Покрокові рецепти приготування смачного м’яса по-французьки з картоплею і сиром

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки з картоплею і сиром

М’ясо по французьки – це блюдо, яке підходить і для ситної вечері і для святкового столу. М’ясо і картопля виходять дуже ніжними і просто тануть у роті. Однієї порції буде достатньо, щоб досхочу наїстися.

Інгредієнти:

  • півкіло нежирної свинини;
  • півкіло картоплі;
  • пару головок цибулі-ріпки;
  • 250-300 гр сиру твердих сортів;
  • пачка майонезу;
  • рослинна олія;
  • кілька зубчиків часнику;
  • за смаком спеції і сіль.

Покроковий рецепт м’яса по-французьки з картоплею і сиром

Крок 1:

Для початку відразу включити нагріватися до 180-190 градусів духовку.

Крок 2:

М’ясо обмити прохолодною водою, прибрати зайву вологу паперовою серветкою.

Крок 3:

Форму, в якій м’ясо буде запікатися, трохи промазати рослинним маслом.

Крок 4:

М’ясо розділити ножем на довгасті шматочки. Скласти на дно форми в один шар таким чином, щоб брусочки м’яса щільно прилягали один до одного. Посипати сіллю, меленим чорним перцем.

Крок 5:

З часнику і цибулі зняти лушпиння, нарізати часник – дрібно, а цибулю – півкільцями.

Крок 6:

М’ясо посипати подрібненим часником, а поверх нього розподілити цибульні півкільця.

Крок 7:

На луці намалювати сітку з майонезу, потім розрівняти її лопаткою, при цьому трохи вдавлюючи цибулю в м’ясо.

Крок 8:

Форму відкласти на час, щоб м’ясо трохи замаринувалося і просочилося ароматом і соком овочів.

Крок 9:

Начистити картоплю і порізати на соломку. Скласти в миску, посолити і поперчити, розмішати руками. Розкласти картоплю в форму наступним шаром, долонею трохи придавлюючи зверху. Також змастити майонезом.

Крок 10:

Сир потерти на крупній тертці, посипати поверх картоплі.

Крок 11:

Форму для запікання прикрити кришкою, а якщо її немає, то закрити листом фольги, яку закріпити за краї.

Крок 12:

Відправити в розігріту духовку приблизно на півгодини. Після цього прибрати кришку і готувати ще 15-20 хвилин.

Коли страва покриється красивою рум’яною скоринкою з сиру – значить можна виймати з духовки. Блюдо зручно нарізати на порції, поддевом лопаткою, щоб шари збереглися в тому ж вигляді. Апетитний аромат швидко збере за столом всіх домочадців і гостей.

Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки з картоплею і сиром

Бувають такі випадки, коли в будинок несподівано приїжджають гості, а часу на те, щоб приготувати смачне частування, не вистачає. В такий момент будь-яку господарку може врятувати рецепт м’яса по-французьки, який готується швидше, ніж класичний, тому що не потрібно маринувати м’ясо.

Дивіться також:  Мясо по-французьки в духовці з ананасами – пять простих покрокових рецептів приготування

Інгредієнти:

  • півкіло м’ясного фаршу;
  • два великих помідора;
  • п’ять бульб картоплі;
  • пару головок ріпчастої цибулі;
  • невелика упаковка майонезу;
  • 150-170 гр твердого сиру;
  • спеції і сіль.

Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з картоплею і сиром

Крок 1:

Фарш посолити, додати спецій – все ретельно перемішати.

Крок 2:

З картоплі зняти шкірку, і нарізати її нетовстими гуртками.

Крок 3:

На помідорах зробити хрестоподібний надріз, опустити їх в окріп на 5 секунд і дістати з допомогою ложки. Зняти шкірку, нарізати на невеликі часточки.

Крок 4:

Сир натерти на звичайній середній тертці.

Крок 5:

Деко застелити пекарської папером або капнути краплю олії і розтерти її по всій площі форми.

Крок 6:

На деко спочатку укласти картоплю, потім розрівняти шар фаршу, після цього викласти помідорні часточки. Зверху все покрити шаром сиру і майонезу.

Крок 7:

Відправити в духовку на 50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Якщо хочеться, щоб страва покривала ніжна сирна скоринка, то шар сиру потрібно укладати на блюдо перед запіканням. А для любителів м’якого тягнеться сиру можна присипку робити за кілька хвилин до кінця приготування.

Варіант 3: М’ясо по-французьки з картоплею, сиром та сметаною в мультиварці

Помідорна кислинка додасть страві з м’ясом приємну пікантність. У класичному рецепті м’яса по-французьки вказана свинина, але також можна приготувати і з іншим видом м’яса, яке є в холодильнику.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичини;
  • три томата;
  • п’ять бульб картоплі;
  • морква;
  • 200-230 гр сиру (будь-якого);
  • півсклянки густої сметани;
  • суміш меленого перцю;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Яловичину промити під проточною холодною водою. Вологу прибрати з допомогою серветок. Покласти на обробну дошку, нарізати на порційні шматки, накрити шаром харчової плівки і трохи відбити кулінарним молотком.

Крок 2:

Перекласти м’ясо в миску, посипати перцем, сіллю, додати сметану і ретельно обмазати кожен шматочок.

Крок 3:

Дно мультиварки трохи змастити звичайним рослинним маслом паперовою серветкою. Вибрати програму «Випічка».

