенцию.

Дивіться також:  Пишна сирна запіканка з манкою: 9 покрокових рецептів з фото

Варіант 5: Сирна запіканка з яйцем і маком на кефірі

Цей рецепт особливий. Запіканка стає рулетом з начинкою. Виходить досить оригінально і цікаво для подачі. В якості наповнення береться кондитерський мак. Його особливим чином слід підготувати, щоб випічка була максимально ніжною і м’якою.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг сиру;
  • два яєчка;
  • 5-6 ст. л. кефіру без добавок;
  • повна ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 3-4 ложки пшеничного борошна;
  • півсклянки цукру;
  • пару щіпок соди;
  • 3-4 ст. л. кондитерського маку;
  • 3-4 ст. л. джему (фруктового або ягідного без кісточок);
  • ложка олії.

Як приготувати

Крок 1:

Займіться маком. Його залийте окропом – потрібно близько 50 мл. Закрийте кришкою і дайте настоятися чверть години. Потім пюрируйте масу. Перемішайте з джемом і залиште для прошарування сирної запіканки.

Крок 2:

У мисці з’єднайте протертий через сито сир, одне яйце, кефір, цукор і соду. Перемішайте. Всипте борошно і кукурудзяний крохмаль. Ще раз добре перемішайте масу.

Крок 3:

На столі розстеліть поліетиленовий пакет або прямокутник з харчової плівки. Розкладіть сирну масу. Розподіліть по площі плівки лопаткою – шар повинен бути рівномірним по товщині. Покрийте його шаром начинки. Розмажте макову суміш кондитерської пензликом або лопаткою. Візьміть за край сирного шару. Закрутіть тісто в рулет.

Крок 4:

Викладіть на змащене маслом деко. Змастіть взболтанным яєчком. Проткніть в декількох місцях виделкою. Відправте в духовку при 180С на 40-50 хвилин.

Крок 5:

Після готовності рулету, вийміть його з духовки. Дайте трохи охолонути – 15-17 хвилин. Потім наріжте на шматочки і викладіть на тарілку для подачі.

Такі рулети досить популярні. Вони швидко і легко готуються. Начинку можна вибрати будь-яку. Та й підходить така випічка не тільки для щоденного вживання. Але і для святкового столу.

Приємного апетиту!

Back to Top