Покрокові рецепти приготування ароматного варення з апельсинів на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт варення з апельсинів на зиму
Незвичайний, оригінальний десерт до чаю, варення з апельсинів. Відкривши баночку такого ласощі, відчуваєш незабутню нотку свіжості і чудовий аромат. Приготувати його можна кількома способами: з соку апельсинів, м’якоті, шкірки. Варення може бути кусковим або у вигляді джему.
Одним з поширених рецептів вважається класичний, у такого складу ласощів входять апельсини, цукор і невелика кількість води. Фрукти попередньо очищають від цедри, виймають кісточки, нарізають невеликими скибочками і проварюють кілька хвилин з цукром і водою. По консистенції варення виходить густим, ніжним.
- апельсини – 2,5 кг;
- цукор – 2,5 кг;
- вода – 1 л.
Крок 1:
Цитрус злегка сполоснувши, зчищають шкірку, кожен апельсин розбирають по шматочкам, виймаючи при цьому всі кісточки.
Крок 2:
У великій ємності змішують воду з цукром і, помістивши на невеликий вогонь, проварюють після кипіння 4-5 хвилин.
Крок 3:
Після того, як сироп стане злегка густуватим, занурюють в нього часточки апельсина, дочекавшись кипіння, знімають пінку.
Крок 4:
Регулюють самий тихий вогонь і проварюють варення пару годин, часто перемішуючи.
Крок 5:
Гаряче варення розкладають по стерильним банкам, закочують кришечками і повністю остудити, спускають у погріб для зберігання.
Для більшого аромату при варінні варення можна додати трохи цедри цитруса, попередньо обшпаривши їх окропом і перекрутивши через м’ясорубку.