Покрокові рецепти приготування рисового омлету в сковороді і на пару: варіанти омлету з рисом і ковбасою, курячим філе, грибами, кабачками і яловичиною, овочами

Варіант 1: «Омурайсу» – класичний рецепт рисового омлету з ковбасою

Ложка лимонного соку, вдвічі менше соєвого соусу, сік, віджатий з великою натертої цибулини. Якщо, змішавши зазначені компоненти, присолити соус і додати щіпку пекучого перцю, а потім до півгодини витримати в ньому скибочки ковбаси, рисовий омлет вийде куди ближче до японського аналога.

Інгредієнти:

  • пара ложок молока;
  • сто грамів вареної ковбаси;
  • сіль і дрібний перець;
  • третину склянки зелені;
  • сире яйце;
  • дві ложки кетчупу і три – відвареного рису.

Покроковий рецепт японського рисового омлету

Крок 1:

При дуже помірному нагріванні розігрійте масло, налив у сковорідку не більше двох ложок. Ковбасу-варенки ніщо не заважає замінити на напівкопчену або взагалі будь-яку, аж до шинки. Наріжте її сантиметровими гуртками, а потім вже розпустіть на брусочки або кубики, надішліть їх в гаряче масло.

Крок 2:

Рис повинен бути отварен, промитий і охолоджений, гаряча каша швидко прилипає до сковороді. Викладіть рис на ковбасі, коли її шматочки стануть досить рум’яними. Полийте засмажку кетчупом, присолите і перемішайте.

Крок 3:

Настала черга промитої і нарізаної зелені, змішавши з засмажкою, заправте її несильно перчиком. Витримавши сковороду на плиті ще з хвилину, перекладаємо зажарку в тарілку і оглядаємо саму сковорідку. Якщо в ній не залишилося слідів прилиплих при обсмажуванні продуктів, мити посудину необов’язково.

Крок 4:

Повертаємо сковороду на нагрів, підливаємо, при необхідності, до ложки олії. В піалу випускаємо яйця, вливаємо молоко і разбалтываем омлетну масу. Переливаємо в гарячу сковороду, встановлюємо її строго горизонтально, нагрів витримуємо середній.

Крок 5:

Вістрям ножа зрідка піднімаємо край омлету, стежимо за його загустением. Коли низ схопиться, але верх буде залишатися рідкуватим, рівно на половину омлету у формі півкола викладаємо начинку. Підчепивши лопаткою, спритно накриваємо засмажку другою стороною омлетного млинчика і через хвилину перевертаємо отриманий «чебурек». Злегка прогрів омлет і з зворотного боку, переносимо страву на тарілку, подаємо, полив томатним кетчупом.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з рисом і курячим філе

Щоб повністю відтворити смак оригінального частування потрібно зовсім небагато. Курятину розпустіть тоненькими довгастими смужками, посоліть і трохи посипте пекучим перцем. Складіть у вузький довгий контейнер і полийте соєвим концентратом. Витримавши в маринаді до півгодини, далі м’ясо обтираем, нарізаємо, як зазначено в рецепті, і смажимо. Якщо таке ускладнення вам не здасться важким, не пошкодуйте часу, начинка в омлеті вийде соковитіше.

Дивіться також:  Омлет з морквою шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • олія, рафінована – чотири ложки;
  • сто грамів курячого філе;
  • по дрібці перчика і дрібної солі;
  • три ложки звареного охолодженого рису;
  • по дві ложки молока і томатного соку;
  • жменя петрушки;
  • свіже куряче яйце.

Як швидко приготувати омлет з рисом

Крок 1:

Сполоснувши і обсушивши курятину, розпустіть її, самими наскільки можливо малими, кубиками. Викладіть на сковороду в прогріте масло, смажте при помірному нагріванні до готовності. Присолите і поперчіть, викладіть і перемішайте рис.

Крок 2:

Зелень вимити, енергійно обтрусіть і покришіть подрібніше, відправте до зажарки і присолите її. Влийте і перемішайте з нею томатний сік, прогрійте кілька хвилин і перекладіть в блюдце.

Крок 3:

У сковороду вливаємо ще трохи олії, збільшуємо вогонь. Яйце збиваємо з молоком і переливаємо в сковороду, температуру знову понижуємо. Даємо омлету схопитися, викладаємо рівно на половину його начинку, прикриваємо другою частиною.

Крок 4:

Омлет трохи притисніть до сковороді лопаткою, через хвилину переверніть, і трохи прогрійте і зворотний бік.

Варіант 3: Рисовий омлет з грибами, кабачками і яловичиною по-корейськи

Дуже гарна в цьому омлеті кролятина або м’ясо нутрії. Візьміть будь-яку м’ясисту частину тушки, наприклад задню ніжку з стегном, м’якоті в ній повинно вистачити.

Інгредієнти:

  • овочі: цукіні, морква і цибуля – всього по одному невеликому плоду;
  • печериці – двісті грамів;
  • масло;
  • п’ять яєць;
  • сіль;
  • склянку рису;
  • чверть кіло яловичини;
  • гостро-солодкий томатний соус.

Як приготувати

Крок 1:

Цукіні, моркву і гриби промийте по роздільності, з лука зніміть піну і теж його промийте. Морквину поскобліть, гриби можна не очищати. Всі овочі нарізаємо настільки дрібно, щоб вони лише зберігали форму, але не перетворювалися в кашу.

Крок 2:

Вок обполіскуємо і висушуємо, на середньому вогні розігріваємо в ньому масло і викладаємо овочеву начинку, повільно пасеруємо, постійно помішуючи. М’ясо нарізаємо, в невеликій каструльці ставимо варитися промитий рис.

