Покрокові рецепти приготування варення з малини п’ятихвилинка на зиму: класичний, швидкий в мультиварці, з цілих ягід, у цукровому сиропі, з базиліком, апельсиновим соком
Варіант 1: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму – класичний рецепт
Свою назву «П’ятихвилинка» таке варення отримало завдяки швидкій термічній обробці. Мабуть, це один з найпопулярніших способів приготування варення серед господинь. Хоча й тут існує кілька варіантів, що відрізняються один від одного. Почнемо з базового рецепту варення п’ятихвилинки з малини.
- півтора кілограма малини;
- півтора кілограма цукру.
Крок 1:
Беремо свежесобранную малину, перебираємо ягідки, відкладаємо ті, в яких завелися черв’ячки. Якщо попадається сміття або листочки, виймаємо і викидаємо. Особливу увагу звертаємо на маленьких жучків, які так люблять поласувати малиною.
Є один перевірений спосіб, як від них позбутися. На літр води розводимо столову ложку соди. Малини кладемо в сито, а його в розчин, чекаємо хвилин сім – всі жучки спливають на поверхню.
Прибираємо всю живність, солону воду зливаємо, а малину промиваємо два-три рази під проточною водою.
Крок 2:
Розкладіть малину на чистій тканині, нехай трохи підсохне. Після складіть в миску чи каструлю, в якій ми будемо варити варення.
Не беріть алюмінієві ємності, в них під час відварювання варення втрачає свої корисні властивості.
Крок 3:
Розтовчіть все толкушкой, насипте цукровий пісок і гарненько перемішайте дерев’яною або пластиковою шумівкою. Залиште на годину, щоб цукор розчинився в малиновому соку.
Крок 4:
Ставимо ємність на самий слабкий вогонь, іноді перемішуючи, розчиняємо весь цукор повністю. Потім зробіть вогонь побільше і доведіть малинове варення до кипіння.
Обов’язково знімайте піну, інакше заготівля може прокиснуть.
Крок 5:
Отже, варення почала вирувати, варимо його п’ять хвилин і відразу ж розкладаємо по підготовленій скляній тарі. Краще використовувати декілька маленьких банок, так після відкриття заготівлі її швидко з’їдять. Велику банку у відкритому вигляді довго зберігати не вийде.
Закрутіть кришки, накрийте ковдрою і дайте варенню п’ятихвилинки з малини повністю охолонути. Зберігайте в прохолодному і темному місці.