Дивіться також:  Як приготувати мясо по-французьки в духовці з сиром: пять простих покрокових рецептів з різними доповненнями

Крок 4:

М’ясо скласти на дно чаші, щільно закрити кришку і готувати близько півгодини.

Крок 5:

У цей час підготувати інші інгредієнти. Моркву натерти на середньої або дрібної тертці, томати нарізати кружками, а картоплю – тонкими пластинками, щоб вони трохи просвічували. Сир теж подрібнити на дрібній тертці. Цибулю нашаткувати так, як хочеться.

Крок 6:

Коли мультиварка дасть сигнал про завершення роботи, підняти кришку і перевернути м’ясо на іншу сторону. Поверх свинини розкласти спочатку моркву, потім цибулю. Після цього картопляні пластинки, помідори, і в кінці – шар сиру. Поставити в режим «Випічка» приблизно ще на 30-40 хвилин.

Якщо при приготуванні використовується свиняче м’ясо, то не варто його занадто сильно відбивати, так як його структура сама по собі не дуже жорстка. Якщо перестаратися, то м’ясо може вийти сухуватим і жорстким.

Варіант 4: М’ясо по-французьки з картоплею, сиром і грибами в мультиварці

Додати пікантності м’яса по-французьки можна, якщо додати в список інгредієнтів гриби. Дозволяється використовувати і лісові, і ті, які придбані в супермаркеті. Якщо немає свіжих, то можна замінити їх на консервовані печериці.

Інгредієнти:

  • 500-600 гр філе курячої грудинки;
  • 0,5 кг свіжих грибів;
  • пару цибулин;
  • 150 гр сиру плавленого;
  • трохи томатної пасти;
  • 4-5 картоплин;
  • майонез або сметана на вибір;
  • зелень свіжа;
  • олія рослинна;
  • сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зрізати філе з кісточки, промити і розділити на шматочки середньої товщини. Зовсім трохи відбити кулінарним молотком. Посолити і посипати перцем і спеціями за смаком.

Крок 2:

Гриби промити, нарізати пластинками або невеликими шматочками.

Крок 3:

Розігріти трохи соняшникової олії на сковороді, обсмажити гриби. Перекласти їх в окрему тарілку.

Крок 4:

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати на кружечки.

Крок 5:

Картоплю помити, очистити і порізати на тонкі шматочки.

Крок 6:

Шматочок сиру натерти з допомогою дрібної терки.

Крок 7:

Включити мультиварку на режим «Випічка», на дно чаші капнути олії і розподілити його по всій площі. Хвилин через 5-10 викласти куряче м’ясо, закрити кришку і залишити на 10-12 хвилин.

Крок 8:

Після пройденого часу відкрити кришку, перевернути м’ясо на інший бік. Зверху розкласти картоплю, потім шар грибів, після цього – цибулю і томатну пасту. Останнім шаром буде майонез або сметана, які потрібно змішати з натертим сиром.

Дивіться також:  Мясо по-французьки в духовці у фользі - пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Знову поставити режим «Випічка» на 30-40 хвилин. Готувати при закритій кришці.

Після сигналу мультиварки про приготуванні кришку відкрити, і подавати м’ясо по-французьки на стіл, попередньо прикрасивши порізаною зеленню.

Варіант 5: М’ясо по-французьки з картоплею і сиром з соусом «Бешамель»

Картопля з м’ясом – це поєднання, якого нікого не залишить байдужим. Для гурманів існує вишуканий рецепт цієї страви з соусом «Бешамель».

Інгредієнти:

  • 400 р свинини;
  • 300 гр картоплі;
  • пару морквин;
  • пару цибулин;
  • 100 г сиру;
  • близько 140 гр борошна пшеничного;
  • сіль і перець мелений;
  • 0,9 л молока;
  • 50 гр вершкового масла;
  • щіпка тертого мускатного горіха.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясо промити, нарізати маленькими кубиками.

Крок 2:

Моркву і цибулю почистити, нарізати на колечка. Якщо цибулини великі – то на півкільця.

Крок 3:

Картоплю очистити, нарізати на тонкі кружечки.

Крок 4:

Приготувати соус: у сотейнику підігріти молоко на невеликому вогні, в іншому посуді розтопити вершкове масло і змішати його з 40 гр борошна, розмішати до однорідності. Влити в борошняну масу в молоко і постійно заважати, щоб всі грудочки розчинилися.

Крок 5:

Коли соус стане досить густим, додати в нього мускатних горіх, посолити і подперчить. Ще раз все перемішати і накрити соус кришкою.

Крок 6:

М’ясо вмочити в борошно з усіх боків і підсмажити на середньому вогні на рослинній олії. Викласти шматочки на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб воно ввібрало в себе надлишки м’яса. Посипати сіллю і меленим перцем.

Крок 7:

У форму для запікання спочатку покласти цибулю, потім м’ясо, все це промазати соусом. Наступним шаром буде картопля, який потрібно трохи підсолити. Після цього — моркву та цибулю, так само покрити соусом.

Крок 8:

Поставити в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Після цього дістати форму, посипати страву сиром, натертим на тертці і прибрати назад в духовку ще на п’ять хвилиночок.

Таке м’ясо по-французьки виходить неймовірно соковитим, ароматним і смачним. Приємного апетиту!

Back to Top