Покрокові рецепти приготування смачного гуляшу з свинини з томатною пастою, овочами, грибами та іншими інгредієнтами

Варіант 1. Класичний рецепт гуляшу з свинини з томатною пастою

Гуляш зі свинини – блюдо, яке люблять усі, особливо чоловіки. Томат робить його особливо смачним, ніжним і соковитим. М’ясо попередньо обсмажують, щоб зберегти весь сік всередині.

Інгредієнти

  • 300 г свинячої вирізки;
  • 3 г суміші мелених перців;
  • одна цибулина;
  • лавровий лист;
  • 10 мл олії;
  • 200 мл води фильтровнной;
  • паста томатна – 50 г;
  • 25 г просіяного борошна.

Покроковий рецепт гуляшу з свинини з томатною пастою

Крок 1:

Гарненько розжарте глибоку сковороду. Влийте трохи олії. Свинину вимийте, обсушіть серветкою. Наріжте м’ясо середніми скибочками. Обсмажуйте в розпеченому маслі до рум’яної скоринки. Вогонь повинен бути сильним!

Крок 2:

Свинину поперчіть, посоліть, додайте борошно і смажте, інтенсивно помішуючи, ще хвилину. Розведіть томат у половині склянки води. Отриманим соусом залийте обсмажену свинину.

Крок 3:

Покладіть лавровий лист і доведіть до скипання, присоліть, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні півгодини до готовності м’яса. Періодично перемішуйте, щоб соус не підгорав.

Гуляш подавайте з гарніром з рису або картопляним пюре. Не нарізайте свинину занадто дрібно. Шматочки повинні бути не менше 20 р.

Варіант 2. Швидкий рецепт гуляшу з свинини з томатною пастою в мультиварці

Приготування в мультиварці значно полегшує життя господиням. Завдяки повільному томління свинина виходить неймовірно ніжною. М’ясо з томатною пастою має приємний кисло-солодкий присмак. При цьому не потрібно стояти годинами на кухні.

Інгредієнти

  • 600 г свинячого карбонату;
  • свіжа зелень;
  • цибулина;
  • 250 мл фільтрованої води;
  • одна морквина;
  • 5 г меленої солодкої паприки;
  • два помідора;
  • паста томатна – 30 г;
  • 30 г олії злив.;
  • 25 г борошна пшенич.;
  • корінь імбиру – 15 р.
Дивіться також:  Гуляш з курки десять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати гуляш зі свинини з томатною пастою

Крок 1:

Шматок карбонату промийте під краном, вмочіть одноразовим рушником і наріжте смужками середньої товщини.

Крок 2:

Помідори вимийте і поріжте невеликими шматочками. Очищену цибулину наріжте тонкими скибочками. Морква почистіть, вимийте і натріть у велику стружку.

Крок 3:

Увімкніть програму «смаження». У ємність влийте олію і розігрійте його. Корінь імбиру очистіть і наріжте тонкими слайсами. Викладіть їх у чашу приладу. Тепер додайте свинину і обсмажуйте, помішуючи, 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 4:

Додайте до м’яса овочі і перемішайте. Смажте 12 хвилин, періодично розмішуючи, до м’якості. Приправте меленою паприкою і перцем. Додайте борошно і томатну пасту. Влийте склянку окропу і гарненько збовтайте. Закрийте кришкою і запустіть програму «мультиповар». Температуру виставте на 95 С. Час встановіть на десять хвилин.

Свинина вийде ще ніжніше і смачніше, якщо м’ясо попередньо замаринувати. Якщо на вашому приладі немає функції «мультиповар», готуйте страву в режимах «гасіння». При бажанні можете зняти шкірку з помідорів.

Варіант 3. Гуляш зі свинини з томатною пастою як у дитячому садку

Гуляш в дитячому саду готують з яловичини або курячого філе. Однак вдома ви можете використовувати свинину. Блюдо виходить смачним, ніжним, неймовірно ароматним і нітрохи не поступається тому, яким воно виходить у дитячому садку.

Інгредієнти

  • 600 г свинячої вирізки;
  • 2 лаврових листа;
  • цибулина;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • одна морквина;
  • 300 мл фільтрованої води;
  • паста томатна – 25 г;
  • 25 р борошна в/с;
  • 30 г сметани 20%.

Як приготувати

Крок 1:

Вирізку свинини миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибками. Смажимо м’ясо в розпеченому маслі на сильному вогні до рум’яної скоринки.

