Покрокові рецепти ситного розсольнику в мультиварці з нирками, куркою, свининою, грибами, картоплею і рисом

Варіант 1: Класичний рецепт розсольнику в мультиварці

Справжній російський розсольник містить всього три інгредієнти: солоні огірки, кілька видів коренів і огірковий розсіл. Також цей суп готують або на яловичому, або на грибному бульйоні. Рідше — на рибному. Але сьогодні ми поговоримо про класичному варіанті розсольнику. Єдино — пропонуємо перенести процес в мультиварку.

Інгредієнти:

  • 480 грам яловичини;
  • велика цибуля;
  • середня морква;
  • 7 солоних огірків;
  • два лавра;
  • за смаком сіль;
  • 95 грам перлової крупи;
  • рафінована олія;
  • 1,8 літра води;
  • склянку огіркового розсолу.

Покроковий рецепт розсольнику в мультиварці

Крок 1:

У чашу влити олію. Встановити в машину. Включити режим «Випічка». Час обжарювання інгредієнтів — 40 хвилин.

Крок 2:

Всипати всередину шінкованной цибулю. Смажити коренеплід 5 хвилин. Цей і всі наступні процеси робити під закритою кришкою.

Крок 3:

Через зазначений час додати акуратні шматочки зачищеною і вимитої яловичини. Жирність — середня.

Крок 4:

Також всипати терту моркву. Продовжити готування ще 30 хвилин.

Крок 5:

Тепер закинути добре промиту перловку і залити доведену до кипіння воду. Укласти лавр. Присолити. Все це і займе 40 хвилин.

Крок 6:

Перемкнути режим «Гасіння». Закрити кришку. Томити розсольник в мультиварці з перловкою півгодини.

Крок 7:

Далі закинути нарізані кружечками солоні огірки. Влити розсіл. Перемішати. Готувати суп ще 30 хвилин.

Перед подачею обов’язково залиште розсольник трохи настоятися. А вже перелив його по тарілках, не забудьте доповнити перше свіжою зеленню і скибочкою чорного хліба.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсольнику з рисом в мультиварці

Для прискорення процесу створення розсольнику в мультиварці необхідно використовувати продукти, які швидко розварюються. Це означає, що перловка не підійде. Яку ж крупу можна використовувати? Давайте спробуємо рис.

Інгредієнти:

  • 6-7 солоних огірків;
  • 450 грам яловичини;
  • 110 грам рису;
  • 1,7 літра окропу;
  • стакан огіркового розсолу;
  • мелений перець;
  • велика цибуля ріпчаста;
  • свіжа морква;
  • дві лаврушки;
  • олія для смаження.

Як швидко приготувати розсольник в мультиварці

Крок 1:

Рис вимити. Перекласти в ємність і залити окропом. Відставити в сторону. Паралельно видалити лушпиння і шкірку відповідно у цибулі і моркви. Перший шаткувати, другу потерти.

Крок 2:

У чашу, куди необхідно влити масло, готувати коренеплоди 2-3 хвилини. Режим «Смаження» рекомендується включити заздалегідь, щоб чаша прогрілася.

Дивіться також:  Розсольник з мясом – пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 3:

Тепер закинути м’ясо, порізане дрібними кубиками і покласти лаврушку. Обсмажувати ще стільки ж.

Крок 4:

Тепер пересипати рис і влити заплановану кількість окропу (1,7 літра). Додати мелений перець.

Крок 5:

Переставити режим «Тушние» і під закритою кришкою томити розсольник в мультиварці 10 хвилин. Потім влити розсіл і закинути рубані або терті солоні огірки. Знову закрити машину і залишити в тому ж режимі ще на 10 хвилин, через які перевірити готовність рису. Як правило, перше буде вже готово. Якщо ні, продовжити процес протягом ще 4-5 хвилин.

Завдяки рісу, який швидко розварюється (так, до того ж, він буде запарений), розсольник приготується всього за 25 хвилин. І це з урахуванням обсмажування коренеплодів. Що стосується яловичини, то для швидкого приготування рекомендуємо зупинити свій вибір на пісному варіанті.

Варіант 3: Пісний суп з грибами в мультиварці

Під час Посту або просто, якщо ви не вживаєте м’ясо, вам обов’язково сподобається варіант приготування розсольнику в мультиварці з перловкою на основі грибного бульйону.

Інгредієнти:

  • 150 грам свіжих лісових грибів;
  • великий ріпчаста цибуля;
  • склянку розсолу;
  • 1,8 літра води;
  • середня свіжа морква;
  • два-три лавра;
  • 10 горошин перцю;
  • половина пучка зелені;
  • 90 грам перлової крупи;
  • олія для обсмажування;
  • 50 г кореня селери;
  • 7 солоних огірків.

Як приготувати

Крок 1:

Будь-які лісові гриби ретельно вимити. Зрізати пошкоджені частини. Залити окропом. Відставити в сторону.

Крок 2:

У цей час очистити моркву, корінь селери і цибулю. Все дрібно нашаткувати (моркву можна потерти).

Крок 3:

Поставити чашу в мультиварку. Включити режим «Випічка». Влити олію і прогріти його. Далі закинути всі коренеплоди.

Крок 4:

Закрити кришку і готувати інгредієнти 10 хвилин. Після чого всипати гриби. Рідину з-під них злити.

Крок 5:

Продовжити смажити ще 15 хвилин. Потім ввести лавр, горошинки перцю і промиту перловку. Також влити воду.

Крок 6:

Встановити режим «Гасіння». Готувати розсольник в мультиварці з перловкою 30 хвилин.

Крок 7:

Через півгодини влити в суп розсіл, а також додати нарізані огірки і рубану зелень.

