Покрокові рецепти приготування розсольнику зі свининою в мультварке і на плиті з різними видами круп і нирками

Варіант 1: Розсольник зі свининою — класичний рецепт

Рецепт розсольнику з’явився вже дуже давно і прийшов до нас з Голландії. Один час на Русі його готували з гречкою і називали огірковим супом. Ім’я кухаря давно забуто, а його винахід продовжує жити і радувати мільйони людей по всьому світу.

З часом рецепт вносилися зміни, готували з будь-якими крупами – перловкою, рисом, пшоном і навіть змішували їх всі відразу. Його варять і на плитах і на вогнищах, додають різні приправи, спеції і зелень. Незмінними залишаються тільки огірки у складі інгредієнтів. Традиційний розсольник готуватися на м’ясному бульйоні.

Інгредієнти:

  • 500 грам свинини;
  • 3 картоплі;
  • 75 грам цибулі;
  • 75 грам моркви;
  • 4 солоних огірка;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 л води;
  • 100 грам рису.

Покроковий рецепт розсольнику зі свининою

Крок 1:

М’ясо промити, зрізати всі прожилки і відварити протягом півгодини.

Крок 2:

Дрібно нарізати овочі, сполоснути рис.

Крок 3:

Відварене м’ясо перекласти в окрему миску і дати йому охолонути.

Крок 4:

У бульйоні продовжувати води і покласти рис.

Крок 5:

Коли бульйон закипить, опустити в нього картоплю на двадцять хвилин.

Крок 6:

Цибулю обсмажити з морквою, додати в суп.

Крок 7:

Порізати м’ясо, опустити в суп, варити сім хвилин

Крок 8:

Додати приправи, поперчити, посолити і проварити ще п’ять хвилин. Обов’язково дати настоятися, перш ніж подавати на стіл.

Свинина відмінно засвоює і добре впливає на травлення, але в ній більше білків і жирів, ніж у курячому м’ясі. Велику користь для людини несуть вітаміни, що містяться в її складі, а так само цинк і залізо.

Ці компоненти незамінні для організму, входять до складу гемоглобіну і стимулюють відновлення гемоглобіну у хворих анемією. На жаль, існує індивідуальна непереносимість свинячого м’яса, в такому випадку розсольник можна готувати з баранини, яловичини або зробити вегетаріанський варіант.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсольнику зі свининою

Що може бути простіше і швидше, ніж приготувати суп в мультварке, для цього не потрібні особливі навички, ні екзотичні інгредієнти. Це відмінний рецепт для тих, хто цінує свій час і технологічні досягнення. Якщо свинину відварити заздалегідь, то можна скоротити час варіння супу на півгодини, до того ж у такому вигляді її можна без побоювання зберігати в холодильнику кілька днів, а в морозилці весь тиждень.

Дивіться також:  Розсольник зі свіжими огірками - пять покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 250 грам свинини;
  • 75 грам цибулі;
  • 75 грам моркви;
  • 5 картоплин;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 маринованих огірка;
  • 0,5 склянки перловки;
  • 2 л води;
  • 0,5 ст. ложки томатної пасти.

Як швидко приготувати розсольник зі свининою

Крок 1:

Промиту перлову крупу замочити в окропі на три години або всю ніч.

Крок 2:

Свинину промити і нарізати невеликими шматками, покласти на дванадцять хвилин в мультиварку на режим «Смаження».

Крок 3:

Порізати овочі, обсмажити на тому ж режимі вісім хвилин.

Крок 4:

Засипати в чашу мультиварки крупу, додати картоплю, залити водою і тушкувати годину.

Крок 5:

За кілька хвилин до готовності додати лавровий лист і спеції.

Перлову крупу з-за незвичайної форми називають «річковим перлами», хоча багато чоловіків, не люблять її, так об’їлися різних страв з неї в армії. І даремно, так як в перловке міститься багато вітамінів А, Е і РР, які зміцнюють волосся, нігті та імунітет, а також покращують роботу нервової системи і зовнішній вигляд шкіри. У складі цієї крупи також є горедцин – цінний компонент, які обкладає антибактеріальними та протигрибковими властивостями.

Варіант 3: Розсольник зі свининою і гречкою

Серед усіх круп, гречана найкорисніша і володіє унікальними властивостями, містить так багато корисних для людини речовин, що можна навіть деякий час харчується тільки їй одній і здоров’я при цьому не постраждає. Білки в її складі можуть скласти конкуренцію м’ясних білків.

У складі гречці є жирні кислоти Омега-3 і вітаміни груп В, С, Е і РР, останній допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин, запобігає утворенню тромбів, нормалізує рівень холестерину. Які містяться в цій крупі залізо беруть участь у забезпеченні органів киснем, і допомагає при профілактиці і лікуванні анемії.

