Покрокові рецепти знаменитого салату «Мімоза» з відварною куркою

Варіант 1. Класичний рецепт салату «Мімоза» з куркою

Класичний салат «Мімоза» в основному готується з різними рибними консервами. Так що ж робити тим, кому не подобається риба, а так хочеться приготувати оригінальну, яскраву закуску до святкового столу? Є чудовий рецепт аналогічного салату, який готують з курячим м’ясом. Виходить він легким, поживним і неймовірно смачним.

Інгредієнти:

  • дві курячі гомілки;
  • 3 яйця;
  • 4 картоплі;
  • 2 морквини;
  • цибулина;
  • 10 г солі;
  • майонез — 320 г;
  • петрушка, кріп – по 4 гілочки.

Покроковий рецепт салату «Мімоза» з куркою

Крок 1:

Курячі гомілки миють, закладають в підходящу за розміром ємність з водою, трохи підсолюють і відварюють на помірному вогні 35 хвилин, прибираючи пінку по мірі її появи.

Крок 2:

Гомілки готові виймають з ємності, охолоджують, відокремлюють філе і шаткують дрібними шматочками.

Крок 3:

В окремій ємності з водою варять яйця 7 хвилин. Перекладають в іншу чашку з крижаною водою, щоб охололи. Очищають, відокремлюють жовтки. Білки подрібнюють на дрібній тертці, а жовтки відкладають у бік.

Крок 4:

Картоплю, моркву миють, закладають у воду в каструльці і варять на невеликому полум’ї вогню до розм’якшення.

Крок 5:

З овочів зливають воду, охолоджують, очищають і натирають на дрібній тертці.

Крок 6:

Цибулю обчищають, шаткують крихтою.

Крок 7:

У глибоку порціонну салатницю складають салат в наступному порядку: куряче м’ясо, трохи змащують майонезом; цибулю, трохи майонезу; подрібнена морквина, шар майонезу; картопля.

Крок 8:

Останній шар картоплі гарненько просочують майонезом і прикрашають яєчними жовтками.

Крок 9:

Накривають салат поліетиленовим пакетиком і ставлять у холодильник на пару або три години для просочення.

Крок 10:

Перед подаванням прикрашають гілочками петрушки і кропу.

Замість майонезу можна використовувати знежирену сметану. Салат буде виглядати святковіше, якщо зверху прикрасити красивою овочевий нарізкою. А можна просто змішати жовтки з куркумою – так він буде виглядати ще яскравіше.

Варіант 2. Швидкий рецепт салату «Мімоза» з куркою

Приготувати такий салатик можна швидше, використовуючи замість свіжого курячого м’яса копчене – це може бути курка або стегенця. Вийде незвичайний і дуже цікавий смак.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачний салат «мімоза» з сардиною 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 невелика копчена курка;
  • картопля – 355 г;
  • морквина – 165 г;
  • 3 яйця;
  • 352 г майонезу;
  • цибуля – 95 г;
  • 35 г солі;
  • за 6 гілочок зелені.

Як приготувати салат «Мімоза» з куркою

Крок 1:

Копчену курку розбирають, кістки викидають, а філе нарізують дрібними шматочками.

Крок 2:

Моркву з картоплею миють і відварюють у підсоленій воді трохи менше півгодини.

Крок 3:

Відварені яйця остуджують, виклавши в холодну воду, очищають. Білки дрібно подрібнюють ножем.

Крок 4:

Цибулину звільняють від лушпиння, рубають крихтою.

Крок 5:

На дно салатниці або будь-якої іншої страви викладають м’ясо, зверху роблять сіточку з майонезу, потім кладуть цибулю, знову майонезна сіточка, моркву – майонезна сіточка, яєчний білок – майонез, картопля – майонез.

Крок 6:

Посипають всю поверхню салату подрібненим жовтком, дають насититися в холодильнику кілька годин.

Крок 7:

Прикрашають зеленню.

Салатик вийде пікантніше і цікавіше, якщо кожний шар перед майонезом і посипати невеликою кількістю улюбленої приправи або прованськими травами.

Варіант 3. Салат «Мімоза» з куркою і маринованими грибами

Ще один чудовий варіант салату «Мімоза» з куркою. Вхідні до складу мариновані гриби чудово відтіняють ніжний смак курячого м’яса, роблячи при цьому страву ще ошатнішим, святковіше.

Інгредієнти:

  • 5 картоплин;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулина;
  • 2 курячі грудки;
  • майонез – 330 г;
  • мариновані шампіньйони – 245 г;
  • сіль – 25 г;
  • 3 яйця;
  • петрушка – 5 гілочок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Варять курячі грудки в трохи підсоленій воді трохи більше півгодини.

Крок 2:
Грудки виймають з каструлі, остуджують і поділяють на м’якоть і кістки. Кістки викидають, а м’якоть подрібнюють ножем і викладають першим шаром в порціонну салатницю.

Крок 3:

В окремій ємності відварюють моркву з картоплею прямо в шкірці до м’якого стану. Охолоджують, очищають, натирають на тертці з малими отворами, викладають зверху на м’ясо: спочатку моркву, потім картоплю, змазують кожен шар майонезом.

