Розсольники із тушкованим консервованим м’ясом або рибою у покрокових рецептах

Варіант 1. Класичний розсольник з тушкованого м’яса з перловкою

Тривалість приготування будь-якої страви – один із суттєвих чинників, що впливає на складання меню для сімейного обіду. Кожній господині хочеться заощадити час для інших справ, та й просто відпочити від нескінченних домашніх турбот.

Для таких випадків існують м’ясні заготовки, з крупами і без них, щоб обід був смачним і швидко приготованим. Заготовки з м’яса або риби не обов’язково готувати самостійно, в домашніх умовах, але, в цьому випадку, необхідно уважно вивчити етикетки на консервних банках. Ознайомившись складом м’ясних консервів на етикетці, проведіть дегустацію, щоб приблизно визначити смак вмісту банки, і які інгредієнти потрібні, щоб тушонка перетворилася на надзвичайно смачний суп.

Інгредієнти:

  • Перлова каша з м’ясом 680 г
  • Вода 2,4 л
  • Квашена капуста 250 г
  • Огірки 300 г
  • Картопля 360 г
  • Цибуля 180 г
  • Морква 120 г
  • Топлений жир 80 г
  • Кріп 50 г
  • Томатний сік 0,5 л
  • Петрушка 70 г

Як приготувати розсольник з яловичої тушонкою і перловою крупою

Крок 1:

У киплячу воду додайте картоплю, нарізану дрібними кубиками.

Крок 2:

Нарізану цибулю і натерту моркву припустіть до м’якості, розтопивши попередньо тваринний жир. У комбінації з яловичої тушонкою краще використовувати свинячий шпик або топлений жир. Пасеровані овочі додайте томатний сік і тушкуйте заправку до випаровування рідини на 50-60%.

Крок 3:

Припустіть окремо квашену капусту і огірки, попередньо подрібнивши їх.

Крок 4:

Підготовлену заправку, соління і дві банки консервованої яловичини з кашею покладіть в каструлю, коли картопля стане м’яким. Проварити суп на слабкому вогні, щоб змішати всі аромати, протягом п’яти хвилин.

Крок 5:

Нарубаєте листя кропу і петрушки, киньте в каструлю, накрийте суп кришкою, хвилин на п’ятнадцять. Суп готовий.

Розсольник прийнято подавати з оливкою, часточкою лимона і сметаною. Якщо страва приготовлена в домашніх умовах або на дачі, то прикрасьте його обов’язково.

Дивіться також:  Розсольник в мультиварці шість простих покрокових рецептів

Варіант 2. Дуже швидкий рецепт розсольнику з тушонкою для туристів

Наступний рецепт – для походу з ночівлею, або в разі, якщо на дачі раптово відключилася електрика, а, крім електроплити, ніякої іншої кухонної техніки немає – словом, випадки бувають різні. Для «швидкого» розсольнику потрібно мати три банки овочевих консервів, банку тушонки і дещо з додаткових компонентів, для поліпшення смаку.

Інгредієнти:

  • Цибуля 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Квасоля в томатному соусі, біла 340 г
  • Корнішони 370 г
  • Тушонка «Кури у власному соку» 1 банка (1 000 мл)
  • Картопля 280 г
  • Вода 2,7 л
  • Свіжа зелень 70 г
  • Часник 45 г

Як швидко приготувати розсольник з тушкованого м’яса

Крок 1:

Цибулю і моркву обсмажте до золотистого кольору, додайте до овочів банку квасолі. Варіть овочі хвилин 7-10. Додайте нарізані огірки.

Крок 2:

Одночасно у киплячу воду покладіть шматочки курки, додайте сік з консервної банки, нарізану картоплю. Через десять хвилин додайте тушковані овочі і пластинки корнішонів.

Крок 3:

Доведіть суп до кипіння, додайте рубану зелень і подавайте, пар трохи настоятися.

Варіант 3. Розсольник з тушкованою бараниною консервованої по-угорськи

В радянських закладах громадського харчування існувала традиція розробки меню національних кухонь СРСР і братських, колись, соціалістичних республік в країнах Західної Європи. У той період з’явилося безліч страв, адаптованих до російської кухні і умов звичайних їдалень, де подавалися смачні і недорогі комплексні обіди, в тому числі і з м’ясних консервів. Наприклад, страви зі свіжої баранини подавалися тільки в ресторанах, а тушковане м’ясо використовували у технології працівники робітничих їдальнях у віддалених провінційних містечках і селищах.

Інгредієнти:

  • Баранина (шматочки) тушковані 350 г
  • Картопля 240 г
  • Зелена квасоля стручкова (консерви) 120 г
  • Сметана (21%) 90 г
  • Цибуля ріпчаста 75 г
  • Копчений бекон 100 г
  • Часник 20 г
  • Корнішони мариновані 150 г
  • Борошно 30 г
  • Зелений лук або порей 80 г
  • Листя петрушки 65 г
  • Перець за смаком
  • Вода 1,8 л

Як приготувати розсольник з тушкованої баранини

Дивіться також:  Як швидко і просто приготувати розсольник з помідорами пять покрокових рецептів смачного супу

Крок 1:

Копчений бекон і цибулю наріжте кубиками. Шматочки бекону обсмажте в глибокій сковороді. Дочекавшись, коли з них витопиться жир, покладіть цибулю. Продовжуйте тушкувати цибулю до прозорості. Цибуля присипте борошном, перемішайте і долийте трохи води.

