Покрокові рецепти приготування солодких помідорів на зиму з дубовими і малиновими листям, медом і яблуками

Варіант 1: Солодкі помідори на зиму класичний рецепт

Замість цукру при заготівлі солодких томатів, можна використовувати мед. Будь використовувати, залежить від особистого смаку: квіткові сорти більш солодкі, мед з гречки надає гіркуватий присмак.

Інгредієнти:

  • 25 грам солі;
  • 45 грам цукру;
  • 30 мл 9% оцту;
  • 2,3 кг помідорів;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 болгарський перець;
  • 3 часникового зубчики;
  • жменя суміші перцю горошком;
  • 1 цибулина середньої величини.

Покроковий рецепт солодких помідорів на зиму

Крок 1:

Томати перебрати, вимити, всі плоди повинні бути приблизно одного розміру.

Крок 2:

Порізати цибулю кільцями, очистити часточки часнику.
Крок 3:

На дно трилітрової банки викласти приправи, цибуля і перець.

Крок 4:

Вкласти помідори в скляну тару так, щоб вони не занадто щільно притискалися один до одного.

Крок 5:

Окропом залити вміст банки, дати йому трохи охолонути.

Крок 6:

Злити воду з банки в приготовлену каструлю, додати цукор, сіль, перемішати, довести до кипіння.

Крок 7:

Змішати розчин з оцтом, залити його в банку.

Крок 8:

Закатати скляну тару кришками.

Заготовки перевернути догори дном, щільно вкрити в покривало, залишивши остигати.
Зазвичай для цього потрібно два дні, після цього банки з заготовками можна буде прибирати в льох або підвал на зберігання.

Варіант 2: Швидкий рецепт солодких помідорів на зиму

Мариновані помідори взимку чудове страву, але для того щоб насолодитися їм, влітку необхідно витратити не мало сил і часу. Цей рецепт дозволити заготовити солодкі помідори у короткий час, при цьому якість продукту ні скільки не постраждає. Варто звернути увагу, що серед інгредієнтів присутній аспірин, який може викликати алергію або спровокувати напад бронхіальної астми.

Інгредієнти:

  • 1 лист хрону;
  • 12 грам солі;
  • 45 грам цукру;
  • 45 мл оцет столовий 9% ;
  • 12 грам перцю горошком;
  • 3 таблетки по 500 мг аспірину;
  • 16 помідорів середнього розміру;
  • 2 середнього розміру зубчики часнику;
Дивіться також:  Томати у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати солодкі помідори на зиму

Крок 1:

На дно скляної тари викласти лист хрону.

Крок 2:

Викласти кілька помідорів на хрін.

Крок 3:

Часник очистити. Разом з перцем покласти на помідори.

Крок 4:

Решта помідори викласти в банку.

Крок 5:

Таблетки аспірину розтовкти в порошок.

Крок 6:

Обсипати Порошком овочі.

Крок 7:

Додати сіль.

Крок 8:

Насипати цукор.

Крок 9:

Залити оцтом.

Крок 10:

Закип’ятити воду.

Крок 11:

Залити окропом вміст банки.

Крок 12:

Закрутити кришку. Банки перевернути дном вврех, загорнути в теплу ковдру. Залишити остигати.

Щоб банки охолонуть, знадобиться не менше двох діб. Щоб банки не заважали, а заготівля вийшла більш смачною, зберігати в темному місці, подалі від світла та можливості випадково розбити банку.

Варіант 3: Солодкі помідори на зиму з медом

Для створення пікантного смаку рекомендується використовувати приправи, ідеально підійдуть: запашний перець, гвоздика, а також смородинові і вишневі листочки.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг меду;
  • 150 мл оцту;
  • 1 пучок кропу;
  • 5 кг помідорів;
  • 150 грам солі;
  • 2 зубчики часнику.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відібрати щільні, середньої величини помідори. Помити їх. Зубочисткою проколоти в місці прикріплення плодоніжки, глибиною в половину розміру томату.

Крок 2:

Кріп дрібно нарубати.

Крок 3:

Часник почистити. Нарізати кружечками.

Крок 4:

Зелень і часник розмістити на дні скляної тари.

Крок 5:

Заповнити тару помідорами.

Крок 6:

Закип’ятити 7,5 л води.

Крок 7:

У киплячу воду засипати гвоздику, мед, сіль. Варити 3 хвилини. Потім влити оцет.

Крок 8:

Маринадом залити майбутні заготовки.

Крок 9:

Залишити тару відкритою, щоб заготовки охололи.

Крок 10:

Після того як заготівля охолоне, акуратно злити воду.

Крок 11:

Знову залити помідори розсолом. Закрити кришку.

Тару з овочами кутати в теплі ганчірки, перевернути кришкою вниз. Потім поставити їх в темне місце, дати охолонути. Медові помідори порадують холодної взимку, нагадавши про літо.

