Покрокові рецепти приготування штруделя з сиром, яблуками, картоплею та вишнями

Варіант 1: Класичний рецепт штруделя з сиром

Штрудель – популярна домашня випічка. Він готується з різною начинкою, але тільки з сирною він виходить таким ніжним і смачним. Сирний штрудель – ідеальний десерт для сніданку, перекусу або домашнього вечірнього чаювання. Для більш яскравого смаку до начинки можна додати різні ягоди або сухофрукти.

Інгредієнти:

  • 300 гр. пшеничного борошна;
  • пів склянки води;
  • пів склянки рослинного масла;
  • сіль;
  • пара столових ложок цукру;
  • 400-450 гр. сиру;
  • пів склянки родзинок;
  • цукор ( в начинку);
  • щіпка ванільного цукру;
  • столова ложка міцного алкоголю;
  • цукрова пудра.

Покроковий рецепт штруделя з сиром

Крок 1:

Борошно просіяти в глибоку ємність. Налити підігріту до теплого стану воду, потім рослинне масло. Додати дрібку солі і цукор.

Крок 2:

Ретельно вимісити тісто ложкою, потім перекласти на стіл, припудрений борошном і м’яти руками не менше 10 хвилин. Скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і залишити на півгодини в тепле місце.

Крок 3:

Ізюм залити гарячою водою на 10 хвилин, відразу додати алкоголь: коньяк, ром, горілку або бренді – це зробить смак сухофрукта більш яскравим і насиченим. Через зазначений час воду злити.

Крок 4:

Сир перекласти в миску і розтерти з допомогою виделки, позбавляючись від грудочок. Додати цукор за смаком і родзинки. Все добре розмішати і включити розігріватися духовку.

Крок 5:

Тісто розгорнути з плівки і качалкою розкотити в прямокутний пласт близько 2 мм. Тісто має трохи просвічувати, але при цьому не рватися. Розподілити начинку рівним шаром, роблячи відступ від краю приблизно 5-6 мм.

Крок 6:

Обережно загорнути рулет і покласти на деко, вистеливши його дно пекарської папером.

Крок 7:

Випікати рулет приблизно 40 хвилин при температурі 180-190 градусів. Після закінчення готування дати випічці охолонути і прикрасити цукровою пудрою, просыпав її через ситечко.

Класичний сирний штрудель відмінно поєднується з вишневим або смородиновим варенням.

Варіант 2: Швидкий рецепт штруделя з сиром

Штрудель з сиром можна приготувати дуже швидко, якщо заздалегідь придбати готове листкове тісто. Звичайно, власноруч приготоване тісто смачніше, але коли на це немає часу, добре виручає заморожене тісто.

Дивіться також:  Штрудель з готового листкового тіста пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • пачка замороженого листкового тіста;
  • 200-250 гр. сиру 5%;;
  • три столові ложки цукру;
  • чайна ложка ванільного цукру;
  • щіпка солі;
  • шматочок вершкового масла.

Як швидко приготувати штрудель з сиром

Крок 1:

Тісто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно відтануло – на це піде близько півгодини.

Крок 2:

Покласти пласт тіста на обробну дошку, присипану борошном і тонко розкачати качалкою в прямокутник із зразковими сторонами 35*45 див. Руху повинні бути спрямовані тільки в одну сторону.

Крок 3:

У глибоку миску викласти сир і розім’яти його вилкою, якщо є великі грудочки.

Крок 4:

Яйця розбити в окрему чашку і збити виделкою до невеликої піни. Більшу частину яєчної маси перелити в сир, а решту залишити для змащування штруделя.

Крок 5:

У сир насипати цукор і ретельно все перемішати виделкою або вінчиком. Не потрібно збивати, головне, щоб інгредієнти рівномірно змішалися один з одним.

Крок 6:

Сирну начинку рівномірно розкласти на пласт тіста, залишаючи порожніми краю приблизно на 5 мм. Згорнути рулет і защипати краї пальцями.

Крок 7:

Деко промазати маслом, злегка його размягчив в мікрохвильовці. Покласти заготівлю штруделя і ретельно промазати яєчної сумішшю. Для краси можна зробити защипи по поверхні тіста з допомогою кулінарних ножиць.

Крок 8:

Нагріти духовку на 190-200 градусів і відправити щтрудель випікатися приблизно на півгодини.

Готову випічку злегка остудити і нарізати на порційні шматочки перед подачею до чаювання.

Варіант 3: Штрудель з сиром і яблуками

У літній час можна приготувати сирний штрудель з сезонними свіжими яблуками. З допомогою сорти фруктів регулюється смак випічки, яблука можна вибирати за смаком – солодкі або кислуваті.

Інгредієнти:

  • неповний склянку води;
  • 350-360 гр. пшеничного борошна;
  • щіпка солі;
  • столова ложка рослинної олії;
  • куряче яйце відбірне;
  • пів склянки сметани;
  • 200-250 гр. сиру;
  • три яблука;
  • цукор (за бажанням);
  • щіпка ванільного цукру або меленої кориці;
  • цукрова пудра для прикраси.

Як приготувати

Крок 1:

Борошно просіяти через сито в глибоку чашку. Налити воду з рослинним маслом, додати дрібку солі і вбити яйце. Ложкою добре розмішати інгредієнти, а потім обім’яти тісто руками, поки воно не стане м’яким і еластичним.

