Покрокові рецепти незвичайного варення з гарбуза з лимоном і горіхами, пряностями, цедрою і морквою на плиті і в мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт варення з гарбуза з лимоном

Варення з гарбуза з лимоном складно назвати популярним. Можна сказати більше, подібні заготовки — рідкість для нашої кухні. Однак якщо ви вирощуєте гарбуз на дачі або просто любите її смак, обов’язково спробуйте зробити одну з поданого нижче варення.

Інгредієнти:

  • кілограм м’якоті гарбуза;
  • кілограм білого цукру;
  • склянку очищеної води;
  • середній лимон.

Покроковий рецепт варення з гарбуза з лимоном

Крок 1:

Невеликий гарбуз розрізати навпіл. Дістати волокна з насінням (вони не потрібні). Зрізати максимально акуратно жорстку шкірку.

Крок 2:

Отриману м’якоть вимити губкою. Нарізати невеликими шматочками. Загальна вага — 1 кілограм.

Крок 3:

Тепер замит середній свіжий лимон, видаливши обидві «попки». Розрізати навпіл і порівняно дрібно порубати. Кісточки видалити.

Крок 4:

У підходящої емальованому мисці розтопити кілограм цукру, заливши його склянкою очищеної води.

Крок 5:

У готовий сироп закинути гарбузове і лимонні шматочки. Зняти з плити і дати постояти, добре перемішавши.

Крок 6:

Через годину повернути миску з майбутнім варенням з гарбуза з лимоном на мінімальний вогонь. Варити протягом 20 хвилин.

Крок 7:

М’яку масу прямо в мисці (вимкнувши конфорку) подрібнити заглибним блендером. Розлити по ошпаренным банкам.

Крок 8:

Прикривши солодку заготівлю кришками, стерилізувати протягом 7-8 хвилин в широкій каструлі з киплячою водою. Потім дістати, закрутити і охолодити.

Ми пропонуємо використовувати лимон разом зі шкіркою. По-перше, це зробить варення ще більш корисним, адже в ній містяться всі корисні речовини. По-друге, легка гіркота додасть солодкої закуски пікантні ноти.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з гарбуза з лимоном

Будь-яке варення можна зробити швидко. Як? Досить подрібнити інгредієнти і відразу ж без настоювання відварити їх в сиропі. Саме так ми зробимо на цей раз.

Інгредієнти:

  • кілограм гарбуза (м’якоть);
  • кілограм дрібного цукру;
  • свіжий лимон (середній);
  • 195 грамів води.
Дивіться також:  Варення з гарбуза з апельсином шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати варення з гарбуза з лимоном

Крок 1:

Гарбуз вимити, розрізати і видалити шкірку із внутрішніми волокнами. М’якоть ще раз промити. Порізати шматочками мінімального розміру.

Крок 2:

Свіжий вимитий лимон порубати. З’єднати з гарбузом і перекинути в широкий емальований таз.

Крок 3:

Влити всередину склянку окропу і відварити масу протягом чверті години. Встановлений вогонь — середній.

Крок 4:

Як тільки гарбуз стане м’якою, всипати цукор. Готувати ще п’ять хвилин, протягом яких кристали повністю розплавляться.

Крок 5:

Вимкнувши вогонь конфорки, масу блендером подрібнити, після чого розлити варення з гарбуза з лимоном по стерилізованим банкам. Тут же закрутити і зберігати в холодильнику.

Можна ще трохи скоротити процес. Для цього рекомендуємо не лимони нарізати, а видавити з них сік. А ще краще використовувати покупної в обсязі півсклянки. В останньому випадку налаштуйте кількість цукру, адже він вже його містить.

Варіант 3: Гарбузове варення з лимоном і морквою

Раз вже ми готуємо не стандартне для нашої кухні варення, давайте додамо ще один незвичайний інгредієнт. А саме — морква, яка ідеально підходить гарбузі.

Інгредієнти:

  • велика морква (150 грам);
  • кілограм свіжого гарбуза;
  • середній лимон;
  • 210 грам фільтрованої води;
  • кілограм цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Велику морквину очистити. З гарбуза зрізати шкірку. Овочі вимити. Порізати дрібними шматочками. Перекинути в широкий таз.

Крок 2:

Залити інгредієнти фільтрованою водою. Поставити на середню конфорку. Варити 25 хвилин, протягом яких овочі стануть дуже м’якими.

Крок 3:

За цей час промити і поділити на дві половини середній лимон. Видавити сік, викинувши кісточки. З поверхні віджатих плодів зняти цедру.

Крок 4:

У слабко киплячу суміш влити сік, засипати цедру і додати білий цукор. Дерев’яною лопаткою змішати повільними рухами.

Крок 5:

Готувати варення з гарбуза з лимоном ще 5-7 хвилин, знімаючи з’являється на поверхні пінку.

Крок 6:

Вимкнувши плиту, відразу ж подрібнити заглибним блендером і перелити масу в чисті стерилізовані банки. Закатати або закрутити, залишивши на столі для повного остигання.