Крок 2:

Потім додайте до пассеровке стручки квасолі і корнішони, або маленькі мариновані огірочки, нарізані пластинками. Тушкуйте 2-3 хвилини при середній температурі, приправте овочеву масу
часником і перцем.

Крок 3:

Відваріть шматочки картоплі, нарізані часточками або брусками, до готовності. Консервовані шматочки баранини додайте до готового картоплі разом з овочевою заправкою.

Крок 4:

Дайте рассольнику закипіти, приправити сметаною і рубаною зеленню петрушки. Сметану перед тим, як додавати в киплячий суп, розведіть невеликою кількістю теплого бульйону.

У цьому рецепті відсутні томати, моркву і перець, що досить незвично для національної угорської кухні. Додайте до страви банку справжнього угорського лечо, і вийде новий варіант розсільного супу з тушонкою і декількома видами овочевих консервів. Тільки сметану у другому варіанті краще подавати окремо.

Варіант 4. Розсольник з тушкованою куркою і натуральним лососем в банках

З м’ясних і рибних консервів цілком можна приготувати царську юшку або, швидше калью, якщо додати до списку інгредієнтів солоні огірки або розсіл. Кальян – забуте, але дуже смачне перше блюдо російської кухні. Обов’язково спробуйте його приготувати, тим більше, що, завдяки консервам, весь процес приготування не займе більше сорока чи п’ятдесяти хвилин.

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо у власному соку 500 г
  • Вода 1,4 л
  • Філе лосося натуральне у банці 400 г (2 банки)
  • Пряні корені (селера, петрушка, пастернак, кріп) 120 г
  • Лавровий лист 2-3 шт.
  • Масло вершкове 50 г
  • Кріп 80 г
  • Огірковий розсіл 250 мл
  • Порей 120 г
  • Солоний огірок-1 шт.
  • Мариновані каперси 80 г
  • Лимон ½ шт.

Гарнір: пиріжки з рисом і ікрою, бутерброди з червоною ікрою

Як приготувати розсольник з тушкованою куркою і лососем

Крок 1:

Курячі консерви покладіть в холодну воду, доведіть до кипіння. М’ясо перекладіть шумівкою на тарілку. Його потрібно подавати окремо або розкласти шматочки в кожну порцію.

Дивіться також:  Розсольник ленінградський пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Тонко наріжте цибулю і пряні коріння. Тушкуйте овочі в розтопленому маслі. Перекладіть їх у бульйон. Додайте рибу і огірковий розсіл. Варіть хвилин п’ять, на слабкому вогні, оскільки риба вже зварена до готовності, а варіння в бульйоні необхідна, щоб об’єднати смак.

Крок 3:

Додайте в каструлю тонко нарізані пластинки огірків і мариновані каперси.

Крок 4:

Нарубаєте листя кропу, киньте слідом в суп, накрийте каструлю кришкою і зніміть з плити. Через кілька хвилин подавайте, поклавши в кожну порцію гілочку свіжої зелені, шматочок курки і лосося, часточку лимона.

У російській кухні перші страви обов’язково подавалися з пирогами, пиріжками або кулебяками. Якщо немає часу або бажання возитися з тестом, то, хоча б, приготуйте бутерброди з ікрою.

Варіант 5. Простий розсольник з тушкованим м’ясом і рисом

Для розсільних супів характерне використання технології заправних супів: цибулю і моркву тушкують з додаванням або без додавання томатів. Але розсольник тим і хороший, що цей технологічний етап можна запросто пропустити, без втрати смаку страви – смак просто стане трохи іншим.

Інгредієнти:

  • Тушонка яловича 400 г
  • Цибуля-порей 2 стебла
  • Корінь селери 60 г
  • Морква 120 г
  • Рис 1 пакетик
  • Картопля 200 г
  • Кріп 90 г
  • Мариновані огірки 300 г
  • Спеції
  • Вода 1,5 л

Як приготувати розсольник з яловичої тушкованим м’ясом і рисом

Крок 1:

Очищену картоплю наріжте і зваріть до готовності.

Крок 2:

Додайте банку тушонки, рис, дрібно нарізану порей. Моркву із селерою, натерті на дрібній тертці, надсилайте разом з перерахованими інгредієнтами.

Крок 3:

В останній момент, перед тим, як зняти каструлю з плити, додайте в суп огірки, спеції і щедро приправити зеленню кропу.

М’ясні напівфабрикати, як і рибні та овочеві консерви – гарна підмога на кухні. Це – готовий м’ясний або рибний бульйон, овочева заправка. Тільки вибирайте консерви кращих виробників.

Back to Top