Покрокові рецепти приготування курячих стегенець в духовці і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичних курячих стегенець в духовці

М’ясо свійської птиці натирають спеціями, змащують майонезом або сметаною, потім викладають на деко і запікають. Курячі стегенця в духовці ─ це найпопулярніше блюдо для святкового столу.

Інгредієнти:

  • 1500 гр. курячих стегенець;
  • 120 гр. майонезу;
  • 18 гр. часнику;
  • 6 гр. перцю;
  • 12 гр. солі;
  • 75 гр. шампіньйонів;
  • 60 гр. сиру;
  • 50 гр. масла.

Покроковий рецепт класичних стегенець в духовці

Крок 1:

Печериці вимити, зніміть з них тонкий верхній шар, зріжте потемнілі частини.

Крок 2:

Наріжте гриби слайсами.

Крок 3:

Зубчики часнику роздушіть через прес.

Крок 4:

Часникову масу змішайте з сіллю і меленим перцем.

Крок 5:

Стегенця потримайте над сильним вогнем.

Крок 6:

Опаленную шкірку наскрібши ножем.

Крок 7:

Стегенця помийте в холодній воді.

Крок 8:

Вістрям ножа зробіть кілька проколів, особливо біля кістки.

Крок 9:

Натріть стегенця з усіх боків часниковою масою.

Крок 10:

Зверху намажте майонезом.

Крок 11:

Застеліть деко фольгою.

Крок 12:

Змастіть маслом фольгу.

Крок 13:

Розкладіть шість курячих стегенець в духовці, тобто на деко, застелене фольгою.

Крок 14:

Через 20 хвилин стегенця переверніть.

Крок 15:

Полийте їх соком, що виділився, який зібрався на деку.

Крок 16:

Натріть сир.

Крок 17:

Гриби обсмажте окремо на сковороді.

Крок 18:

Готові стегенця посипте сирної стружкою. Зверху викладіть гриби.

Крок 19:

Через п’ять хвилин сир розплавиться і стегенця можна подавати на стіл.

Подавайте стегенця з картоплею і овочевим салатом. Прикрасьте курку оливками, гілкою петрушки і лимоном.

Увага!

Іноді кожен стегенце перед приготуванням ділять на дві частини або попередньо відварюють. Так у вас не буде сумнівів, що курка не пропеклась. Обсмажений шматок не забудьте проткнути ножем або виделкою, щоб перевірити готовність.

Варіант 2: Швидке приготування курячих стегенець в духовці

Щоб стегенця швидше пропеклися, розділіть їх на дві частини. Ножем зробіть проколи до кістки. Обмажте спеціями і випікайте в гарячій духовці. Якщо додати ще й картоплю, то вийде повноцінне друге блюдо.

Інгредієнти:

  • 3 курячі стегенця;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 6 картоплин;
  • 1 лимон;
  • 0,5 цибулини;
  • Зелені;
  • Перцю;
  • Лавровий лист.

Як швидко приготувати курячі стегенця в духовці

Крок 1:

Увімкніть духовку, нехай заздалегідь нагріється.

Крок 2:

Кожну картоплину розрізати на чотири частини.

Крок 3:

Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, підсолити і поставте на вогонь. Варіть до напівготовності.

Крок 4:

Стегенця розділіть на дві частини, кожну проткніть кілька разів ножем. У проколи вставити по шматочку лаврового листа і цибулі.

Крок 5:

З половинки лимона вичавити сік.

Крок 6:

Всі шматки курки натріть сіллю і повапните лимонним соком.

Дивіться також:  Курячі стегенця на сковороді шість простих покрокових рецептів

Крок 7:

Перекладіть курку на деко, застелене фольгою.

Крок 8:

Поруч розкладіть шматки картоплі.

Крок 9:

Готуйте курячі стегенця з картоплею в духовці на середньому нагріві.

Крок 10:

Покладіть на кожен шматок по кружку лимона і зелень. Через хвилину подавайте на стіл.

Викладайте на тарілку по одному шматки птиці і 4 шматочки картоплі. Як доповнення подайте листя салату, базилік і нарізку з помідорів і огірків.

Варіант 3: Курячі стегенця з картоплею в духовці, припущені в білому вині

Стегенця можна розрізати, щоб вони швидше приготувалися. Підберіть зручний сотейник, який можна поставити в духовку. Шматочки курки спочатку натріть спеціями, а потім стушкуйте в білому виноградному вині.

Інгредієнти:

  • 2 курячих стегенця;
  • 12 гр. петрушки і селери;
  • 40 гр. лука;
  • 40 гр. масла;
  • 80 гр. шампіньйонів;
  • 100 мл білого вина;
  • 150 гр. рису;
  • 50 гр. квасолі;
  • Чорного перцю;
  • 150 мл червоного соусу;
  • Солі.

