Покрокові рецепти приготування смачного кексу на сметані з родзинками в духовці і хлібопічці: варіанти великих і малих, простих і шоколадних кексів на сметані з родзинками
Варіант 1: Кекс на сметані з родзинками – класичний рецепт
Сметанні кекси – випічка на швидку руку. Єдине, на що потрібно трохи часу – розмочування і обсушування родзинок. Варто відзначити, що сметану для кексів слід вибирати жирністю не менше 15%, а краще всього двадцатипроцентную. З більш жирної вийде надмірно густе тісто, а низкопроцентный продукт може зіпсувати його – випечений кекс вийде жорстким.
- яйця, свіжі – 2 шт.;
- 155 гр. ізюму;
- склянка борошна;
- 200-мілілітрові склянку 20% сметани;
- сода;
- цукор – 180 грамів.
- тридцатиграммовый шматочок масла;
- дві ложки сухої манки.
Крок 1:
Почнемо з активації соди. Виклавши в миску сметану, підсипаємо до неї соду, і відставляємо на час.
Крок 2:
Родзинки перебираємо – відбираємо сміття і зіпсовані ягоди. Промивши, ошпарюємо окропом, після чого на десять хвилин заливаємо теплою водою. Обсушуємо розмочений родзинки в друшляку.
Крок 3:
В окрему миску висипаємо цукор і випускаємо до нього яйця. Міксером або віночком пишно збиваємо масу.
Крок 4:
З’єднуємо солодку масу зі сметаною, збиваємо все разом хвилин п’ять. Якщо хочете ароматизувати тісто, то на цьому етапі додайте ваніль, цедру або корицю.
Крок 5:
Просіяне борошно частинами вмішуємо в рідку основу, після чого збиваємо тісто міксером до п’яти хвилин. В кінці вмішуємо родзинки.
Крок 6:
Дно і стінки форми змащуємо маргарином і додатково присипаємо манкою. Наповнивши форму тістом, випікаємо сметанний кекс до сорока хвилин.