Покрокові рецепти смачних помідорів на зиму в банках з часником, цибулею і солодким перцем в класичному, пряному і томатному маринаді
Варіант 1: Класичний рецепт помідорів на зиму в банках
Мариновані помідори – одна з найпопулярніших заготовок, які відомі в нашому регіоні. Можливо, ви і так вмієте їх закривати. Однак для тих, хто ще жодного разу не готував помідори на зиму в банках, буде цікаво прочитати відразу кілька варіантів.
- два кілограми свіжих невеликих томатів;
- п’ять зубців часнику;
- три столові ложки цукру;
- столова ложка солі;
- три десертні ложки оцту;
- три склянки води;
- лист хрону;
- гілка кропу з парасолькою;
- столова ложка насіння гірчиці.
Крок 1:
Невеликі червоні томати вимити в мисці з очищеною водою. Потім розкласти плоди на сухому махровому рушнику для просушування.
Крок 2:
В цей час залити в трилітрову банку окріп до самого краю. Залишити в раковині на час підготовки маринаду.
Крок 3:
Отже, в сотейник, поставлений на велику конфорку, влити воду. Тут же всипати велику сіль і білий цукор. Всі розчинити. Також замит лист хрону, часникові зубчики без лушпиння і гілочку кропу.
Крок 4:
З трилітрової банки злити гарячу воду. На дно висипати гірчичні зерна, хрін, часник і кріп.
Крок 5:
Щільними шарами, щоб плоди не тріснули, закласти помідори всередину. Ввести оцет. Відразу ж після цього влити з сотейника маринад. Прикрити.
Крок 6:
Поставити заготовку у високу каструлю з окропом, де стерилізувати протягом двадцяти хвилин. Вимкнувши плиту помідори на зиму в 3 літрових банки закатати і остудити, перевернувши догори дригом. Це необхідно для перевірки герметичності.
Щоб всі помідори помістити в банку і там не залишилося багато порожнього простору, вибирайте плоди невеликого розміру. Що стосується часнику, то його кількість припустимо збільшити, якщо ви віддаєте перевагу більш яскраві відтінки.
