П’ять покрокових рецептів приготування м’яса по-французьки в фользі в духовці
Варіант 1. М’ясо по-французьки в фользі в духовці – класичний рецепт
Традиційний спосіб створення цієї страви передбачає запікання в духовці свинини, маринованої в сухому вині, під соусом з майонезу.
- 500-600 г свинячої вирізки;
- 150 мл сухого вина (краще взяти червоне);
- 4 великі головки цибулі;
- 150-200 г сиру для подрібнення на тертці;
- 100 г класичного майонезу;
- сіль і мелений червоний перець;
- 2 шматка харчової фольги.
Крок 1. Обмиваємо свинячу м’якоть в прохолодній воді, промокаємо серветками і ріжемо пластами.
Крок 2. Натираємо відбивні сіллю і перцем, укладають в емальований посуд і заливаємо червоним вином.
Крок 3. Поки маринується м’якоть, звільняємо від лушпиння, промиваємо в холодній воді і нарізаємо кільцями великі цибулини.
Крок 4. З допомогою терки готуємо сирну «стружку».
Крок 5. Застеляємо жаростійкий посуд харчовою фольгою так, щоб вся внутрішня поверхня виявилася закритою.
Крок 6. Викладаємо на деко мариновану свинину, посипаємо цибулею і сиром, акуратно розрівнюючи «начинку».
Крок 7. Змащуємо поверхню майонезом, намагаючись не пошкодити шари і рівномірно розподіляємо соус.
Крок 8. Накриваємо вогнетривкий посуд другим шматком в фольги так, щоб не залишалося отворів.
Крок 9. Відправляємо блюдо в розігріту до 180 градусів духовий відсік на 40-45 хвилин.
Крок 10. Відкриваємо духова шафа, знімаємо шар фольги, виконує роль кришки, і залишаємо їжу підрум’янюватися.
На завершальному етапі готування доведеться постійно контролювати страву, щоб не пропустити той момент, коли сирний шар придбає світло-золотистий відтінок, але ще не встигне пригоріти.