Варіант 4: Солодкі помідори на зиму з дубовим листям

Трохи несподіваний, але дуже смачний рецепт. Листя дерева надають неповторні аромату, а смак помідорів, заготовлених з ними, не залишить нікого байдужим.

Дивіться також:  Маринуємо помідори на зиму часточками в банках - покроковий фото-рецепт

Інгредієнти:

  • 1,2 л води;
  • 10 грам солі;
  • 1,3 кг помідорів;
  • 8 ст. ложок цукру;
  • 2-3 дубового листочка;
  • 1 середній пучок кропу;
  • 2-4 смородинового листа;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • 2 невеликих зубчики часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Листя дуба і смородини викласти на дно банки.

Крок 2:

Почистити часник, нарізати кружечками.

Крок 3:

Гуртки з часнику викласти поверх листя.

Крок 4:

Кріп нарізати на середні шматки.

Крок 5:

Зелень засипати в скляну тару.

Крок 6:

Додати горошок перцю.

Крок 7:

Помідори вкласти в банки.

Крок 8:

Поверх овочів викласти ще листя.

Крок 9:

Окріп залити в банки, на 1-2 см вище овочів. Залишити на 5-8 хвилин. Потім злити.

Крок 10:

Для маринаду закип’ятити воду.

Крок 11:

У киплячу воду додати сіль і цукор.

Крок 12:

Маринадом залити овочі.

Після того як кришки закручені, тару варто вкрити в теплі речі, перевернути і залишити остигати. Це може зайняти більше 2 днів.
Щоб помідори настоялися потрібно мінімум 14 днів. Краще почекати по–довше, хоча б 2 місяці – тоді смак страви повністю розкриється.

Варіант 5: Солодкі помідори на зиму з яблуками

Несподіване рішення. Яблука надають овочами свою солодкість, надаючи незвичайний смак і аромат. Таку заготовку можна подавати і до застілля, пригощати гостей.
Вибір сорти яблук так само важливий: так зелені яблука (семеренко, антонівка) дають деяку кислинку, що може сподобатися любителям солодко–кислого смаку. Жовті і червоні сорти більш солодкі, можна додати менше цукру, щоб заготовка не вийшла нудною.

Інгредієнти:

  • 20 грам солі;
  • 25 грам цукру;
  • 16 грам лимонної кислоти;
  • 7-8 штук яблук «антонівки»;
  • 2 кг помідорів середнього розміру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Я блоки помити, очистити від шкірки.

Крок 2:

Фрукт нарізати на середні шматки, видаливши серцевину.

Дивіться також:  Зелені помідори на зиму шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Томати вимити.

Крок 4:

Кожен помідор в місці прикріплення плодоніжки проколоти зубочисткою. Глибина проколу дорівнює половині плода.

Крок 5:

У заздалегідь приготовлену і оброблену тару викласти овочі з фруктами.

Крок 6:

Окропом залити вміст банок. Залишити на 35 хвилин.

Крок 7:

У воді розвести сіль, цукор.

Крок 8:

Довівши розчин до кипіння, засипати лимонну кислоту.

Крок 9:

Акуратно вилити воду з банок.

Крок 10:

Залити майбутні заготовки гарячим маринадом. Закупорити кришки.

Потім скляну тару необхідно перевернути, укутати в теплу ковдру. Щоб охолонути, заготівлях необхідно більше 2 днів. Краще на це час тих зберігати в недоступних до сонячного світла місці. Після того як вони охолонуть, заготівлі краще тримати в темному і холодному місці, для кращого збереження.

Варіант 6: Солодкі помідори на зиму з малиновими листям

Прекрасний, не складний рецепт, на який знадобиться не так багато часу. Листя малини підкреслюють смак і солодкість овочів, надаючи незвичайний присмак і аромат. Листя малини можна зібрати самостійно.

Інгредієнти:

  • 800 грам помідорів середнього розміру;
  • 3 листків малини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 20 грам солі;
  • 60 грам цукру;
  • 15 мл столового оцту 9%.

Як приготувати

Крок 1:

Листя малини помити, висушити.

Крок 2:

Часник очистити, крупно нарізати.

Крок 3:

Простерелизовать Банки.

Крок 4:

На дно скляної тари викласти листя малини.

Крок 5:

Поверх листя насипати часник.

Крок 6:

Помідори в місці прикріплення плодоніжки проколоти зубочисткою або тонкої спицею.

Крок 7:

Овочі перекласти в банки.

Крок 8:

Окропом залити вміст скляної тари. Залишити на 17 хвилин.

Крок 8:

Рідина з банок акуратно перелити в кухлик.

Крок 9:

Розчинити в рідині сіль, цукор. Довівши до кипіння, влити оцет.

Крок 10:

Овочі поступово залити гарячим маринадом. Кришки закрутити.

Банки необхідно перевернути, укутати в теплі речі, дати охолонути. Помідорів потрібно постояти не менше 3 місяців, щоб настоятися. Потім їх можна сміливо вживати в їжу.

Back to Top