Покрокові рецепти незвичайного варення з гарбуза з лимоном і горіхами, пряностями, цедрою і морквою на плиті і в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт варення з гарбуза з лимоном
Варення з гарбуза з лимоном складно назвати популярним. Можна сказати більше, подібні заготовки – рідкість для нашої кухні. Однак якщо ви вирощуєте гарбуз на дачі або просто любите її смак, обов’язково спробуйте зробити одну з поданого нижче варення.
- кілограм м’якоті гарбуза;
- кілограм білого цукру;
- склянку очищеної води;
- середній лимон.
Крок 1:
Невеликий гарбуз розрізати навпіл. Дістати волокна з насінням (вони не потрібні). Зрізати максимально акуратно жорстку шкірку.
Крок 2:
Отриману м’якоть вимити губкою. Нарізати невеликими шматочками. Загальна вага – 1 кілограм.
Крок 3:
Тепер замит середній свіжий лимон, видаливши обидві “попки”. Розрізати навпіл і порівняно дрібно порубати. Кісточки видалити.
Крок 4:
У підходящої емальованому мисці розтопити кілограм цукру, заливши його склянкою очищеної води.
Крок 5:
У готовий сироп закинути гарбузове і лимонні шматочки. Зняти з плити і дати постояти, добре перемішавши.
Крок 6:
Через годину повернути миску з майбутнім варенням з гарбуза з лимоном на мінімальний вогонь. Варити протягом 20 хвилин.
Крок 7:
М’яку масу прямо в мисці (вимкнувши конфорку) подрібнити заглибним блендером. Розлити по ошпаренным банкам.
Крок 8:
Прикривши солодку заготівлю кришками, стерилізувати протягом 7-8 хвилин в широкій каструлі з киплячою водою. Потім дістати, закрутити і охолодити.
Ми пропонуємо використовувати лимон разом зі шкіркою. По-перше, це зробить варення ще більш корисним, адже в ній містяться всі корисні речовини. По-друге, легка гіркота додасть солодкої закуски пікантні ноти.