Дивіться також:  Салат «мімоза» з печінкою тріски пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Яйця споліскують і відварюють у невеликій металевій чашці 8 хвилин. Перекладають в інший посуд з холодною водою і остуджують. Звільняють від шкаралупи, поділяють жовтки і білки. Білок труть на тертці з дрібними зубами.

Крок 5:

З печериць зливають рідину, великі нарізають дрібними шматочками.

Крок 6:

Цибулину звільняють від лушпиння, дрібно рубають і викладають на змащений майонезом шар картоплі.

Крок 7:

Цибулю злегка змащують майонезом і викладають підготовлені гриби, знову змащують майонезом.

Крок 8:

Наступним шаром викладають подрібнені яєчні білки, добре змащують майонезом.

Крок 9:

Поверхню салату посипають подрібненими жовтками.

Крок 10:

Залишають у холодильнику на дві години, щоб наситився, і подають на стіл, прикрасивши гілочками петрушки.

Салат вийде дуже смачним і соковитим, якщо в нього додати обсмажені на маслі свіжі печериці або інші гриби. У разі використання лісових їх необхідно попередньо відварити.

Варіант 4. Салат «Мімоза» з куркою і сиром

За цим рецептом салату «Мімоза» з куркою готується майже так само, як у класичному варіанті, тільки перед подрібненими жовтками він прокидається ще сиром. Такий інгредієнт надає закуски новий, вишуканий смак.

Інгредієнти:

  • 1 курячий окорочок;
  • 4 яйця;
  • 2 лучка;
  • 2 коренеплоду моркви;
  • 135 г сиру «Пармезан»;
  • 3 картоплі;
  • 185 г майонезу;
  • 3 гілочки кропу;
  • 25 г солі.

Як приготувати

Крок 1:

Стегенце обполіскують, закладають в каструлю, заливають проточною або фільтрованої водою і варять на середньому вогні 40 хвилин, знімаючи пінку по мірі її появи.

Крок 2:

Стегенце виймають, охолоджують, відокремлюють м’якоть від кісток і дрібно подрібнюють.

Крок 3:

Картоплю з морквою миють і відварюють у підсоленій воді до розм’якшення.

Крок 4:

Яйця кладуть у невелику металеву чашку з водою і варять 8 хвилин після закипання води. Після, переклавши в холодну воду охолоджують, очищають, окремо подрібнюють білки їх на тертці з малими отворами.

Дивіться також:  Салат «мімоза» з яйцем пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Очищені цибулини рубають крихтою і заливають гарячою водою, залишають на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

Крок 6:

В глибоку салатницю, чашу або тарілочку викладають спочатку куряче м’ясо, змащують майонезом; моркву з білками – майонез; цибуля і картопля – майонез; сир – майонез.

Крок 7:

Посипають подрібненими жовтками.

Крок 8:

Ставлять в холодильник на дві години.

Крок 9:

Прикрашають гілочками кропу.

Якщо немає сиру «Пармезан» можна використовувати будь-який інший з твердих сортів.

Варіант 5. Салат «Мімоза» з куркою, рисом і солоними огірками

Наступний рецепт салату «Мімоза» з куркою вийде не тільки вишуканим, смачним, але і дуже ситним завдяки додаванню відвареного рису. Крім цього така крупа робить його повітряним, а солоні огірочки – легким, з приємною кислинкою.

Інгредієнти:

  • 2 гомілки курки;
  • 3 картоплі;
  • 2 коренеплоду моркви;
  • 1 жменя довгозернистого рису;
  • 2 головки цибулі;
  • 2 солоних огірка;
  • 165 г майонезу;
  • 4 гілочки петрушки;
  • 35 г солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Картоплю, моркву миють і відварюють у підсоленій воді близько півгодини.

Крок 2:

В іншій каструлі відварюють гомілки курки 25 хвилин.

Крок 3:

Гомілки виймають, охолоджують, відокремлюють філе від кісток і дрібно ріжуть ножем.

Крок 4:

Картоплю і моркву остуджують, звільняють від шкірки, труть на дрібній тертці.

Крок 5:

Крупу промивають, відварюють у невеликій ємності, промивають у друшляку.

Крок 6:

Очищений цибулю подрібнюють ножем.

Крок 7:

Огірочки нарізати дрібним кубиком.

Крок 8:

Формують салат в салатницю викладають спочатку шар курячого м’яса і відразу ж цибулі, змащують майонезом; солоні огірочки і моркву, знову майонез; картопля – майонез. Всі шари повторюють, поки не закінчаться інгредієнти.

Крок 9:

Зверху викладають шар відвареної рисової крупи і гарненько змащують майонезом.

Крок 10:

Дають скуштувати кілька годин у холодильнику, прикрашають зеленню і подають до столу.

Для більш привабливого зовнішнього вигляду за бажанням можна зверху посипати салат яєчним жовтком або відварним рисом, красиво викласти оливки або чіпси.

Back to Top