Дивіться також:  Тісто для штруделя: шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Прикрити тісто тонким рушником і прибрати в сторону «відпочити».

Крок 3:

Сир покласти в миску, виделкою розбити грудочки і змішати зі сметаною, корицею або ванільним цукром..

Крок 4:

З яблук зняти шкірку, якщо вона жорстка, видалити серцевину з насінням. М’якоть дрібно порізати ножем або натерти на середній тертці.

Крок 5:

Тісто розділити на дві половини. Робочу поверхню злегка промаслить і скласти один на одного. Качалкою або руками розтягнути в прямокутник товщиною приблизно 1-2 мм.

Крок 6:

На тісто розподілити сир, зверху рівномірно розкласти яблучну м’якоть. Загорнути рулет і щільно защипати краї тіста, щоб сік від начинки не витік під час випічки.

Крок 7:

Деко викласти пекарської папером або змастити маслом дно. Покласти на нього штрудель і змастити верхівку збитим курячим яйцем. Відправити в духову шафу, розігрітий до 190-200 градусів.

Готовий штрудель перед подачею остудити, присипати цукровою пудрою і розрізати на невеликі шматочки.

Варіант 4: Штрудель з сиром і картоплею в мультиварці

Незвичайний ситний штрудель – з начинкою з сиру і картоплі з цибулею сподобається тим, хто не любить солодке. Випічку можна подати в якості закуски або до чаювання.

Інгредієнти:

  • два курячих яйця;
  • пів чайної ложки соди;
  • 400 гр. сиру 5%;
  • пів склянки кефіру;
  • шість картоплин;
  • 100 гр. сметани;
  • шматочок вершкового масла;
  • цибулина;
  • борошно (скільки візьме);
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Налити кефір в глибоку чашку, додати до нього дрібку солі і соду, розмішати і почекати 4-5 хвилин, щоб почалася реакція бродіння. Невеликими частинами додавати борошно, розмішуючи масу ложкою, а потім руками. Має вийти м’яке, некруте тісто. Накрити чашу серветкою і прибрати в тепле місце.

Крок 2:

Сир розмішати в мисці, посолити і вбити яйце. Ретельно розтерти виделкою до однорідності.

Крок 3:

Картоплю помити, зрізати шкірку. Нарізати коренеплоди на невеликі брусочки.

Крок 4:

Цибуля очистити від лушпиння, нарізати на дрібні шматочки.

Крок 5:

Мультиварку включити на режим випічки, встановити таймер на 20 хвилин. На дно покласти невеликий шматочок вершкового масла, подрібнену цибулю і смажити близько 7 хвилин. Потім пересипати картоплю, перемішати і обсмажувати до сигналу.

Дивіться також:  Штрудель з вишнями пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Тісто розділити на дві однакові частини і кожну розкотити в тонкий пласт. Скласти один на одного і викласти сирну начинку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, при цьому залишаючи вільними краю на пів сантиметра.

Крок 7:

Готову картоплю в чаші посолити, додати чорний мелений перець і приправу до смаку. Налити склянку кип’яченої води, щоб вона повністю приховала картоплю.

Крок 8:

Штрудель покласти на картоплю і зверху промазати сметаною. Щільно закрити кришку і ввімкнути режим випічки на 40-45 хвилин.

Готову страву трохи остудити і подавати до столу, приправивши сметаною і свіжою дрібно посіченою сметаною.

Варіант 5: Штрудель з сиром та вишнями

Штрудель з сиром і свіжими ягодами вишні – ситне і смачне блюдо. Випічка сподобається тим, хто любить десерти з великою кількістю начинки.

Інгредієнти:

  • два яйця;
  • склянка борошна;
  • щіпка солі;
  • дві столові ложки ростить. масла;
  • пів склянки теплої води;
  • столова ложка вершкового масла;
  • стакан цукру;
  • 300 гр. вишні;
  • пів кілограма сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Вишню промити і вийняти кісточки. Скласти в каструлю, налити столову ложку води і насипати цукор. Томити на невеликому вогні пару хвилин після закипання.

Крок 2:

Сир перекласти в глибоку чашку і розім’яти виделкою, прибираючи грудочки. Вбити одне яйце і ретельно розмішати.

Крок 3:

Борошно просіяти в глибоку ємність. В окремій чашці змішати сире яйце, рослинне масло і теплу воду. З’єднати з борошном і ретельно розмішати спочатку ложкою, а потім руками. У підсумку вийде еластичне не липке тісто.

Крок 4:

На стіл покласти тонку бавовняну рушник і присипати борошном. Покласти на нього тісто і тонко розкачати качалкою.

Крок 5:

Вишню змішати з сиром і рівномірно розподілити по листу тіста, залишаючи вільними краю близько сантиметра. Згорнути рулет і ретельно защипати краї.

Крок 6:

Деко вистелити пергаментом. Покласти штрудель і Виделкою зробити кілька нарубав по поверхні тіста і змастити невеликою кількістю вершкового масла. Відправити його в духовку, нагріту до 180-190 С на 40 хвилин.

Подавати штрудель можна і гарячим, і голодним, прикрасивши цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Back to Top