Дивіться також:  Варення з гарбуза з апельсином шість простих покрокових рецептів

Якщо у вас немає блендера, пропустіть гарячу солодку суміш в м’ясорубці, яку важливо прокип’ятити. Потім варення важливо повернути таз і довести до бурління. Тільки потім заготовку можна закрити на зиму.

Варіант 4: Лимонне варення з гарбузом і горіхами

Горіхи часто додають в варення. Згадаймо хоча б відомий варіант з аґрусом. Однак сьогодні ми включимо їх в гарбузове варення.

Інгредієнти:

  • стакан очищених волоських горіхів;
  • кілограм гарбуза (м’якоть);
  • свіжий лимон середнього розміру;
  • 209 грам прохолодної води;
  • кілограм цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Волоські горіхи переглянути і видалити (якщо є) гіркі перегородки і осколки шкаралупи. Подрібнити шматочками. Закинути в миску. Влити крутий окріп.

Крок 2:

Тепер зачистити гарбуз і разом з лимоном вимити. Обидва інгредієнта порубати кубиками дрібного розміру.

Крок 3:

В таз закинути гарбузове і лимонні шматочки. Влити воду. Висипати весь цукор. Обережно змішати вузької дерев’яної лопаткою.

Крок 4:

Варити на невеликому вогні приблизно десять хвилин, через які перекинути горіх. Продовжити готування варення з гарбуза з лимоном ще три-чотири хвилини.

Крок 5:

В кінці процесу залити солодку суміш в скляні банки, заздалегідь ошпарені окропом. Закрутити, остудити і переставити на місце зберігання в холод.

Для цього виду варення важливо не перетерти горіхи в крихту, а подрібнити, щоб залишилися явно виражені шматочки. Для цього їх можна просто поламати руками. А ось видалити перегородки важливо, інакше заготівля вийде гіркою.

Варіант 5: Варення з гарбуза і лимона в мультиварці

Варення сьогодні не обов’язково можна готувати в каструлі або тазу на плиті. Також солодку заготівлю допустимо зробити в мультиварці. Як? Розповімо про це зараз.

Інгредієнти:

  • кілограм свіжої м’якоті гарбуза;
  • свіжий стиглий лимон;
  • кілограм білого цукру;
  • 110 грам води (фільтрованої).

Як приготувати

Крок 1:

Зрізати дуже гострим ножем шкірку з гарбуза. При цьому дістати і викинути м’які волокна з насінням.

Дивіться також:  Варення з гарбуза з апельсином шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Крім того, розрізавши плід посередині і видаливши «попки», порубати четвертинками кружечків.

Крок 3:

У чашу закинути гарбуз і лимон. Відразу ж тонко влити фільтровану прохолодну воду. Всипати білий бажано дрібний цукор.

Крок 4:

Силіконової лопаткою, щоб не пошкодити поверхню чаші, все перемішати. Заклацнути машину, попередньо поставивши режим «Гасіння».

Крок 5:

Томити варення з гарбуза з лимоном сорок заданих хвилин. Вимкнувши мультиварку, відразу ж перелити суміш по банкам, не подрібнюючи. Щільно прикрутити і остудити, щоб відправити на місце зберігання.

Варення в мультиварці завжди виходить дуже ніжним. Тому інгредієнти можна не збивати блендером або в м’ясорубці, а закрити разом з шматочками. Але якщо ви не плануєте зберігати заготовку в холоді, обов’язково перед закатыванием стерилізуйте банки з варенням в киплячій воді протягом декількох хвилин.

Варіант 6: Гарбузове варення з лимоном і прянощами

Як ще можна урізноманітнити смак сьогоднішнього варення? Давайте спробуємо додати в рецептуру прянощі, а саме корицю і гвоздику. Буде ароматно і дуже смачно!

Інгредієнти:

  • кілограм гарбузової м’якоті;
  • середній лимон;
  • 204 грам фільтрованої води;
  • чайна ложка кориці;
  • кілограм цукру;
  • три гвоздики.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Замытую і очищену гарбуз вимити і порізати шматочками (дуже дрібними). Також порізати чистий і сухий лимон половинками кружечків.

Крок 2:

Обидва інгредієнта закласти в сухий таз. Засипати цукром і корицею. Пару раз (не більше) все перемішати. Залишити на годину.

Крок 3:

Як тільки заданий час мине, влити фільтровану воду. Поставити на невелику конфорку.

Крок 4:

Готувати ароматне варення з гарбуза з лимоном протягом 6-7 хвилин до активного бурління.

Крок 5:

Банки стерилізувати, на дно кожної закласти ошпарену гвоздичку і перелити солодку масу. Негайно закрутити кришками.

Остудивши пряну солодку заготівлю, перекласти в холод для подальшого зберігання. До речі, більше суцвіття гвоздики в банку краще не додавати, інакше смак вийде занадто яскравим.

Back to Top