Покрокові рецепти приготування ароматного варення з апельсинів на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт варення з апельсинів на зиму

Незвичайний, оригінальний десерт до чаю, варення з апельсинів. Відкривши баночку такого ласощі, відчуваєш незабутню нотку свіжості і чудовий аромат. Приготувати його можна кількома способами: з соку апельсинів, м’якоті, шкірки. Варення може бути кусковим або у вигляді джему.

Одним з поширених рецептів вважається класичний, у такого складу ласощів входять апельсини, цукор і невелика кількість води. Фрукти попередньо очищають від цедри, виймають кісточки, нарізають невеликими скибочками і проварюють кілька хвилин з цукром і водою. По консистенції варення виходить густим, ніжним.

Інгредієнти:

  • апельсини – 2,5 кг;
  • цукор – 2,5 кг;
  • вода – 1 л.

Покроковий рецепт варення з апельсинів на зиму

Крок 1:

Цитрус злегка сполоснувши, зчищають шкірку, кожен апельсин розбирають по шматочкам, виймаючи при цьому всі кісточки.

Крок 2:

У великій ємності змішують воду з цукром і, помістивши на невеликий вогонь, проварюють після кипіння 4-5 хвилин.

Крок 3:

Після того, як сироп стане злегка густуватим, занурюють в нього часточки апельсина, дочекавшись кипіння, знімають пінку.

Крок 4:

Регулюють самий тихий вогонь і проварюють варення пару годин, часто перемішуючи.

Крок 5:

Гаряче варення розкладають по стерильним банкам, закочують кришечками і повністю остудити, спускають у погріб для зберігання.

Для більшого аромату при варінні варення можна додати трохи цедри цитруса, попередньо обшпаривши їх окропом і перекрутивши через м’ясорубку.

Варіант 2. Швидкий рецепт варення з апельсинів на зиму

На швидку руку варення з апельсинів готують без теплової обробки. Завдяки цьому апельсини не втрачають свій природний аромат, і ласощі виходить натуральним і дуже корисним. Додатковий інгредієнт тут плоди агрусу, що надають десерту велику густоту, цікавий зеленуватий відтінок і м’яку кислинку. В скляних банках під металевими кришками взимку така заготовка добре зберігається в холодному погребі, єдина умова – це добре промивати і стерилізувати тару.

Інгредієнти:

  • 3 апельсина;
  • 3 кг зеленого агрусу;
  • 3,200 кг цукрового піску.

Як приготувати варення з апельсинів на зиму

Крок 1:

Сполоснувши і обсушивши апельсини, розрізають їх разом з шкіркою на невеликі часточки, виймають кісточки.

Крок 2:

Аґрус промивають в друшляку, відокремлюють сухі кінчики.

Крок 3:

Цитруси перемелюють разом з ягодою через м’ясорубку.

Крок 4:

Перемішавши масу у великій чашці з цукром, розкладають по добре промитим і стерилізованим скляним тарам, міцно закупорюють бляшаними кришечками, відправляють в прохолодний підвал до зими.

А для різноманітності кольору і смаку варення можете замість зеленого агрусу використовувати червоний.

Варіант 3. Варення з апельсинів на зиму з лимонами

Ще один популярний варіант варення з апельсинів. Поєднання двох цитрусових фруктів робить ласощі більш ароматним, цікавим на смак, з легкою і приємною кислинкою.

Інгредієнти:

  • апельсини – 3 кг;
  • лимони – 2 кг;
  • 3,5 кг цукрового піску.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Лимони з апельсинами промивають, обтирають кожен сухим рушник.

Крок 2:

Розрізавши цитрусові на кілька частин, видаляють всі кісточки. Відкладають три лимона в бік.

Крок 3:

Складають цитрусові фрукти у велику ємність, вливають воду до повного занурення і витримують кілька годин.

Крок 4:

Ємність з фруктами відправляють на невеликий вогонь, проварюють півгодини після того, як закипить.

Крок 5:

З плити прибирають ємність з вмістом в провітрюване приміщення на один день.

Крок 6:

З відкладених лимонів вичавлюють сік, скориставшись соковижималкою, всипають в нього цукор, добре перемішавши, викладають в ємність з провареними фруктами, знову ставлять на таку ж конфорку і варять півгодини.

Крок 7:

Розклавши по стерильним банкам і засукавши металевими кришечками, остуджують в шубі і відносять в підвал для зберігання.

Лимонний сік можете не перемішувати з цукром, а додати його за кілька хвилин до готовності варення.

