Покрокові рецепти приготування штруделя з яблуками, сметаною, лавашем, гарбузом, халвою і шоколадом
Варіант 1: Класичний рецепт яблучного штруделя
Національне австрійське блюдо довелося по душі тисячам господинь. Цю випічку готують у кафе швидкого харчування і найдорожчих ресторанах. Традиційно штрудель складається з тонкого тіста з начинкою з яблук. До яблук часто додаються і інші фрукти, ягоди, сир, мелені горіхи, спеції. Приготувати яблучний штрудель вдома не складе особливої праці. Та й тісто можна зробити на вибір кефірний, «філо», звичайне пісочне або використовувати замість тіста лаваш або пшеничний рол. Останні два варіанти – на швидку руку.
- 150 гр. сиру;
- 2 великих яблука;
- 1 склянка цукру-піску;
- 0,5 склянки волоських горішків;
- 200 гр. солодко-вершкового масла або спреду;
- 190 гр. пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- щіпка солі.
Крок 1:
У миску просіяти борошно пшеничне. Підкладіть м’яке вершкове масло або спред. Розімніть Руками масу, щоб вийшло без великих грудочок. Додайте яйце, щіпку солі. Ретельно промешайте, замісіть однорідне тісто. Покрийте ком плівкою або пакетом. Залиште на столі на півгодини.
Крок 2:
Волоські горіхи вимагають особливої підготовки. Викладіть їх на гарячу сковороду без масла, підсмажте. Коли темна шкірка стане крихкою, зніміть горіхи на тарілку. Трохи остудіть, вручну очистіть від шкірки. Білі фрагменти порубаєте гострим ножичком на обробній дошці.
Крок 3:
Займіться іншими інгредієнтами для начинки. Сир перетріть через дрібне залізне сито. Яблучка сполосніть, очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте тонкими скибочками фрукти. Змішайте сир, яблука і горіхи з цукром.
Крок 4:
Тісто розкачайте в тонкий пласт. Зверху розкладіть всю начинку рівномірним шаром. Загорніть напівфабрикат в рулет щільніше. Защепіть краю. Укладіть на деко. Краще використовувати пекарську папір. Зверху щедро змастіть тісто взболтанным яйцем.
Крок 5:
Надішліть штрудель дбати в духовку при температурі 180-200С. Часу на це піде близько 30-40 хвилин.
Вибрати для рецепта яблука можна будь-які. Але найкращим варіантом стануть кисло-солодкі і кислі сорти, це «Голден», «Семеренко», м’яка «Антонівка».