Як приготувати

Крок 1:

Петрушку, селеру і цибулю замочіть на п’ять хвилин у холодній воді.

Крок 2:

Наріжте цибулю, гриби і зелень.

Крок 3:

Розтопіть масло.

Крок 4:

Оброблені стегенця натріть сумішшю з солі і перцю. Зверху намажте маслом.

Крок 5:

На дно сотейника покладіть кільця цибулі, гриби і зелень.

Крок 6:

Зверху покладіть стегенця.

Крок 7:

Продукти залийте вином.

Крок 8:

Додайте в сотейник води стільки, щоб рідина покрила птицю.

Крок 9:

Сотейник поставте в духовку.

Крок 10:

Тепер приготуйте розсипчастий рис. Для цього його спочатку переберіть, промийте в холодній воді. Потім залийте водою або бульйоном (300 мл) і варіть до готовності.

Курячі стегенця з духовки, викладіть на блюдо і полийте бульйоном з дна сковороди. На одну порцію подайте 150 гр. гарніру, в нашому випадку розсипчастий рис. Додайте ще зелений горошок або стручки квасолі. В соуснику подайте червоний соус.

Варіант 4: Золотисті курячі стегенця з скоринкою в духовці

У цьому рецепті я відкрию вам секрет рівної золотистої скоринки. Для цього вам знадобиться звичайний мед. Не переживайте, курка не стане занадто солодкою. Потрібно спочатку замаринувати окости, а потім наносити дуже тонкий шар меду.

Інгредієнти:

  • 3 стегенця;
  • 1 лимон;
  • 5 гр. меленого перцю;
  • 5 гр. куркуми;
  • 40 гр. моркви;
  • 3 гр. мускатного горіха;
  • 10 гр. часнику;
  • Солі;
  • Петрушки;
  • 30 гр. меду;
  • 45 мл олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зробіть суміш спецій. Змішайте в одній посуді перець, мускатний горіх, сіль, куркум і лимонний сік.

Крок 2:

Цією сумішшю і повапните стегенця, потім поставте в холодильник на півгодини.

Крок 3:

Розтопіть мед на водяній бані.

Крок 4:

Підготуйте лист для обсмажування курячих стегенець з скоринкою в духовці, тобто змастіть рослинною олією.

Дивіться також:  Курячі стегенця з картоплею пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Розкладіть стегенця на деку.

Крок 6:

Шкірку намажте тонким шаром меду.

Крок 7:

Смажте в духовці на середньому вогні.

Крок 8:

Чисту моркву наріжте на кружечки, виріжте квіти або зірочки. І обсмажте в олії.

Крок 9:

Відкрийте духовку, перевірте готовність курячого м’яса. Змастіть ще раз медом.

Крок 10:

На поверхню шкурки приклейте медом гурток з моркви і листочки моркви.

Ошатний стегенце з золотистою скоринкою та аплікацією з моркви і петрушки подавайте з овочевою нарізкою і маслинами.

Варіант 5: Томатний сік і курячі стегенця з картоплею в духовці

Курка, приготована за цим рецептом, приємно поєднується з смаженою картоплею. Вам знадобиться глибокий сотейник. Томатний сік можна зробити зі свіжих помідорів.

Інгредієнти:

  • 2 стегенця;
  • 3 червоних великих помідора;
  • 1 цибулина;
  • Пучок зелені;
  • 4 картоплі;
  • 5 печериць;
  • 3 зубчики часнику;
  • Чебрець;
  • Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Помідори наріжте шматками.

Крок 2:

Шматки помідор покладіть в каструлю, додайте трохи води. Тушкуйте на повільному вогні до м’якості.

Крок 3:

Підготуйте суміш з перцю, кмину, солі і часнику.

Крок 4:

Остиглі помідори протерти через сито.

Крок 5:

В домашній томатний сік всипте спеції.

Крок 6:

Кожен стегенце разрубите на 4 частини, підсолити і перекладіть в сотейник.

Крок 7:

Гриби потрібно почистити, помити і розрізати навпіл.

Крок 8:

Перекладіть в сотейник курку та гриби.

Крок 9:

Залийте томатним соком зі спеціями.

Крок 10:

Сотейник накрийте кришкою і відправте нудитися в духовку.

Крок 11:

В цей час наріжте картоплю соломкою і обсмажте на сковороді з цибулею.

Сервіруйте порцію так: шматок курки, политий томатним соусом, половинки грибів і смажена картопля з зеленню.

