Покрокові рецепти приготування гуляшу з свинини в мультиварці: варіанти гуляшу з підливою, овочами, картоплею

Варіант 1: Гуляш зі свинини в мультиварці з підливою

Зрозуміло, що ні одна з традиційних страв не готується в мультиварках або мікрохвильовки. Гуляшу, плову, навіть банального холодцю – не одна сотня років, і про таких «диво-грубах» в ті часи лише казки складали. Тому неважко зрозуміти, що класичним є не спосіб приготування, а сама страва, технологія ж просто адаптована, щоб заощадити час і уникнути зайвих клопотів.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка – трохи менше кілограма;
  • три ложки томату і шість – сметани;
  • дві часточки великого часнику;
  • борошно, пшеничне – три ложки;
  • велика, соковита луковичка;
  • спеції, цукор, олію і сіль;
  • пара невеликих лаврових листків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вимиту свинину розпускаємо шматочками довільної форми, але дрібно. У чашу вливаємо на пару міліметрів масла, запускаємо режим обсмажування і викладаємо м’ясо. Помішуйте, поки не перестане випаровуватися рідина, а скибочки не стануть покриватися скоринкою. Потім кладемо нарізану півкільцями цибулю, перемішуємо і смажимо, поки всі продукти не знайдуть золотистий колір.

Крок 2:

Кришимо дрібніші очищений часник, змішуємо зі сметаною, спеціями і томатом. Викладаємо соус до решти продуктів, перемішавши, прогріваємо пару хвилин, і починаємо по жмені підсипати борошно, постійно розмішуючи гуляш.

Крок 3

Далі, по половині склянки, підливаємо воду. Її може піти трохи більше пів-літра, але краще помішуйте і контролюйте візуально густоту підливи після кожної порції. Коли, на ваш погляд, густота стане достатньою, влийте ще півсклянки з урахуванням випаровування, посоліть, додайте лаврушки і за смаком приглушіть кислинку цукром.

Крок 4:

Готуємо гуляш в закритій мультиварці протягом години на програмі гасіння або будь-якої іншої, з температурою, близькою до ста градусів. Хвилин за сім до зупинки додайте півсклянки збірної рубаної зелені, трохи меншою кількістю заправте вже готові порції страви перед подачею.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з свинини в мультиварці

Не вийде смачний гуляш швидше, якщо підвищити температуру або, скажімо, просто скоротити час на таймері. Мультиварки з функцією скороварки, зрозуміло, трохи жвавіше своїх звичайних «колег», але ми постараємося готувати страву максимально схожим на оригінальне. Тому для скорочення загального часу скористаємося нескладним трюком – м’ясо відбиваємо перед використанням.

Дивіться також:  Гуляш з курки з підливою вісім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • філе, свиняче – 800 грамів;
  • морква велика, обов’язково солодкого сорту і дві невеликі цибулини;
  • дві повні ложки домашнього томата;
  • гостра аджика – маленька ложечка;
  • дві столові ложки сушеного солодкого перцю (дрібними скибочками);
  • півтори ложки борошна;
  • сіль «Екстра» і пісне масло;
  • половина склянки сметани.

Як швидко приготувати гуляш зі свинини в мультиварці

Крок 1:

Дрібними шашечками рубаємо очищений цибулю, заради економії часу моркву натираємо. Хвилину розігріваємо олію в чаші, потім кладемо подрібнені овочі, помішуючи, смажимо до яскраво-рум’яного кольору.

Крок 2:

Свинину бажано вимити, в будь-якому випадку обсушіть м’ясо, розпустіть пластами, трохи відбийте, і наріжте брусочками, краще – дрібно. Посипте ложечкою борошна і ретельно обваляйте в ній, викладіть до овочів і обсмажуйте хвилин п’ять, потім посоліть і заправте прянощами.

Крок 3:

У сметану з томатом додайте склянку води, розмішайте і вилийте в чашу. Долийте до бажаної густоти окропом і опустіть кришку. Тушкуємо сорок хвилин і перевіряємо м’якість м’яса, кладемо аджику, солодкий перець і присаливаем, додаємо до двадцяти хвилин, якщо необхідно. Якщо свинина вже майже готова, просто прогрійте гуляш з паприкою ще хвилин десять.

Варіант 3: Смачний гуляш зі свинини в мультиварці з овочами

Запасіться великою кількістю помідорчиків, і можете недоливати воду. Якщо наприкінці третього етапу буде помітна нестача рідини, просто поріжте ще пару томатів безпосередньо у чашу і дайте їм виділити сік. Зрозуміло, продовжите на десяток хвилин загальну тривалість гасіння.

Інгредієнти:

  • маложирний шматок свинини – півкілограма;
  • велика ріпчаста цибулина;
  • по одному солодкого перцю і среднекрупной морквині;
  • два великих помідора і додатково – ложка пасти;
  • рослинне масло – пару ложок, перець і велика сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Режим «Смаження» програмуємо на двадцять хвилин, запускаємо і наливаємо в чашу масло. Очищаємо і розпускаємо півкільцями цибулину, відправляємо в чашу, – нехай прогрівається до прозорості. Моркву миємо, соскабливаем шар шкірки і знову обполіскуємо, натираємо крупно, прямо над чашею.

