Покрокові рецепти приготування торта «Наполеон» без випічки на вафельних коржах, печиво, лаваші або маці
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Наполеон» без випічки
«Наполеон», як правило, готують тільки по святах. Це пов’язано з тим, що на випікання коржів потрібно чимало часу і сил. Але можна зібрати цей торт з крекеру, вафель, або навіть звичайного лаваша. Рецепт з печивом «Вушка» вже став класичним для багатьох сімей.
- Масло вершкове — 200 г;
- 2 яйця;
- Молоко — 400 мл;
- Борошно — 25 г;
- Цукор — 200 г;
- Листкове печиво «Вушка» — 700 р.
Крок 1:
Відразу ж викладіть всі інгредієнти з холодильника. Масло можна злегка розм’якшити в мікрохвильовій печі, або ж дочекатися, поки воно само підтане. Розділіть яєчні білки і жовтки.
Крок 2:
Міксером збийте білки, щоб вийшла повітряна пінка. Жовтки змішайте з 80 мл молока, додайте до них борошно. Перемішуйте до однорідності.
Крок 3:
Залишилося молоко з’єднайте з цукром. Поступово прогрівайте його на середньому вогні. Не припиняючи помішувати, доведіть суміш до кипіння.
Крок 4:
Як тільки молоко закипить, його потрібно акуратно влити в посудину до жовтків. Не варто поспішати, виливайте рідина тонкою цівкою, постійно помішуючи.
Крок 5:
Поверніть молоко з жовтками в каструльку, знову відправте суміш на вогонь. Після закипання її потрібно буде поставити в холодильник, можна навіть в морозильну камеру. Якщо цього не зробити, після додавання олії крем втратить свою однорідну структуру.
Крок 6:
Збийте м’яке масло. Його потрібно обробляти міксером до тих пір, поки отримана маса не збільшиться вдвічі.
Крок 7:
Повністю остиглий крем обережно введіть в масло. Додавайте невеликими порціями, приблизно по 2 столові ложки за раз. Після кожної порції ретельно перемішуйте крем віночком або міксером. В самому кінці потрібно додати збиті білки.
Крок 8:
Частина печива відкладіть, його ми використовуємо пізніше для посипання. Всі інші «Вушка» розподіліть по великому плоскому страви. Їх потрібно класти дуже щільним шаром, щоб не було «залисин». Порожні місця можна заповнити печивом, разломанным на шматочки.
Крок 9:
Змастіть печиво кремом, викладіть зверху ще шар «Вушок». Повторюйте маніпуляції, поки не закінчаться всі інгредієнти. Самий верхній шар рясно змастіть кремом, посипте залишками печива. Їх можна подрібнити блендером, щоб вийшла симпатична крихітка.
Щоб крем вийшов однорідним і повітряним, обов’язково просіяти борошно. Також можна додатково перетерти суміш через сито. Це допоможе позбутися від усіх грудочок.
