Покрокові рецепти приготування гуляшу з курки з підливою на сковороді і в мультиварці: варіанти смачного гуляшу з курки з підливою зі сметани і томатної пасти, з борошном і без, з грибами та солоними огірками
Варіант 1: Гуляш з курки з підливою за класичним рецептом
Базовим для приготування гуляшів вважається рецепт з густою томатно-овочевою підливою. На гарнір до нього подають, як правило, великі макаронні вироби або відварну картоплю. В оригінальну підливу додається у великій кількості сушений солодкий перець у вигляді дрібних шматочків, але ми цей інгредієнт залишаємо на ваш розсуд, використовувати за смаком або взагалі відмовтеся від нього.
- шістсот грамів курячого парного філе;
- дві ложки томату і стільки ж сметани;
- велика цибулина і морквина;
- перчик, мелений і суміш спецій для курятини, всього – чайна ложечка;
- лавровий лист;
- по кілька гілочок молодий петрушки і кропу;
- масло, соняшникову – половина склянки;
- борошно будь-якого сорту – дві ложки;
- сіль і пару часточок часнику.
Крок 1:
Дрібно порубаєте очищений часник, зелень промийте, струсіть вологу і подрібніть. З вимитої і обсушенного філе видаліть плівочки, розріжте м’ясо маленькими, трохи довгастими скибочками і складіть в миску. Посипте спеціями і зеленню, присолите і перемішайте. Залиште хвилин на тридцять в теплі.
Крок 2:
Розпустіть цибулю кільцями, моркву – у формі соломки, натирати, заради краси страви, не варто, в крайньому випадку використовуйте тертку для салатів корейської кухні. Розігрійте Половину масла у звичайній сковороді, викладіть в нього і повільно спасеруйте овочі до золотистого кольору і перекладіть в каструлю або казанок.
Крок 3:
Долив залишок масла, і не додаючи температури, обсмажте курятину, поки вона не стане в міру рум’яної. Перекладіть в каструлю до овочів і поставте її на включену плиту. Залийте окропом, повністю покривши водою всі продукти, доведіть до кипіння. Додайте часник, тушкуйте двадцять хвилин, прикривши кришкою і збавивши нагрівання.
Крок 4:
Сметана, борошно і томат – складові підливи. З’єднайте їх і перемішайте, за бажанням додайте 5-6 горошин запашного перцю. Разом з лаврушкой викладаємо соус до гуляшу і розмішуємо, залишаємо хвилин на десять, не змінюючи температури.