Покрокові рецепти приготування варення з малини на зиму густого з яблуками, апельсином, лимоном та прянощами
Варіант 1: Класичний рецепт густого варення з малини на зиму
Здавалося б, варення з малини – найпростіший варіант заготовити солодку ягоду для зими. А скільки варіантів приготування варення з неї! Кожна господиня вибере на свій смак – рецепт варення в сиропі, з лимоном, з желатином або яблучним пюре.
А якщо малину протерти через сито від кісточок, вийде ідеально ніжне ласощі. Воно завжди стане в нагоді для сімейного чаювання. Малинове варення з будь-якого рецепту можна використовувати для начинки пирогів, кексів, мафінів або прошарування домашніх тортів.
- 2 кг малини;
- 150 мл води;
- 2 кг цукру.
Крок 1:
В малині часто знаходяться найдрібніші черв’ячки, які десерт потрапити не повинні. Тому спочатку переберіть ягоди вручну. Потім залийте водою з сіллю. На літр холодної води беріть чайну ложку солі. Через пару хвилин знову промийте ягоди, викладіть на сито. Залиште, щоб вся волога з них скла.
Крок 2:
А поки займіться сиропом. В емальованому або антипригарній каструлі змішайте воду з цукром. Доведіть до кипіння на тихому вогні. Заважайте лопаткою. Через 10-15 хвилин повільного кипіння у вас вийде густий сироп.
Крок 3:
Одним заходом перекладіть ягоди в сироп. Тут же промешайте лопаткою. Варіть близько 35 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4:
Готову солодку масу розкладіть по банках. Ємності і кришки обов’язково попередньо стерилізуйте окропом, в духовці або мультиварці.
Для зберігання солодкої заготовки підійде прохолодна комора, підвал, нижня полиця холодильника або комора з кімнатною температурою.