Варіант 4. Варення з апельсинів на зиму з абрикосами

Цікавий, з багатим і прекрасним ароматом варіант апельсинового варення. Присутні в ньому абрикоси надають десерту більш м’яку, ніжну консистенцію і незабутній смак. Готується швидко і легко.

Інгредієнти:

  • 12 абрикосів;
  • 6 апельсинів;
  • цукровий пісок – 2 кг.

Як приготувати

Крок 1:

Помивши і обсушивши абрикоси, роблять на їх поверхні невеликий розріз, поділяють на половинки, прибирають кісточки.

Крок 2:

Оброблені абрикоси вистоюють у сахарі 1,5 години.

Крок 3:

Цитрус обполіскують, обсушують м’якою тканиною, розрізавши на невеликі частини, видаляють кісточки.

Крок 4:

Викладають апельсини до абрикосам, проварюють на середньому полум’я до загустіння.

Крок 5:

Розклавши в стерилізовані скляні ємності, закривають звичайними кришками, повністю остудити, відправляють в льох до зими.

Не менш смачним вийде варення, якщо абрикоси перемолоти в блендері або пропустити через м’ясорубку.

Варіант 5. Варення з апельсинів на зиму з морквою

Апельсини відмінно гармонують не тільки з різними фруктами і ягодами, але і з овочами. Так, наприклад, з морквою виходить чудовий десерт з ніжним смаком насиченого помаранчевого кольору. Вхідні до складу лимони надають освіжаючу кислинку.

Інгредієнти:

  • 850 г цукру;
  • 7 апельсинів;
  • 8 невеликих морквин;
  • 3 лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З помитих лимонів зрізають цедру, розрізаємо на половинки, видаляють кісточки і з допомогою відрізка марлі, віджимають сік.

Крок 2:

З апельсинами проробляють те ж саме і з’єднують два виду соку в одній ємності.

Крок 3:

Моркву очищають від забруднень, промивають, нарізають кружечками.

Крок 4:

Занурюють гуртки моркви в суміш соків.

Крок 5:

Помістивши на плиту з невеликим полум’ям вогню, варять поки морква не стане м’якою, при цьому часто знімають пінку.

Крок 6:

Додають цукор, все гарненько перемішують і проварюють ще на такому ж полум’я 60 хвилин.

Крок 7:

Банки стерилизовав і обсушивши, заповнюють гарячим варенням і закупорюють бляшаними кришечками.

Крок 8:

Загортають у шубу, витримують 15 годин і спускають в льох.

Морквину для приготування варення з апельсинів краще використовувати молоду, домашню. А для додання десерту легкої терпкості можете додати при варінні кісточки цитрусових, попередньо загорнувши їх в тканинний мішечок, тільки по закінченню готування не забудьте вийняти їх з ємності.

Варіант 6. Варення з апельсинів на зиму з мандаринами

Мандарини за смаком трохи схожі на апельсини, але володіють своїм унікальним ароматом. І якщо у вас недостатньо апельсинів для варіння варення, купіть мандарини в тій же кількості і зваріть смачне варення. Готується таке ласощі трохи довше, але результат перевершує всі очікування.

Інгредієнти:

  • 2 кг цукру;
  • 5 апельсинів;
  • 5 мандаринів;
  • трохи менше половинки лимона;
  • вода – 560 мл

Як приготувати

Крок 1:

Мандарини та апельсини обполіскують, викладають на паперові серветки і дають постояти 20 хвилиночок.

Крок 2:

Обсушені фрукти заливають окропом і залишають на вісім хвилиночок.

Крок 3:

Звільнивши від води, дають фруктів трохи охолонути.

Крок 4:

Розрізавши апельсини і мандарини на невеликі часточки, виймають насіння.

Крок 5:

З шматочка лимона віджимають сік.

Крок 6:

Змішавши цукор з водою, ставлять на середнє полум’я і проварюють десять хвилин, перемішують з лимонним соком.

Крок 7:

Киплячий сироп вливають до мандаринам і апельсинів, добре перемішавши, відставляють стороні на дві години.

Крок 8:

Відправляють ємність з варенням на плиту з помірним полум’ям вогню, проварюють 12 хвилин, вимикають вогонь, остуджують.

Крок 9:

Знову поміщають на плиту і проварюють 15 хвилин, і так проробляють 4 рази.

Крок 10:

Розлив варення по стерильним баночках, закочують, остуджують під шубою і відносять в прохолодне приміщення до зими.

За бажанням лимонний сік можна замінити лимонною кислотою.

Back to Top