Покрокові рецепти приготування конфітюру з вишні і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного конфітюру з вишні

Французьке слово конфітюр означає ласощі з фруктів, шматочків овочів або ягід, які зварені особливим способом в цукрі. Від звичайного варення він відрізняється тим, що в десерт додають продукти, що володіють желейними властивостями. Конфітюр з вишні являє собою апетитне прозоре ласощі червоного кольору. Кісточки з ягід попередньо потрібно вийняти.

Інгредієнти:

  • 1 кг вишень;
  • 1 невеликий лимон;
  • 1 кг цукру.

Покроковий рецепт класичного конфітюру з вишні

Крок 1:

Вишню з плодоніжками залийте підсоленою водою, щоб позбутися від черв’ячків.

Крок 2:

Через п’ятнадцять хвилин ягоди промийте і переберіть.

Крок 3:

Відірвіть від ягід плодоніжки.

Крок 4:

Вийміть з ягід кісточки.

Крок 5:

Ягоди акуратно укладіть в каструлю з широким дном або в таз. Кожен шар пересипте цукром.

Крок 6:

Для гарного конфітюру з вишні вам знадобиться свіжий лимон. Вам потрібно вичавити сік і налити в ягоди.

Крок 7:

Через дві години поставте каструлю з вишнями на тихий вогонь.

Крок 8:

Зніміть пінку з поверхні сиропу.

Крок 9:

Як тільки майбутній конфітюр закипить, вогонь потрібно вимкнути.

Крок 10:

Нехай вишні охолонуть, потім вийміть їх і помістіть в блендер.

Крок 11:

Вишневе пюре поверніть в сироп.

Крок 12:

Всю масу прокип’ятіть.

Крок 13:

Банки і кришки обробіть окропом.

Крок 14:

Гарячий конфітюр розлийте по банках і закрийте кришками.

Це класичний варіант, але його можна поліпшити різними добавками. Зверніть увагу на наступний рецепт з желатином.

Варіант 2: Швидке приготування конфітюру з вишні

Цей конфітюр з вишень вариться швидше, ніж звичайне варення. А желатин покращує смакові та якісні властивості десерту.

Інгредієнти:

  • 1 кг вишень без кісточок;
  • 0,9 кг цукру;
  • 45 гр. желатину;
  • 350 мл води;
  • 1 ст. л. лимонного соку.

Як швидко приготувати конфітюр з вишні

Крок 1:

Відміряйте 100 мл води і залийте желатин.

Крок 2:

Розчиніть цукор у воді.

Крок 3:

Чисті вишневі ягоди без кісточок залийте солодкою водою.

Крок 4:

Ягоди поставте на вогонь.

Дивіться також:  Конфітюр з пектином пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Варіть протягом трьох годин на тихому вогні.

Крок 6:

Зніміть каструлю з конфітюром з вогню.

Крок 7:

Влийте лимонний сік.

Крок 8:

Додайте набряклий желатин. Масу перемішайте дерев’яною лопаткою.

Крок 9:

Доведіть конфітюр з желатином до кипіння і відразу ж зніміть з плити.

Крок 10:

Розподіліть десерт по баночках і загорніть кришками.

Желатин в чистому вигляді частково втрачає свої якості при кип’ятінні. Спробуйте приготувати конфітюр з фруктами, які володіють природними желейними властивостями.

Варіант 3: Вишневий конфітюр з айвою

В серцевині айви знаходиться дуже велика кількість пектину. Додайте сироп і відвар з цих фруктів у вишні, у вас вийде конфітюр з хорошою желейної консистенцією, приємним запахом.

Інгредієнти:

  • 1 кг айви;
  • 800 гр. вишень;
  • 900 гр. цукру;
  • 150 мл води.

Як приготувати

Крок 1:

Айву вимити щіткою, щоб видалити пух на поверхні шкірки.

Крок 2:

Відокремте м’якоть від серцевини.

Крок 3:

М’якоть наріжте на дрібні шматочки і засипте цукром 1:1.

Крок 4:

Серцевину залийте водою і тушкуйте.

Крок 5:

Вийміть кісточки з вишень.

Крок 6:

Вишню засипте рештою цукром.

Крок 7:

М’якоть айви тушкуйте до м’якості.

Крок 8:

Візьміть друшляк і протріть відварені серцевини айви.

Крок 9:

Додайте в сирі вишні тушковані в цукрі шматочки айви і протерту серцевину (без насіння).

Крок 10:

Вишневий конфітюр доведіть до кипіння.

Крок 11:

Остиглу масу обробіть блендером.

Крок 12:

Повторно доведіть конфітюр до кипіння.

Крок 13:

Підготуйте банки: помийте і обдайте окропом.

Крок 14:

Гарячий вишневий конфітюр з айвою розлийте по ємностей і закрийте кришками.

З досвіду знаю, що одну банку потрібно закрити звичайною кришкою і поставити в холодильник. У ласунів немає терпіння до зими.

Варіант 4: Конфітюр з вишні без кісточок з аґрусом

Відмінний конфітюр виходить і з вишень з аґрусом. Але агрус доведеться трохи обробити, а саме перетерти через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок. Нещодавно побачила в магазині незвичайний конфітюр, через прозоре скло банки були видні якісь дрібні насіння. Продавець відповіла, що так зараз модно. Можете і не викидати насіння аґрусу, а приготувати модний конфітюр.

