Покрокові рецепти приготування скумбрії, запеченої в духовці з овочами, грибами, сиром і вершками
Варіант 1: Класичний рецепт скумбрії, запеченої в духовці з овочами
Скумбрія – пікантна за смаком риба, з якої виходять смачні запечені страви. Один з варіантів – приготувати її з овочами. Інгредієнти вибираються за індивідуальним смаком та уподобаннями. Для ситності страви додається гарнір – картоплю шматочками, бульбової селера, інші коренеплоди чи крупа. Готується риба поряд з овочами, фарширована ними або у вигляді запіканки з вершками.
- 2-3 тушки риби;
- півкіло картоплі;
- один солодкий перець;
- третина одного лимона;
- зубок часнику;
- за смаком меленого перцю;
- за смаком солі;
- 3-4 ложки олії.
Крок 1:
Тушки риби вспорите по череву. Витягніть нутрощі. Зріжте голови, плавники, хвіст. Сполосніть скумбрію в холодній воді. Гарненько подчистите всередині черевця – темну плівку зручно зняти зім’ятим паперовим рушником.
Крок 2:
У миску вичавіть сік третини лимона. При бажанні замініть плід апельсином. Додайте пропущений через прес часник, солі і меленого перцю. А також пару ложок соняшникової олії. У цю суміш опустіть тушки риби. Ретельно витріть, залиште на півгодини.
Крок 3:
Очистіть і сполосніть картоплю, солодкий перець. Наріжте не товсто шматочками.
Крок 4:
На деко капніть олії. Викладіть всі тушки риби. Між ними покладіть овочі. Всі викладіть в один шар.
Крок 5:
Надішліть деко в духовку. Готуйте при 180С близько 50-60 хвилин.
Блюдо в листі можна посипати тертим твердим сиром і допекти ще 10-15 хвилин. Верх риби і овочів покриється рум’яною сирною скоринкою.
Готову страву прикрасьте свіжою рубаною зеленню – кропом, петрушкою або зеленою цибулею.