Різноманітні покрокові рецепти приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки з помідорами в духовці

Кисло-солодкі нотки свіжих помідорів відмінно підходять для приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці, але щоб не зіпсувати блюдо, слід вибирати м’ясисті плоди, де міститься мало соку. А апетитні скибочки картоплі і сирна скоринка зроблять просте у приготуванні блюдо – святковим і апетитним.

Інгредієнти:

  • 750 гр. свинини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 3 стиглих помідора;
  • Картопля – 500 гр.;
  • 150 гр. твердого сиру (щоб легко плавився);
  • Майонез – 100 гр.;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • Спеції, сіль і перець – за смаком.

Покроковий рецепт м’яса по-французьки з помідорами в духовці

Крок 1:

Підготувати свинину промити її в проточній воді, обсушити паперовими кухонними рушниками. Для приготування ідеально підійде шия або інша м’якоть без кісток і великої кількості жиру. Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, товщина яких не повинна бути більше 1см.

Крок 2:

Кожен шматочок потрібно приправити сіллю і спеціями, додати перцю за смаком і накривши м’ясо на дошці поліетиленовою плівкою – відбити тупою стороною кухонного молоточка. Цей прийом може бути трохи затратно по часу, зате скибочки продукту залишаться цілими.

Крок 3:

Форму (бажано зі скла — вогнетривку) змастити трохи олією і розкласти на дні шматочки м’яса. Нарізати тонкими, майже прозорими скибочками цибулю, «пожамкать» його руками і розкласти поверх відбитого м’яса.

Крок 4:

Картопляні бульби очистити і нарізати якомога тонше (великими скибочками завдовжки), і акуратно розкласти у формі у вигляді «рибної луски», таким чином, щоб скибочки розташовувалися внапуск.

Крок 5:

Промазати картопля тонким майонезним шаром, не забувши приправити його сіллю і спеціями. Нарізати помідори тонкими кільцями, якщо помідори великі – половинками. Розкласти поверх промазанного майонезом картоплі.

Крок 6:

Натерти твердий сир на тертці, краще на дрібній, посолити і додати в нього перцю. Можна сипнути трохи сухого базиліка або петрушки – для аромату. Змішати із залишками майонезу і масла, і силіконової лопаткою розподілити поверх томатних колечок.

Дивіться також:  Як приготувати мясо по-французьки в духовці з сиром: пять простих покрокових рецептів з різними доповненнями

Крок 7:

Розігріти духовку до температури 180-200 С, поставити форму і запікати до золотистої скоринки на поверхні, але не менше 40-45 хвилин.

Подавати м’ясо по-французьки з помідорами в духовці рекомендується використовувати салатні листя або зелень, ну а до самого страви ідеально підійде літній салатик.

Варіант 2: Швидкий рецепт приготування м’яса по-французьки з помідорами в духовці

Маючи невеликий шматочок м’яса і картоплю, свіжі томати і трохи сиру, можна швидко і дуже просто приготувати смачну вечерю для досить великої компанії людей. Всі ці продукти будуть відмінно поєднуватися в м’ясо по-французьки з помідорами в духовці.

Інгредієнти:

  • 500 гр. будь-якого м’яса (червоного) – м’якоть;
  • 120 гр. твердого сиру;
  • 120 гр. майонезу хорошої якості;
  • 2-3 помідора;
  • 2 головки цибулі ріпчастої;
  • Сіль і перець;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 5-6 середніх картоплин.

Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з помідорами в духовці

Крок 1:

Очистити картоплю і натерти його на тертці. В ідеалі – для приготування підійде спеціальна терка для моркви по-корейськи. Отриману тонку соломку замочити в холодній воді і відставити у бік.

Крок 2:

Підготувати м’ясо промити, відбити і приправити спеціями. Викласти на дно змащеної форми віджату картопляну соломку, додати солі, і розкласти м’ясні скибочки.

Крок 3:

Натерти сир, змішати його зі спеціями, додати майонез. Поверх м’яса викласти нарізані томати, подрібнений ріпчаста цибуля, і «накрити» страва сирною масою. Розрівняти і поставити запікатися в духовку на 36-40 хвилин.

Після приготування дати страві трохи охолонути, і розкласти блюдо по порційних тарілках, прикрасивши томатами і зеленню.

Варіант 3: М’ясо по-французьки з помідорами в духовці з додаванням грибів

Для приготування такого мяса по-французьки з помідорами в духовці можна використовувати будь-які гриби – від свіжих лісових, до заготовлених до зими (в маринованому або замороженому вигляді). Їх можна попередньо обсмажити до хрусткої скоринки, і покласти більше – відмовившись від додавання картоплі в страві, тим самим знизивши калорійність страви.