Дивіться також:  Конфітюр з апельсинів шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 0,5 кг агрусу;
  • 1 кг вишень;
  • 300 гр. цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Агрус переберіть і промийте. Видалити сухі вусики і плодоніжки.

Крок 2:

Те ж саме виконайте з вишнею, потім вийміть з них кісточки.

Крок 3:

Приготуйте дві каструлі: одну для вишень, а іншу для аґрусу.

Крок 4:

Ягоди укладіть в різні ємності і пересипте цукром.

Крок 5:

Ягоди з цукром поставте в холодильник на ніч.

Крок 6:

Вранці доведіть ягоди до кипіння і відставте в сторону.

Крок 7:

Вийміть остиглі вишні з конфітюру і обробіть блендером. За відсутністю останнього можна скористатися навіть старої ручної м’ясорубкою.

Крок 8:

Вишневе пюре поверніть в сироп і ще раз проварити.

Крок 9:

Тепер вийміть агрус з сиропу.

Крок 10:

Протріть агрус через велике сито. Шкірка залишиться на ситі, а насіння потраплять в сироп.

Крок 11:

Остиглий конфітюр з вишнями без кісточок теж процідіть, але через дрібне сито.

Крок 12:

З’єднайте разом два конфітюру: вишневий і з агрусу з насінням.

Крок 13:

Підготуйте банки і кришки.

Крок 14:

Розподіліть десерт з ємкостей і щільно закрийте.

Візьміть одну остиглу банку і подивіться на світ. В червоному прозорому конфітюр плавають дрібні насіння аґрусу. Красиво, а головне модно. Такий конфітюр буде корисний для поліпшення травлення. Якщо постаратися, то можна приготувати і більш складний конфітюр з іншими корисними насінням.

Варіант 5: Конфітюр з вишні з насінням базиліка

Насіння цієї рослини швидко набухають у воді і перетворюються в желе, тому в Тайланді його застосовують для приготування десертів. Ці страви люблять ті, хто бажає схуднути. У цих насінні є природні абсорбенти, очищають організм від шкідливих токсинів. У поєднанні з вишнями вийде прекрасний вітамінний десерт для поліпшення фігури. Додайте жменю малини для приємного запаху.

Інгредієнти:

  • 15 гр. насіння лимонного базиліка;
  • 450 гр. вишень;
  • 50 гр. малини;
  • 200 гр. цукру;
  • 100 мл води.
Дивіться також:  Конфітюр з агрусу пять простих покрокових рецептів

Покрокова інструкція

Крок 1:

Насіння базиліка розведіть водою;

Крок 2:

Малину залийте підсоленою водою на десять хвилин.

Крок 3:

Конфітюр з вишні без кісточок, тому їх потрібно вийняти спеціальним пристосуванням.

Крок 4:

Візьміть третину цукру і засипте малину.

Крок 5:

Іншим засипте цукром вишню.

Крок 6:

Через години три злийте сироп, який утворився на дні чашки з малиною.

Крок 7:

Малиновий сироп додайте в чашу з вишнями.

Крок 8:

Вишні в цукрі поставте на вогонь.

Крок 9:

Доведіть ягоди до кипіння і відставте.

Крок 10:

Через пару годин повторіть процес.

Крок 11:

Через годину додайте набряклі насіння базиліка і проваріть хвилин п’ятнадцять.

Крок 12:

Банки намильте, протріть содою і промийте під струменем. Потім обдайте окропом або паром.

Крок 13:

Конфітюр розподіляйте по банкам рівномірно. Спочатку перекладіть ягоди, потім сироп з насінням.

Конфітюр з вишні без кісточок щільно закрутіть металевими кришками або закрийте шматком пергаменту. А потім пластиковою кришкою.
Якщо вам подобається конфітюр з ягідного пюре, тоді спочатку зацукровані вишні подрібніть в блендері або протріть, а потім проваріть.

Варіант 6: Рецепт конфітюру з вишні в мультиварці

Дуже зручно готувати цей десерт в мультиварці. Розмішувати і стежити за ягодами не потрібно. Поставте потрібний режим і відпочивайте.
У цьому рецепті пропоную використовувати чорну смородину, в ній теж міститься необхідний для конфітюру пектин.

Інгредієнти:

  • 0,7 кг вишень;
  • 0,1 кг чорної смородини;
  • 0,8 кг цукру.

Покроковий рецепт класичного конфітюру з вишні

Крок 1:

Вишні і смородину помийте.

Крок 2:

З вишень приберіть кісточки.

Крок 3:

Смородину засипте цукром і придушите товкачем.

Крок 4:

У чашу мультиварки укладіть кілька шарів вишень з цукром.

Крок 5:

Встановіть режим мультиповара на 80 хвилин.

Крок 6:

Смородину протріть через сито, щоб позбутися від насіння.

Крок 7:

Пюре зі смородини додайте в загальну чашу.

Крок 8:

Перемішайте і чекайте закінчення програми.

Готовий десерт розлийте по банках. В якості добавки до вишням можна використовувати сироп чорниці, айви, агрусу, яблук, гарбуза.

Back to Top