Готуємо сире малинове варення без варіння – джерело вітамінів на зиму
Сьогодні я хочу вам запропонувати заготовити на зиму справжнє джерело вітамінів – приготуємо сире малинове варення без варіння. Смак і користь такого варення неоціненні.
Якщо ви готували вже раніше подібні варіанти з іншими ягодами, тоді знаєте головне правило – варення готується 1:2, тобто на одну порцію ягід беремо дві порції цукру.
Взимку малинове варення можна використовувати не тільки як ласощі до чаю, але і як профілактику вірусних захворювань – його досить їсти кожен день по столовій ложці. Не пропустіть момент, коли малина в самому розпалі, обов’язково зробіть заготовку з цієї корисної і смачної ягоди.
- Малина – 300 г
- Цукор – 600 г
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Малину вибирати свіжу, смачну, щоб ягоди були цілісними й сухими. Налити в глибоку миску чисту фільтровану воду, туди ж вивантажити малину, акуратно промити, щоб не роздавити ягоди, після воду злити, а малину трохи просушити.
Підготовлену малину перекласти в чашу кухонного блендера, попередньо встановивши насадку «металевий ніж».
На високих оборотах подрібнити всі ягоди малини в однорідне пюре. Маса повинна вийти однорідною, але, природно, із зернятками. Перелити малинове пюре в чисту суху миску.
Невеликими порціями підсипати в малинове пюре цукровий пісок, перемішувати круговими рухами, працюючи ложкою зверху вниз, щоб цукор рівномірно розподілився між усім пюре.
Таким чином, потрібно ввести всю порцію цукрового піску, після залишити малину на півгодини, щоб усі крупинки цукру розчинилися, при потребі збільшити.
Для сирого варення банки необхідно ретельно вимити з содою, після чого прополоскати і стерилізувати сухим способом – в духовці. Стерильну тару наповнити варенням і закупорити стерильними кришками.
Баночки поставити на нижню полицю холодильника, зберігати варення до зими.
Приємного апетиту!