Крок 3:

Пасеровані овочі викладаємо в тарілку, злегка скроплюємо гострим соусом і перемішуємо. У вок вливаємо ще масла, обсмажуємо на сильному вогні м’ясо до скоринки, перчимо і присаливаем, поливаємо соусом і доводимо до готовності. Перекладаємо до овочів.

Дивіться також:  Омлет з креветками пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Третім заходом, знову трохи долив масла в вок, прогріваємо промитий варений рис. До нього теж додаємо соус, а пару хвилин потому викладаємо всі інші обсмажені продукти. Змішавши і розігрів начинку, прибираємо вок з вогню, а на конфорку ставимо сковороду.

Крок 5:

Яйця разбалтываем, присаливаем і трохи збиваємо. Злегка намаслив сковороду виливаємо в неї омлетну масу і при середньому нагріві підрум’янюємо з одного боку. Буквально на чверть хвилини перевертаємо омлет і знову повертаємо в початкове положення.

Крок 6:

Візуально поділяємо омлет навпіл і одну половину покриваємо начинкою, прикриваємо вільної частиною і, різко підвищивши температуру, обсмажуємо обидві сторони омлету.

Варіант 4: Паровий омлет з рисом і курячої ковбасою

Збираючись готувати наступний омлет, візьміть на замітку таке зауваження. Ковбаску варто підсмажити окремо, викласти в тарілку на час пасерування овочів, а тільки потім прогріти їх разом.

Інгредієнти:

  • дві ложки густої сметани;
  • пара добірних яєць;
  • щіпка сухого базиліка;
  • сіль.

В рисову начинку:

  • скибочка сиру – маса розсуд;
  • дві-три тонких ковбаски чи сосиски з курячого м’яса;
  • півсклянки рису;
  • маленька біла цибулинка;
  • жменя цибулевої зелені;
  • ложка олії;
  • невелика морквина.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Натріть короткою, але не дуже тонкою стружкою очищену морквину. Цибуля обох видів покришіть дрібніші ножем. У сильно прогрітому олії спасеруйте овочі, зробивши нагрівання під ними самим слабким. Окремо відваріть рис промийте, дайте охолонути і стекти в друшляку.

Крок 2:

Ковбаса (ковбаски) тонко нарізаємо і відправляємо в сковороду, трохи розсунувши овочі до бортів. Яйця виливаємо в миску, солимо, кладемо ложку сметани і приправляємо базиліком, розмішати вінчиком, перекладаємо в миску до решти продуктів.

Крок 3:

Омлетну масу змішуємо з рисом, розкладаємо в силіконові формочки, наповнюючи їх на дві третини. Розставляємо форми по паровому контейнера, відправляємо її в каструлю з вже залитим в чашу літром окропу.

Крок 4:

Нічого мудрувати з режимами роботи пристрою не потрібно, омлет на пару готується в стандартному, встановленою режимі. П’яти хвилин при опущеній кришці повинно вистачити, але на всякий випадок зробіть один з маленьких омлетів кінчиком ножа і трохи розведіть масу. Переконавшись в тому, що в товщі омлету немає великої кількості рідини, і виглядає вона цілісної масою, виймайте контейнер з мультиварки.

Дивіться також:  Омлет з квасолею пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Накривши тарілкою, перевертаємо і знімаємо ґрати, швидко видаляємо формочки, витрушуючи з них порції в загальну тарілку. Посипаємо сирної стружкою і зеленню, кладемо по крапельці сметани.

Варіант 5: Повітряний омлет з рисом та овочами

Пару гілочок кропу розберіть, прибравши грубуваті стеблинки, покришить, висипте в склянку жирної і не кислої сметани. Присолите її, додайте пряні спеції і чверть ложки тертого часнику. Із цим соусом подавайте омлет.

Інгредієнти:

  • чотири сирих великих яйця;
  • салатний цибулька;
  • сто грамів дикого (чорного) рису;
  • велика морквина;
  • жменя петрушки;
  • салатні листя;
  • пара солодких перчинок різного кольору;
  • ложечка крохмалю;
  • упаковка «Традиційного» масла;
  • сіль, вода, тертий перець;
  • двісті грамів сиру «Голландський».

Як приготувати

Крок 1:

Із упаковки з рисом наберіть мірним стаканом і зважте необхідну кількість, доведіть до кипіння втричі більший об’єм води. Рис промийте в ситі і викладіть у окріп, нагрів знизьте до ледь помітного кипіння, прикрийте каструлю і варіть, відлічивши рівно тридцять хвилин. Покладіть рис в сито і знову промийте, залиште над мискою для охолодження і стікання.

Крок 2:

Очищаємо овочі, з перчинок видаляємо насіння, нарізаємо скибочками, по довжині перцю, цибулю розпускаємо півкільцями. Для краси страви варто вибрати дуже велику цибулину, а в омлет використовувати половину з середньої частини. Кількість цибулі має приблизно відповідати моркви.

Крок 3:

Розігріваємо в сковороді чверть пачки масла, пасеруємо на повільному вогні цибулька і викладаємо до нього інші овочі. При необхідності додавши ще ложку масла, тушкуємо перець і моркву до помітного розм’якшення. Яйця виливаємо, розпускаючи на окремі частини.

Крок 4:

У жовтки кладемо крохмаль і трохи присаливаем, разбалтываем, підлив пару ложок води. Викладаємо в масу рис, перемішуємо. Пишно збиваємо міксером білки, по ложці акуратно вводимо і вмішуємо їх в жовткову масу.

Крок 5:

На рослинній олії смажимо 4-5 тонких омлетів, після перевертання посипаючи сиром. Готові пласти викладаємо на тарілки, прикриваємо салатними листям, покласти на них начинку і складаємо в формі чебурека.

Back to Top