Покрокові рецепти приготування корисного і смачного варення з чорниці
Варіант 1. Класичний рецепт варення з чорниці
Чорниця – справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Цю ягоду застосовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Чорницю рекомендують вводити в раціон людям, які багато працюють за комп’ютером. Вона швидко зніме втому очей.
- півтора склянки джерельної води;
- кілограм чорниці;
- 800 г дрібного цукрового піску.
Крок 1:
Ягоди чорниці перебираємо. Заливаємо їх холодною водою і добре промиваємо. Змінюємо воду. Промиту чорницю відкидаємо на друшляк, обполіскуємо під краном, намагаючись не пом’яти ягоди. Залишаємо, щоб стекла вода.
Крок 2:
Виливаємо джерельну воду в каструлю, всипаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо до закипання. Варимо сироп хвилин п’ять і проціджуємо. Переливаємо готовий сироп в емальований таз і кип’ятимо ще раз.
Крок 3:
Опускаємо чорницю в сироп. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою. Варимо на середньому вогні, хвилин сім. Потім зменшуємо вогонь, щоб не допустити бурхливого кипіння і варимо ще півгодини, регулярно розмішуючи. В сухі прогріті скляні банки розфасовуємо гаряче чорничне варення, укупориваем стерильними кришками, перевертаємо і остуджуємо під теплою тканиною.
Варення з чорниці варіть тільки із стиглих ягід. Недозрілі плоди погіршать смак ласощів, а перезрілі підійдуть для приготування джему. Щоб руки не забарвилися соком ягід, перебирайте їх в гумових рукавичках.
