Як приготувати смачне домашнє варення з малини на зиму: пять простих покрокових рецептів

Як приготувати смачне домашнє варення з малини на зиму: пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти запашного варення з малини на зиму вареного, сирого, з цілими ягодами

Варіант 1: Класична рецептура варення з малини на зиму

Малинове варення – це не просто смачно, але і дуже корисно. Саме воно, поряд з медом входить в список найпопулярніших народних засобів для лікування простудних захворювань. Якщо варення приготувати правильно, то вона без проблем простоїть цілий рік і навіть більше, в будь-який момент прийде на допомогу, допоможе впоратися з недугою або просто порадує смаком і підніме настрій.

Інгредієнти

  • 1 кг цукру;
  • 1,2 кг малини.

Як приготувати класичний малинове варення

Крок 1:

Для класичного варення можна використовувати малину м’яту, дрібну або велику, перезрілу, але тільки не гнилу, беремо свіжі ягоди. В першу чергу їх треба перебрати і промити. Так як малина дуже ніжна, пересипаємо в сито або друшляк не товстим шаром і зрошуємо з душу. Замочувати ягоди не рекомендується.

Крок 2:

Чисті ягоди висипаємо в каструльку або в інший посуд, в якій будемо варити. Зверху покриваємо цукром. Не перемішуємо, накриваємо і залишаємо на шість годин мінімум. Можна витримати малину ніч, тоді вона дасть багато соку.

Крок 3:

Ставимо ягоди, які вже випустили багато соку, на плиту і починаємо нагрівати. Поступово розчиняться залишки піску. При закипанні малинового варення почне утворюватися піна. Не поспішаємо, чекаємо кілька хвилин, нехай збереться, потім прибираємо.

Крок 4:

Малинове варення за класичним рецептом готують від 15 до 30 хвилин. Важливо, щоб воно не пригоріло. Також не рекомендується готувати на сильному вогні, нехай маса кипить повільно.

Крок 5:

Так як малина заготовляють на зиму, банки стерилізуємо. Якщо це робиться над парою, даємо крапельок підсохнути, після чого розкладаємо варення, закатуємо.

Для варіння малинового варення дуже важливо підібрати правильний посуд. Це ні в якому разі не алюмінієвий таз. Кислота ягід руйнівно впливає на оксидну плівку, речовини перейдуть в заготовку. Варення з алюмінієм – це несмачно і шкідливо. Краще віддати перевагу посуді з сучасними покриттями, нержавіючій сталі або емальованим каструлях.