Варіант 6: Чорна смородина і курячі стегенця з скоринкою в духовці

Гарна скоринка виходить не тільки з медом. Спробуйте обмазати шкірку соком свіжої смородини. Готовий курячий окорочок з скоринкою з духовки буде мати колір рожевого золота.

Інгредієнти:

  • 4 стегенця;
  • 8 гілок зелені;
  • 1 ст. чорної смородини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 7 гр. каррі;
  • 40 мл рослинного масла.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Нашпигуйте курку часником.

Крок 2:

Зверху присипте сіллю, часником і каррі.

Крок 3:

Ягоди смородини стримуйте в ступці і протріть через сито.

Крок 4:

Стегенця змастіть маслом і смородиновим соком.

Крок 5:

Покладіть курячі стегенця з скоринкою в духовку.

Крок 6:

Через хвилин 15 ще раз полийте смородиновим соком. Продовжуйте смажити до готовності.

Стегенця в смородиновому соку подавайте з тушкованими овочами: картоплею, болгарським перцем і кабачками.

Варіант 7: Курячі стегенця в духовці з тестом

З половинок стегенець виходять чудові пиріжки. Дріжджове тісто купіть в магазині, в кулінарії або зробіть самі. З одного стегенця виходить два оригінальних пиріжка на кісточці.

Дивіться також:  Курячі стегенця в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 2 кг стегенець;
  • 1,5 кг тіста;
  • Сіль;
  • Часник;
  • Цибуля;
  • Зелень;
  • Рослинного масла.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Тісто розморозьте або замісіть самі. Для цього змішайте три склянки борошна, півтори склянки води, одне яйце, сіль і 5 гр. швидкодіючих дріжджів.

Крок 2:

Обімніть тісто, посипте борошном, накрийте рушником і залиште поки воно не підніметься.

Крок 3:

Стегенця потрібно розрізати, а кісточки зачистити ножем.

Крок 4:

Розділіть тісто на кількість шматків курки.

Крок 5:

З тіста зробіть коржі.

Крок 6:

Цибулю, часник і зелень наріжте.

Крок 7:

Шматки м’яса посоліть і поперчіть.

Крок 8:

На кожен коржик покладіть по одній половинці стегенця, трохи цибулі, часнику та зелені.

Крок 9:

Краї коржиків защипайте так, щоб частина оголеною кісточки залишилася.

Крок 10:

Змастіть деко маслом.

Крок 11:

Перекладіть пиріжки на деко, щоб між ними була відстань близько 4 див.

Крок 12:

Нехай пиріжки трохи постоять.

Крок 13:

Випікайте при середньому вогні.

Зазвичай м’ясо повністю пропікається в оболонці з тіста. Але для надійності можете зробити в м’ясі проколи, а потім вже завертати в тісто. Спробуйте додати до курячих стегенець і картоплю в духовці начинка вийде дуже насиченою і соковитою. Подавайте пиріжки гарячими і зі сметаною, кісточку оберніть білою серветкою.

Варіант 8: Курячі стегенця в духовці з овочами

Для цієї страви підготуйте всі овочі, які вам подобаються. Стегенця та овочі укладіть в сотейник, залийте сметаною і тушкуйте. Черговість закладки зазначена в рецепті.

Інгредієнти:

  • 5 картоплин;
  • 1 качан цвітної капусти;
  • 2 моркви;
  • 6 ст. л. зеленого гороху;
  • 1 кабачок;
  • 2 цибулини;
  • 400 гр. густий сметани;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 50 мл вершків;
  • 3 стегенця;
  • Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Кабачок, моркву, цибулю і картоплю необхідно очистити і нарізати кубиками.

Крок 2:

Розберіть на суцвіття капусту.

Крок 3:

Підготуйте сковороду з олією. Овочі обсмажте окремо.

Крок 4:

Кожен стегенце разрубите на три частини.

Крок 5:

М’ясо перемішайте зі спеціями.

Крок 6:

Змастіть маслом сотейник, на дно налийте воду і покладіть стегенця.

Крок 7:

Поставте сковороду в духовку.

Крок 8:

Через 10 хвилин стегенця переверніть.

Крок 9:

Зверху покладіть цвітну капусту.

Крок 10:

М’ясо і капусту залийте сметаною з вершками.

Крок 11:

Ще через десять хвилин викладіть картоплю.

Крок 12:

Через хвилин п’ять додайте горошок та інші обсмажені овочі (цибулю, кабачок і моркву).

Крок 13:

Додайте ще води. Стежте, щоб м’ясо внизу не підгоріло.

Крок 14:

Пару ложок томатної пасти розведіть з 100 мл води. Рідина налийте на овочі.

Зверніть увагу, що в рецепті немає спецій, сіль. Овочі та курячі стегенця з картоплею в духовці посипте свіжим кропом і петрушкою.

Back to Top