Покрокові рецепти приготування соковитого м’яса по-французьки з картоплею і грибами в духовці і мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт м’яса по-французьки з картоплею і грибами

М’ясо, приготоване по-французьки – одне з найпопулярніших страв, так як продукти для його приготування прості і доступні кожному, і впоратися з приготуванням зможе навіть початківець кулінар.

Рецептів такої страви дуже багато, а поєднання м’яса з картоплею і грибами – саме смачне і поживне.

Інгредієнти:

  • 400-440 гр. м’яса;
  • 450 гр. картоплі;
  • 400-420 гр. гриби (лісові або шампіньйонів);
  • пару цибулин середнього розміру;
  • 200-240 гр. твердого сиру;
  • мелений перчик і сіль;
  • сметана або майонез;

Покроковий рецепт м’яса по-французьки з картоплею і грибами

Крок 1:

Для початку підготувати м’ясо. Нарізати філе на невеликі шматочки, розтерти сіллю і меленим перцем. Форму для запікання трохи змастити маслом рослинним і на дно перекласти м’ясо рівним шаром. Залишити поки в сторону.

Крок 2:

Гриби подрібнити на пластинки або маленькі шматочки. Нагріти сковорідку з невеликою кількістю масла і обсмажити на ній гриби до того моменту, як вони стануть золотистого кольору.

Крок 3:

Цибуля підчистити і нарізати кільцями йди півкільцями, залежить від того, наскільки велика цибулина. Рівномірно розкласти на м’ясо, а зверху розрівняти шар підсмаженого грибів.

Крок 4:

З картоплі видалити шкірку, нарізати на тонкі кружечки і трохи присолити. Покрити рівним шаром на гриби у формі.

Крок 5:

Картоплю тонко змастити майонезом або сметаною. Зверху покрити шаром тертого сиру.

Крок 6:

Поставити блюдо в духовку, нагріту до 190-200 гр. на 60 хвилин. Страва буде готова, коли сир стане рум’яного кольору.

По можливості, краще вибрати сметану, ніж майонез, так як в процесі нагрівання він виділяє канцерогенні речовини, а це зовсім не корисно.

Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки з картоплею і грибами

Швидким рецепт виходить за рахунок того, що йде менше часу на попередню підготовку інгредієнтів. А все інше зробить духовка.

Інгредієнти:

  • чотири помідора;
  • 600 гр. телятини (філе);
  • чотири коренеплоду картоплі;
  • 400-430 гр печериць;
  • півлітра сметани;
  • чотири цибулини;
  • сіль і перець або інші улюблені спеції;
  • оливкова олія;
Дивіться також:  Мясо по-французьки з цибулею в духовці - докладні покрокові рецепти

Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з картоплею і грибами

Крок 1:

Телятину можна замінити будь-яким іншим м’ясом, яке є в холодильнику. Обмити, нарізати на шматочки овальної форми товщиною не більше 1 см м’ясо набагато легше наріжете, якщо перед приготуванням покласти його ненадовго в морозильну камеру.

Крок 2:

Кожен підготовлений шматочок м’яса загорнути в поліетиленовий пакет або харчову плівку, і трохи відбити. Натерти перцем і сіллю з кожної сторони, викласти на дно форми, яка попередньо трохи змастити оливковим маслом.

Крок 3:

Цибулю почистити, нашаткувати будь-яким способом і розкласти поверх м’яса в один рівний шар.

Крок 4:

Картоплю і гриби нарізати тонкими пластинками, посипати сіллю і розкласти на луці спочатку картоплю, потім гриби. За бажанням, гриби спочатку можна підсмажить на олії.

Крок 5:

Помідори нарізати кубиками або кружечками, покласти на картоплю рівним шаром.

Крок 6:

Зверху полити рівним шаром сметану, яку покрити натертим сиром.

Поставити деко в духовку на півгодини при температурі близько 180-200 С. Якщо немає цибулі, можна замінити його на яблука, а замість сиру можна використовувати панірувальні сухарі, змішані з розтопленим маргарином.

Варіант 3: М’ясо по-французьки з картоплею і грибами в мультиварці

Якщо немає духовки, її з успіхом замінить мультиварка. Страва вийде таким же ніжним, просоченим м’ясним соком і ароматом. До того ж цей спосіб приготування не вимагає додаткової обжарювання продуктів перед випіканням. А це означає, що рецепт буде не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти:

  • чотири свинячих медальйона;
  • одна цибулина;
  • одне яйце;
  • чотири картоплини;
  • 8 головок дрібних шампіньйонів;
  • трохи рослинного масла;
  • столова ложка панірувальних сухарів;
  • зелень для прикраси;
  • пару помідорів;
  • три столові ложки сметани
  • пів чайної ложки гірчиці.

Як приготувати

Крок 1:

Очистити від шкірки цибулю і картоплю. Промити в проточній воді гриби, томати, і очищені цибулю з картоплею.