Дивіться також:  Розсольник в мультиварці шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 500 грам свинини;
  • 120 грам гречки;
  • 5 картоплин;
  • 2 солоних огірка;
  • 1 цибуля;
  • 1 моркву.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дрібно порізати свинину, залити водою і варити до готовності, не забуваючи знімати піну, що утворюється.

Крок 2:

Перебрати і промити крупу.

Крок 3:

Натерти огірки, залити водою на десять хвилин.

Крок 4:

Нашаткувати овочі.

Крок 5:

Обсмажити моркву з цибулею і томатною пастою.

Крок 6:

Картоплю і крупу опустити в киплячий бульйон, варити п’ятнадцять хвилин.

Крок 7:

Додати зажарку в суп і огірки, дати настоятися двадцять хвилин.

Розсольник вийде набагато смачніше, якщо використовувати огірки з бочкового засолу, а для отримання пікантного смаку додати в суп трохи розсолу. У складі солоних огірків багато білків і вуглеводів, а також вітамінів А, В, С і Е, бета-каротину, цинку і йоду. А через натрію вони особливо корисні тим, хто багато займається спортом або важкою фізичною праць. В огірках також багато кисломолочних бактерій, яких часто не вистачає організму, так як вони гинуть при ГРЗ і ГРВІ.

Варіант 4: Розсольник зі свининою і нирками

Оригінальний сибірський рецепт розсольнику зі свининою та грибами. Можна готувати як з маринованих, так і з сушених і свіжих. А от при виборі нирок потрібно бути дуже уважними, перевіряти їх на наявність тріщин та інших пошкоджень. Якщо жировий шар, то його необхідно зняти.

У нирках міститься вітамін В, магній, сірка, хлор, калій і натрій, корисні для підтримки здоров’я. Вони допомагають поліпшити кровообіг і містять мінімум калорій, тому їх можна без побоювання є при будь-якій дієті.

Інгредієнти:

  • 700 грам свинячих нирок;
  • 320 грам свинини;
  • 320 грам картоплі;
  • 400 грам маринованих грибів;
  • 150 грамів цибулі;
  • 150 грам моркви.

Як приготувати

Крок 1:

Нирки нарізати маленькими шматочками, залити окропом на дві години (раз в півгодини воду потрібно міняти).

Дивіться також:  Розсольник з маринованими огірками пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Свинину відварити.

Крок 3:

Нашаткувати гриби і овочі.

Крок 4:

Відварити нирки протягом десять хвилин.

Крок 5:

Обсмажити протягом семи хвилин моркву з цибулею і грибами, можна додати томатну пасту або половину помідора.

Крок 6:

До нирок і м’яса додати картоплю, варити двадцять хвилин.

Крок 7:

Опустити в суп засмажку варити десять хвилин, посолити. Можна додати огірковий розсіл і свіжу зелень.

Перед тим, як розливати суп по тарілках, потрібно обов’язково дати йому трохи постояти, хоча б п’ятнадцять хвилин. А в кожну порцію додати ложку домашньої сметани, це зробить смак супу яскравіше і трохи остудить його. Деякі люблять класти в готовий суп пару свіжих маслин або оливок.

Варіант 5: Розсольник зі свининою і трьома видами круп

Зробити звичайний рецепт розсольнику на м’ясному бульйоні смачніше і ситніше, можна зваривши його з кількох видів круп. Традиційно вибирають тільки одну, але не бійтеся експериментувати, результат виправдає ризики і зусиль, до того ж, кожна група має наборів вітамінів і корисних мікроелементів.

Інгредієнти:

  • 3 солоних огірка;
  • 450 грам свинини;
  • 1 цибуля;
  • 3 картоплі;
  • 1 морква;
  • 50 грам перловки;
  • 50 грамів пшона;
  • 50 грам рису.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Залити всю крупу водою на півгодини.

Крок 2:

М’ясо порізати і відварити.

Крок 3:

Порізати картоплю невеликими кубиками, опустити в киплячий бульйон на двадцять хвилин.

Крок 4:

Нашаткувати моркву, огірки та цибулю, обсмажити протягом десяти хвилин.

Крок 5:

Додати овочі в суп, довести до кипіння, посолити і готувати ще десять хвилин.

Використовувані при приготуванні розсольнику інгредієнти, такі як перлова крупа і цибулю, містять багато корисних речовин. А в солоних огірках багато йоду та вітамінів корисних для людського організму. Але крім цього розсольник ще й дуже смачний, особливо на свинячому бульйоні.

Однак не варто забувати, що за всієї очевидної користі розсольнику в ньому міститься багато солі, тому людям, які страждають від хронічних захворювань, начебто гастриту і виразки його краще не вживати.

Back to Top