Дивіться також:  Гуляш з індички десять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Перемішавши овочі, очищаємо від насіння і шаткуємо перець, кладемо його в мультиварку, через п’ять хвилин після моркви. Тушкуємо хвилини три, потім додаємо свинину, розпущену невеликими брусочками. Перемішуємо, чекаємо хвилин п’ять, поки свинина не побіліє з усіх боків.

Крок 3:

Часточки помідорів (наріжте крупно, разом з шкіркою) і томат кладемо разом з заправляємо сіллю і перцем. Якщо програма вже закінчилася, перехід в режим гасіння, на таймері вкажіть тривалість 80 хвилин. Помішуйте, поки помідори не розм’якнуть і випустять сік. Саме в ньому і повинен тушкуватися гуляш, але якщо вологи замало – підлийте гарячої води або м’ясо-кісткового бульйону і щільно прикрийте кришку.

Крок 4:

Будь-які гуляші прийнято подавати, посипавши зеленню, за бажанням додайте її за кілька хвилин до вимикання або посипте вже розкладені порції.

Варіант 4: Угорський ситний гуляш зі свинини в мультиварці (з картоплею)

Ніякої практичної різниці немає, але це не спекотне, а гуляш, просто виходячи з кількості підливи. Розмір картопляних бульб, згідно з рецептурою, великий, сумарна маса до двох кілограмів. Набагато ефектніше виглядає угорський гуляш з дрібною картоплею, доданим цільними, обчищеними бульбами. Підійде і молода картопелька, але тоді зробіть підливу трохи густіше.

Інгредієнти:

  • шість картоплин;
  • півтора кілограма свинячий обрізі;
  • два великих плоди солодкого перцю;
  • велика часникова головка;
  • за два помідора і великих моркви;
  • ложечка кмину;
  • чверть склянки болгарської, сушеного перцю;
  • три репчатых, середньорозмірних цибулинки;
  • сіль, велика і чорний перець, ручного помелу;
  • масло, высокоочищенное.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Шкірку з помідорів зніміть або залиште – за бажанням. Якщо не видаляти, гуляш вийде помітно яскравіше, але врахуйте, шкірка грубувата в підливі. Нарізаємо кубиками томати, за два сантиметра, таким же розміром і формою розпустіть очищену картоплю, а промите і просушену м’ясо вдвічі крупніше. Цибулини з морквою ріжемо половинками кружечків, розбирати цибулю на окремі півкільця необов’язково.

Дивіться також:  Дитячий гуляш з яловичини пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Оптимальний, з вбудованих режимів роботи на цих етапах – «Жарити», виставте час з запасом. Розігрійте мультиварку з налитим маслом протягом хвилини, додайте спочатку свинину і трохи присоліть, прогрівайте, помішуючи, до побіління скибочок. Додайте нарізаний соломкою очищений болгарський перчик і помідори.

Крок 3:

Як тільки томатні скибочки пустять сік, влийте воду, покриваючи продукти на пару сантиметрів, перемкніть на режим гасіння, всипте кмин, паприку, посоліть і заправте перцем. Опустіть кришку, готуйте рівно годину. Додайте моркву, картоплю і рубаний часник, продовжите програму ще хвилин на сорок, можна в разі потреби долити гарячої води.

Варіант 5: Гуляш зі свинини в мультиварці марки Редмонд

Лука може бути і більше, до двох третин маси свинини. Важливо, щоб нарізану цибульку був дуже соковитим, це дуже важливо для смаку гуляшу.

Інгредієнти:

  • триста п’ятдесят грамів нежирного свинячого м’яса;
  • велика і соковита луковичка;
  • половина склянки густої, не кислої сметани;
  • по дві ложки дуже чистого масла і томату;
  • часник і дрібні лаврові листки;
  • ложка борошна, спеції для страв із свинини, сіль і трохи цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Розпустіть шматок свинини брусочками, товщиною в сантиметр і вчетверо довше. Масло наливаємо у вже підігріту чашу виходячи з жирності м’яса – від однієї до двох ложок. Режим «Випічка» налаштовуємо на десять хвилин, і опускаємо в масло свинину, посипаємо щепоточкой солі.

Крок 2:

Відразу ж чистимо і швидко кришимо цибулину, додаємо до м’яса і перемішуємо. Змішавши спочатку томат і підсолену сметану, поступово вводимо в соус борошно, потім засипаємо спеції. Викладаємо в чашу після зупинки циклу і перемикаємо пристрій на сімдесят хвилин в режим гасіння страв.

Крок 3:

Доливаємо воду до бажаної густоти підливи, прикриваємо кришкою, тушкуємо до спрацювання таймера. Перемішавши, кладемо лаврушку з часником і досолює, у разі потреби гасимо кислоту дрібкою-інший цукру і доливаємо трохи окропу. Продовжуємо програму на чверть години. Подаємо до відварного рису, будь розсипчастої каші.

Back to Top