Покрокові рецепти приготування супу з рисовою локшиною: варіанти овочевого цибулевого і курячого супу з рисовою локшиною
Варіант 1: Класичний рецепт супу з рисовою локшиною
Масло, якщо постійно не користуєтеся оливковою, спеціально купувати заради одного блюда не слід, візьміть будь высокоочищенное, соняшникову. Перець, за рецептурою, чорний, але можете додати гостроти скибочкою чилі.
- невелика ріпчаста цибулька;
- три зубчики часнику;
- п’ятнадцять грамів імбиру;
- стебло селери;
- пара корінців петрушки;
- велика морква;
- 300 грамів білої курятини;
- жменя змішаної рубаної зелені;
- соус, соєвий – три ложки;
- оливкова олія;
- сіль і дрібний перець;
- жменя морозива горошку;
- сто грамів рисової локшини.
Крок 1:
Поставте на швидкий нагрів чайник з водою. М’ясо, відібране для супу, вимийте і дрібно наріжте, залийте в каструлі півтора літрами води. При повільному кипінні відваріть до готовності.
Крок 2:
Рисову локшину складіть в миску і залийте окропом, злегка перемішайте, прикрийте кришкою і відставте на 10 хвилин. За цей час локшину необхідно три-чотири рази перемішати, щоб не злиплася, а потім промити гарячою водою і збризнути соєвим соусом.
Крок 3:
Очистіть цибулю з часником, з імбиру зніміть шкірку, все дрібно наріжте. Розігрів в сковорідці олію, спочатку трохи прижарьте часник, потім видалите його. В масло відправте цибулю з імбиром, пасеруйте до розм’якшення на слабкому нагріванні.
Крок 4:
З корінця петрушки і моркви акуратно зіскоблити тонкий шар шкірки, наріжте дрібними кубиками, трохи крупніше подрібніть селера. Викладіть овочі в сковорідку до цибулі пассеровке, перемішайте і, не змінюючи нагріву, обсмажте ще хвилин десять. Потім додайте соєвий концентрат і гострий перець.
Крок 5:
Горошок розморожувати не потрібно, перекладіть його в друшляк і просто промийте, зелень теж вимийте і дрібно нарубаєте. До сварившемуся м’яса в бульйон перекладіть пасеровку, відправивши туди ж і горошок, проваріть ще п’ять хвилин.
Крок 6:
Суп заправити зеленню, за смаком присолите і проваріть ще пару хвилин. В тарілки розкладіть локшину залийте зеленим бульйоном, розділіть і розкладіть в порції шматочки м’яса.