Крок 8:

Тушкувати під закритою кришкою перше ще 25 хвилин. Після часткового охолодження подати з хлібом і соліннями.

Дивіться також:  Суп без мяса – покрокові рецепти, технологічні рекомендації і корисні поради

Оскільки в цьому рецепті не використовується м’ясо, рекомендуємо замінити рафінована вершковим маслом. Воно додасть ніжні молочні відтінки. Також ви можете включити інші коріння (корінь петрушки, ріпу, часник та інші).

Варіант 4: Розсольник з картоплею і куркою в мультиварці

Якщо ви віддаєте перевагу перші страви на основі курячого, а не м’ясного бульйону, спробуйте приготувати розсольник, використовуючи птицю. А саме — філейну частину. Вийде менш жирне, але смачно!

Інгредієнти:

  • 210 грам курячого філе;
  • 1,8 літра води;
  • два лавра;
  • 400 грам картоплі;
  • ріпчаста цибуля;
  • 7 солоних огірків;
  • олія для смаження;
  • середня морква;
  • стакан огіркового розсолу;
  • чорний перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищену моркву і цибулю дрібно нашаткувати. Закинути в чашу з розігрітим маслом. Режим машини — «Випічка». Готувати 5 хвилин.

Крок 2:

В цей час видалити з картоплі шкірку. Коренеплід вимити і нарізати кубиками дрібного розміру.

Крок 3:

Також порубати невеликими шматочками зачищене філе куряче. Закинути картоплю і птицю в чашу. Перемішати. Продовжити обсмажування протягом ще 15 хвилин. Кришку важливо закрити.

Крок 4:

Через чверть години влити воду, додати мелений перець і лавр. Крім того, закинути кружечки солоних огірків і влити розсіл. Змішати і готувати вже у режимі «Гасіння».

Крок 5:

Через 20 хвилин розсольник в мультиварці вимкнути і залишити для охолодження.

Крім філе для цього виду розсольнику допустимо використовувати і інші частини курки. У цьому випадку їх (стегна, стегенця або крильця) важливо по можливості дрібно порубати і видалити шкіру.

Варіант 5: Розсольник з перловкою і свининою в мультиварці

Крім яловичини цілком припустимо використовувати і свинину. Хоча цей вид м’яса складно назвати популярним для представленого супу. Але спробувати хоча б раз все ж варто.

Інгредієнти:

  • 90 грам перловки;
  • 450 грам свинини;
  • 1,7 літра води;
  • 7 солоних огірків;
  • лаврушка;
  • склянку розсолу;
  • соняшникова олія;
  • велика цибулина;
  • за смаком чорний перець;
  • морква;
  • зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулю і моркву очистити. Промити і дрібно шаткувати. В чаші розжарити масло. Використовувати режим «Випічка».

Крок 2:

Всипати коренеплоди всередину. Готувати, закривши кришку, 3-4 хвилини. Далі ввести кубики среднежирной свинини і продовжити смажити ще 10 хвилин.

Крок 3:

На наступному етапі перлову крупу промити. Додати в чашу. Влити воду і поперчити. Додати лавр.

Дивіться також:  Розсольник з грибами пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Готувати розсольник в мультиварці з перловкою 35-37 хвилин. Причому необхідно переключитися в режим «Гасіння».

Крок 5:

Через зазначений час обережно, щоб не обпектися парою, відкрити машину. Засипати порізані кубиками або кружечками солоні огірки. Також влити розсіл і ввести зелень. Її рекомендується вимити, просушити і порізати.

Крок 6:

Продовжити гасіння протягом 18-20 хвилин. Після відключення мультиварки залишити ситне перше для остигання. Поки це станеться, інгредієнти остаточно наситяться ароматами і смаками один одного.

Свинину нечасто використовують для приготування розсольників, оскільки вона дає занадто багато жиру. Тому, якщо ви включаєте цей вид м’яса в рецепт представленого супу, вибирайте пісні шматки або добре зачищайте їх від жиру і плівок.

Варіант 6: Розсольник з нирками і перловкою в мультиварці

Колись розсольник часто готували з нирками. Але через складність їх обробки, господині все рідше використовували цей продукт. Сьогодні, коли їх легко можна купити вже в зачищеному вигляді, вони знову впевнено зайняли своє місце серед інших інгредієнтів цього супу.

Інгредієнти:

  • 305 грамів зачищених нирок;
  • 90 грам перловки;
  • 1,8 літра води;
  • стакан огіркового розсолу;
  • 6-7 огірків;
  • сушена зелень;
  • 90 грамів крупи перлової;
  • мелений перець;
  • середня морква;
  • рафінована олія;
  • середній цибулю;
  • 40 грам селери.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дрібно рубаний лук (без лушпиння) і селеру, а також терту моркву обсмажити в чаші. Режим мультиварки — «Жарити». До речі, перед початком обсмажування не забудьте ввести трохи олії.

Крок 2:

В цей час промити нирки зачищені. Порізати їх акуратними шматочками. Закинути в зажарку. Готувати ще 11-12 хвилин. Кришку можна не закривати.

Крок 3:

На наступному етапі всипати бажано промиту перловку. Ввести воду, приперчити. Варити під закритою кришкою розсольник в мультиварці 30-32 хвилини.

Крок 4:

Через півгодини додати в чашу склянку огіркового розсолу і різані половинками кружечків огірки. Додати шинковану зелень.

Крок 5:

Суп перемішати і тушкувати його ще 27-28 хвилин. Готове перше залишити трохи настоятися. Подати з хлібом і зеленню.

Краще всього придбати вже зачищені нирки, тим більше що зробити це сьогодні просто. Якщо ж у вас необроблені субпродукти, їх краще добре вимочити в холодній воді і уважно зачистити від плівок і можливих згустків.

Back to Top