Дивіться також:  Мясо по-французьки з помідорами в духовці - пять простих покрокових рецептів приготування страви

Крок 2:

Нарізати цибулю на півкільця, гриби тонкими пластинками, картоплю і томати на гуртки.

Крок 3:

М’ясо промити, обсушити за допомогою паперових серветок. Загорнути в харчову плівку і трохи відбити на кожній стороні.

Крок 4:

У чашу мультиварки капнути масло і рівномірно розподілити по дну і бортикам з допомогою силіконової пензлика або паперової серветки. Рівним шаром насипати сухарі.

Крок 5:

Рівномірно розкласти шматки м’яса, посипати зверху звичайною сіллю і чорним меленим перцем. Змастити сметаною (пару ложок) і покласти підготовлений цибулю в один шар.

Крок 6:

Половину грибів покласти поверх лука. Бажано, щоб гриби не торкалися стінок чаші, щоб не допустити підгоряння.

Крок 7:

На печериці покласти картоплю, потім помідори і знову гриби.

Крок 8:

Решту сметану з’єднати з гірчицею, збити разом з яйцем з допомогою виделки до однорідності, вийде чудова заміна соусу «Бешамель». Сумішшю полити помідори.

Крок 9:

Закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Випічка» на 40-45 хвилин. Після звукового сигналу про приготуванні, відкрити кришку і проколоти ножем картоплю. Якщо вона м’яка, значить, страва повністю готове.

Перекласти на блюдо тарілки з допомогою пластикової лопатки, прикрасити гілочкою зелені і можна подавати до столу.

Варіант 4: М’ясо по-французьки з картоплею та грибами з курки

Така страва з курки підійде не тільки для звичайного обіду, але і на будь яке свято. Головний плюс в тому, що м’ясо курки дуже швидко готується і є нежирним продуктом.

Інгредієнти:

  • кілька грудок середнього розміру;
  • пару цибулин;
  • 100-120 гр. майонезу;
  • 140-200 гр сиру;
  • 200 гр печериць;
  • три картоплини;
  • зубок часнику
  • олія рослинна;
  • за смаком солі і спецій.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З грудок зняти філе, трохи його відбити, посипати сіллю, змастити розчавленим часником і посипати перцем з кожної сторони.

Крок 2:

Картопля протерти через крупну тертку, цибулю нарізати півкільцями, гриби – шматочками або пластинками.

Крок 3:

Деко трохи змастити маслом, розкласти відбите філе, змастити трохи майонезом. На нього зверху розподілити цибулю, потім гриби і картоплю.

Дивіться також:  Мясо по-французьки в духовці у фользі - пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Зверху все посипати натертим сиром, кількість можна варіювати за смаком.

Крок 5:

Духовку розігріти до 180-190 С і поставити в нього деко. Час приготування займе близько 40 хвилин.

При мінімумі витрат готове корисне і смачненьке блюдо для всієї родини. Щоб зробити страву більш корисним, майонез можна замінити на нежирну сметану.

Варіант 5: М’ясо по-французьки з картоплею і маринованими грибами

Для цього рецепта необхідно взяти хороший шматок м’яса, можна навіть з жиром. Гриби потрібні мариновані, вони додадуть пікантний смак і заощадять час, так як їх не потрібно додатково обробляти.

Інгредієнти:

  • 700 гр. свинини;
  • 800 гр. картоплі;
  • пару головок цибулі ріпчастої;
  • банку маринованих грибів;
  • упаковка майонезу (250-300 гр.);
  • будь-які спеції;
  • 210-250 гр. сиру різних марок.

Як приготувати

Крок 1:

Порізати свинину на пластики завтовшки не більше одного див. Трохи відбити кулінарним молотком, натерти кожен шматок сіллю і спеціями, і відкласти в сторону, поки будуть готуватися інші продукти.

Крок 2:

Картоплю і цибулю почистити, нарізати цибулю на дрібні кубики, а картоплю – на пластинки, як можна тонше.

Крок 3:

З грибів злити рідину, за необхідності промити водою. Нарізати на невеликі довгасті шматочки довільної форми.

Крок 4:

Дно форми викласти свининою, кожен шматок змастити майонезом.

Крок 5:

Посипати цибулею м’ясо, зверху розкласти в один шар гриби.

Крок 6:

На грибний шар розкласти картопляні пластики, зверху посолити, налити майонез і його розрівняти ложкою.

Крок 7:

Духовку нагріти до 180-190 С, поставити блюдо запікатися на півгодини.

Крок 8:

Через відведений час вийняти деко, страву посипати натертим сиром і знову поставити в шафу на 20-25 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або ножем – якщо всі продукти легко протыкаются, значить можна діставати.

М’ясо по-французьки вийде з підсмаженою скоринкою зверху і соковитим м’ясом всередині. Подавати до столу як окрему страву, прикрасивши кожну порцію зеленню. Приємного апетиту!

Back to Top