Розсольники із тушкованим консервованим м’ясом або рибою у покрокових рецептах
Варіант 1. Класичний розсольник з тушкованого м’яса з перловкою
Тривалість приготування будь-якої страви – один із суттєвих чинників, що впливає на складання меню для сімейного обіду. Кожній господині хочеться заощадити час для інших справ, та й просто відпочити від нескінченних домашніх турбот.
Для таких випадків існують м’ясні заготовки, з крупами і без них, щоб обід був смачним і швидко приготованим. Заготовки з м’яса або риби не обов’язково готувати самостійно, в домашніх умовах, але, в цьому випадку, необхідно уважно вивчити етикетки на консервних банках. Ознайомившись складом м’ясних консервів на етикетці, проведіть дегустацію, щоб приблизно визначити смак вмісту банки, і які інгредієнти потрібні, щоб тушонка перетворилася на надзвичайно смачний суп.
- Перлова каша з м’ясом 680 г
- Вода 2,4 л
- Квашена капуста 250 г
- Огірки 300 г
- Картопля 360 г
- Цибуля 180 г
- Морква 120 г
- Топлений жир 80 г
- Кріп 50 г
- Томатний сік 0,5 л
- Петрушка 70 г
Крок 1:
У киплячу воду додайте картоплю, нарізану дрібними кубиками.
Крок 2:
Нарізану цибулю і натерту моркву припустіть до м’якості, розтопивши попередньо тваринний жир. У комбінації з яловичої тушонкою краще використовувати свинячий шпик або топлений жир. Пасеровані овочі додайте томатний сік і тушкуйте заправку до випаровування рідини на 50-60%.
Крок 3:
Припустіть окремо квашену капусту і огірки, попередньо подрібнивши їх.
Крок 4:
Підготовлену заправку, соління і дві банки консервованої яловичини з кашею покладіть в каструлю, коли картопля стане м’яким. Проварити суп на слабкому вогні, щоб змішати всі аромати, протягом п’яти хвилин.
Крок 5:
Нарубаєте листя кропу і петрушки, киньте в каструлю, накрийте суп кришкою, хвилин на п’ятнадцять. Суп готовий.
Розсольник прийнято подавати з оливкою, часточкою лимона і сметаною. Якщо страва приготовлена в домашніх умовах або на дачі, то прикрасьте його обов’язково.