Крок 2:

Чистимо цибулину, обполіскуємо і дрібно кришимо. Додаємо подрібнену цибулю до м’яса і розмішуємо. Чистимо від шкірки моркву. Дрібно трьом овоч і відправляємо в сковороду. Обсмажуємо м’ясо з овочами п’ять хвилин, постійно помішуючи.

Дивіться також:  Гуляш зі свинини як у дитячому садку: пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Вливаємо в сковороду склянку питної води, перемішуємо, накриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімального і тушкуємо хвилин сорок під кришкою.

Крок 4:

Розвести в половині склянки теплої води томатну пасту, сметану і борошно. Гарненько все збовтуємо, щоб не залишилося ні одне грудки. Зі сковороди знімаємо кришку. Вміст присаливаем, додаємо горошини чорного перцю і лавровий лист. Заливаємо м’ясо з овочами соусом і розмішуємо. Тушкуємо на середньому вогні десять хвилин.

Для приготування гуляшу беріть пісну свинину з мінімальною кількістю жиру. Гуляш чудово підходить для гарніру з круп або овочів. Гуляш готуйте в чавунному посуді.

Варіант 4. Гуляш зі свинини з томатною пастою, сметаною і вином

Гуляш зі свинини з томатною пастою може стати справжнім шедевром. Додавання овочів робить страву корисним і соковитим.

Інгредієнти

  • 75 г сметани;
  • півкілограма свинячої вирізки;
  • 3 стручки болгарського перцю;
  • 100 мл води;
  • 2 головки цибулі ріпчастої;
  • 200 мл виноградного червоного вина;
  • 40 мл олії оливи;
  • 50 г томат-пасти;
  • 20 г меленої паприки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вирізку свинини промийте під струменем проточної води. Обсушіть рушником і наріжте довгастими скибочками.

Крок 2:

Очищену цибулю промийте і покришіть тонкими півкільцями. Стручки болгарського перцю вимийте, звільніть від плодоніжки з насінням і перегородок. Поріжте м’якоть овоча тонкими брусками.

Крок 3:

У сковороду влийте масло і гарненько розжарте його. Викладіть свинину і смажте, помішуючи, на інтенсивному вогні до рум’яної скоринки. Присолите і поперчіть.

Крок 4:

Додайте до м’яса перець і цибулю і продовжуйте пасерувати, періодично перемішуючи, до м’якості. Приправте меленою паприкою і томатною пастою. Влийте питну воду та виноградне вино. Розмішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте гуляш на слабкому вогні півтори години. Час від часу перемішуйте. В кінці додайте сметану.

Дивіться також:  Гуляш з печінки пять простих покрокових рецептів

М’ясо перед приготуванням можете присолити, приправити спеціями, ретельно перемішати руками і залишити як мінімум на півгодини, щоб свинина промаринувалася. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете сметану замінити майонезом.

Варіант 5. Гуляш зі свинини з томатною пастою і грибами

Гуляш з ніжною свинини з томатною пастою з додаванням ароматних грибів виходить ще смачніше.

Інгредієнти

  • півкілограма свинячої шиї;
  • пісне масло;
  • півкілограма печериць;
  • 10 г борошна;
  • два помідора;
  • 100 г сметани;
  • морквина;
  • 50 г томат-пасти;
  • ріпчаста цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

Закип’ятіть воду В чайнику. Печериці очистити, витріть вологою губкою і наріжте великими шматками.

Крок 2:

Очистіть цибулю, промийте і дрібненько покришіть. Очищену моркву подрібніть в велику стружку. Свинину вимийте під струменем води, вмочіть серветкою і нарізати досить великими шматками.

Крок 3:

Розігрійте пару ложок олії в сковороді. Викладіть в неї свинину і смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Помідори залийте окропом і залиште на хвилину. Потім перекладіть томати в холодну воду. Через пару хвилин злийте її, а помідори очистіть. М’якоть томатів подрібніть до стану пюре.

Крок 4:

До м’яса додайте терту моркву і цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, хвилин п’ять. Розведіть у склянці теплої води томатну пасту і борошно. Додайте до м’яса з овочами гриби і пюре з помідорів. Залийте томатним соусом. Присоліть, поперчіть і добре перемішайте. Тушкуйте ще чверть години, періодично розмішуючи. Додайте сметану, доведіть до скипання і зніміть з плити.

Для гостроти в блюдо можете додати дрібно нарізаний або мелений перець чилі. Смак гуляшу вийде пікантніше, якщо в нього покласти дрібно нарізаний часник або гірчицю в зернах.

Back to Top