Дивіться також:  Мясо по-французьки без картоплі – пять простих покрокових рецептів приготування

Інгредієнти:

  • Середні за розміром печериці – 10 шт.;
  • 700 гр. свіжої м’якоті яловичини;
  • 2-3 невеликі цибулинки;
  • Маленька пачка майонезу;
  • Картопля – 6 шт (за бажанням);
  • Мелений перець, сіль;
  • Трохи рослинного масла;
  • 4 невеликих помідора;
  • 100 гр. твердого сиру.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

З промитого і обсушенного м’яса видалити зайвий жир і плівки, порізати і відбити. Приправити спеціями. Для пікантності можна змішати спеції із зернової обмазати гірчицею і скибочки м’яса цією сумішшю.

Крок 2:

Ріпчасту цибулю нашаткувати, можна тонкими скибочками або соломкою, кубиками – побажанням. Частину цибулі відкласти, а інше підсмажити.

Крок 3:

Поки смажиться цибуля нарізати грибочки і так само їх обсмажити, приправте спеціями і остудити.

Крок 4:

На дно змащеної форми викласти за бажанням – картопля, який буде служити гарніром до страви. Поверх нього – скибочки м’яса, і остиглу грибну суміш.

Крок 5:

Додати скибочки цибулі і помідорів, натертий сир змішати з майонезом і покрити всі інгредієнти сирної «шапочкою». Запікати в розігрітій духовці не менше 40 хвилин.

Це блюдо варто подавати як скибочки запеченого м’яса з гарніром з картоплі та овочевим салатом.

Варіант 4: Куряче м’ясо по-французьки з помідорами в духовці

Таке м’ясо по-французьки з помідорками в духовці буде самим ніжним і дієтичним, і дуже сподобається жіночій половині гостей. Для приготування можна брати курячі грудки або філе стегна (без кісток), і знизити калорійність допоможе також використання не майонезу – а сметани або натурального йогурту.

Інгредієнти:

  • 4 філе курки;
  • 100 гр. Адигейського сиру;
  • 50 гр. твердого сиру – типу «Гауда»;
  • Півсклянки сметани або йогурту;
  • Трохи зеленої цибулі;
  • 3 помідори;
  • Сіль і спеції;
  • 2 ст. ложки рослинної олії.
Дивіться також:  Мясо по-французьки в мультиварці - шість простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Потерти обидва види сиру, змішати зі спеціями і сметаною, додати нашатковану цибулю. Перемішати і залишити в сторону.

Крок 2:

Змастити форму маслом, викласти в неї відбите куряче філе, не забуваючи про приправи для м’яса.

Крок 3:

Нарізати скибочками томати, розкласти поверх м’яса, додати сирний соус і поставити в розігріту духовку. Запікати 28 хвилин, до появи золотисто-рум’яною і хрусткої скориночки.

Подавати страву краще всього не з гарніром, а з простим сезонним салатом з овочів або запропонувати домашню консервацію.

Варіант 5: М’ясо по-французьки з помідорами в духовці з фаршу

Для того, щоб приготувати це блюдо і воно вийшло вдало, а не розвалилася в процес запікання, варто подбати про наявність скляної або керамічної форми. Тоді м’ясо по-французьки з помідорками в духовці з фаршу збережеться структура страви.

Інгредієнти:

  • 550 гр. домашнього фаршу (з будь-якого м’яса);
  • 1 яйце вищої якості;
  • Трохи спецій і солі;
  • 2 ст. ложки якісного майонезу;
  • 2 цибулини;
  • Твердий сир – 100 гр.;
  • 3 свіжих помідора;
  • Пучок свіжої зелені;
  • Трохи соняшникової олії.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Подрібнити зелень і одну цибулину, як можна дрібніше. Додати до фаршу, розбити яйце, всипати сіль і приправи, замісити фарш, як для приготування котлет, але без додавання булочки.

Крок 2:

Змастити форму маслом, сформувати тонкі «котлетки» порційного розміру приблизно з долоню і розкласти на деку. До речі, фарш можна викласти одним (суцільним) шаром, все залежить від розміру самого листа.

Крок 3:

Нарізати залишилася цибулину, і помідори кільцями, розкласти поверх м’яса. До сиру додати майонез, трохи спецій і зелені, розподілити по овочам, і поставити мяско по-французьки з помідорками запікатися в духовці.

Подавати готову страву можна з будь-яким гарніром, але ідеально підійде лише картопляне пюре з ніжною і повітряної текстурою.

Back to Top