Покрокові рецепти смачного салату з помідорів на зиму з огірками, капустою, солодким перцем, цибулею, часником і чилі в класичному та томатному маринаді
Варіант 1: Класичний рецепт салату з помідорів на зиму
Багато господинь закривають помідори в цілому вигляді в різних маринадах: від пряного до томатного. Однак з них також можна зробити салат. Для класичного варіанту ми будемо влаштовувати їх разом з цибулею. Але в інших рецептах розповімо, що ще можна додати в салат з помідорів на зиму.
- три кілограми помідорів;
- половина кілограма цибулі;
- 355 грам моркви;
- п’ять лаврушек;
- п’ять гвоздичок;
- 15 горошин перцю;
- 135 грам оцту;
- три ложки солі;
- шість ложок цукру;
- чотири склянки кип’яченої води.
Крок 1:
Стиглі, але пружні помідори губкою промити. Потім кожен промокнути серветками. Вирізати місце, де була плодоніжка.
Крок 2:
З усіх цибулин зрізати лушпиння, а морква зачистити. Вимити і також просушити від вологи, як і помідори. Нарізати помідори і цибулю половинками кілець (кружечків). Товщина – приблизно 3-4 мм. Моркву порізати тонкими брусочками.
Крок 3:
Промити скляні банки і залити їх окропом. Після цього ввести три склянки води в сотейник.
Крок 4:
Всипати весь цукор і велику сіль. Розчинити на сильному вогні. Вимкнути конфорку. Залити оцет.
Крок 5:
З банок злити рідину. На дно розмістити листя лавра, горошини перцю і гвоздику в рівних обсягах.
Крок 6:
Зверху закласти шарами помідори, морква і цибуля. Залити до краю кожну банку гарячим маринадом. Прикрити кришками.
Крок 7:
Поставити салат з помідорів на зиму в каструлю з окропом, де стерилізувати заготовки протягом чверті години.
Крок 8:
Потім щільно все закрутити і залишити на ніч для остигання. Переставити на місце зберігання.
Ми пропонуємо не бланшувати використовуються помідори. Тому вибирайте сорти з м’якою шкіркою. Якщо у вас не вийде придбати такий сорт, візьміть дуже міцні томати, з яких допустимо зрізати верхній шар. Чим міцніше в цьому випадку буде м’якоть помідорів, тим ціліше вийде салат.
