Покрокові рецепти приготування корисного і смачного варення з чорниці

Варіант 1. Класичний рецепт варення з чорниці

Чорниця – справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Цю ягоду застосовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Чорницю рекомендують вводити в раціон людям, які багато працюють за комп’ютером. Вона швидко зніме втому очей.

Інгредієнти

  • півтора склянки джерельної води;
  • кілограм чорниці;
  • 800 г дрібного цукрового піску.

Покроковий рецепт приготування варення з чорниці

Крок 1:

Ягоди чорниці перебираємо. Заливаємо їх холодною водою і добре промиваємо. Змінюємо воду. Промиту чорницю відкидаємо на друшляк, обполіскуємо під краном, намагаючись не пом’яти ягоди. Залишаємо, щоб стекла вода.

Крок 2:

Виливаємо джерельну воду в каструлю, всипаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо до закипання. Варимо сироп хвилин п’ять і проціджуємо. Переливаємо готовий сироп в емальований таз і кип’ятимо ще раз.

Крок 3:

Опускаємо чорницю в сироп. Обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою. Варимо на середньому вогні, хвилин сім. Потім зменшуємо вогонь, щоб не допустити бурхливого кипіння і варимо ще півгодини, регулярно розмішуючи. В сухі прогріті скляні банки розфасовуємо гаряче чорничне варення, укупориваем стерильними кришками, перевертаємо і остуджуємо під теплою тканиною.

Варення з чорниці варіть тільки із стиглих ягід. Недозрілі плоди погіршать смак ласощів, а перезрілі підійдуть для приготування джему. Щоб руки не забарвилися соком ягід, перебирайте їх в гумових рукавичках.

Варіант 2. Швидкий рецепт варення з чорниці «П’ятихвилинка»

Простий і швидкий спосіб приготувати варення з чорниці. Варка ласощі займе не більше п’яти хвилин. Мінімальний час теплової обробки, дозволить зберегти більшу частину вітамінів.

Інгредієнти

  • звичайний цукровий пісок – півкілограма;
  • ягоди чорниці – кілограм.

Як швидко приготувати варення з чорниці

Крок 1:

Перебираємо і добре промиваємо чорницю. Розкладаємо ягоди на паперовому рушнику.

Крок 2:

Ягоди ділимо навпіл. Одну частину перебиваємо в блендері до стану пюре, всипати половину цукрового піску. Переливаємо чорничне пюре в емальований таз.

Крок 3:

Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо закипання, періодично розмішуючи. Викладаємо в кипляче чорничне пюре цілі ягоди і цукор, що залишився. Варимо п’ять хвилин, безперервно розмішуючи. Розфасовуємо гаряче ласощі з сухим і прогрітим баночках і закатуємо бляшаними кришками. Остуджуємо, перевернувши догори дном і обгорнувши в теплу ковдру.

Кількість цукрового піску можете регулювати на свій розсуд. Щоб варення довго зберігалося, ретельно переберіть ягоди. Промивайте чорницю під проточною водою, помістивши її в друшляк або сито.

Дивіться також:  Варення з чорниці на зиму: пять простих покрокових рецептів

Варіант 3. Варення з чорниці з м’ятою і лимоном

Чорничне варення з лимоном і м’ятою виходить дуже ароматним і смачним. Кислий лимон чудово поєднується з солодкою ягодою.

Інгредієнти

  • один лимон;
  • кілограм чорниці;
  • чотири гілочки м’яти перцевої;
  • півтора кілограма цукру бурякового.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно переберіть ягоди чорниці. Помістіть їх в друшляк і промийте під струменем чистої води. Залиште, щоб стекла вода.

Крок 2:

Викладіть чорницю в емальований посуд, засипте цукром і акуратно перемішайте. Лимон промийте, обітріть кухонної серветкою і, з допомогою самої дрібної терки, зніміть цедру. Розріжте його навпіл і видавіть з м’якоті сік.

Крок 3:

Цедру і свіжовичавлений сік лимона додайте в ємність з чорницею. Поставте на слабкий вогонь і варити з моменту закипання чверть години, періодично розмішуючи дерев’яною лопаткою.

Крок 4:

Гілочки м’яти промийте, покладіть на паперовому рушнику і обсушіть. Викладіть в варення і кип’ятіть ще хвилин п’ять. Гаряче варення розкладіть в попередньо простерилізовані банки. Укупорьте герметично, переверніть кришками вниз і укутайте теплою ковдрою.

Щоб згладити гіркоту лимона, перед тим як знімати цедру, окатите його окропом. Стерилізуйте скляну тару над парою або в духовці. Щоб банка не лопнула, викладайте гаряче варення, попередньо прогрів її.

Варіант 4. Варення з чорниці з бренді, медом і лавандою в мультиварці

Готувати варення в мультиварці – одне задоволення. В ній воно не пригорить, і немає необхідності постійно контролювати процес. Лаванда і бренді зроблять десерт неймовірно ароматним.

Інгредієнти

  • чорниця – кілограм;
  • суха лаванда – гілочка;
  • рідкий мед – стакан;
  • бренді – 100 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ретельно перебираємо чорницю, гарненько промиваємо її і злегка розминаємо товкачиком, до появи соку.

Крок 2:

Перекладаємо чорничну суміш у каструлю мультиварки, вливаємо бренді і запускаємо програму «гасіння». Час виставляємо на годину. Закриваємо кришку і можемо займатися своїми справами.

Крок 3:

По ложці додаємо рідкий мед, кожен раз добре розмішуючи. Кладемо гілочку лаванди і тушкуємо десерт ще 15 хвилин, щільно закривши кришку. Розливаємо ласощі по скляній тарі, попередньо ретельно вимивши її і простерилізований. Закатуємо герметично кришками, перевертаємо і повністю охолодити під теплою ковдрою.

Якщо ви хочете, щоб консистенція варення вийшла більш однорідної, перебити ягоди заглибним блендером. Бренді можете замінити ромом або коньяком. Перед тим, як варення розфасувати, вийміть з нього гілочку лаванди.

Дивіться також:  Чорниці у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 5. Варення з чорниці з полуницею

Чорничне варення прекрасно доповнять ягоди полуниці, зробивши десерт ще пахучіше і смачніше.

Інгредієнти

  • 400 мл джерельної води;
  • кілограм чорниці;
  • півтора кілограма цукрового піску;
  • півкілограма полуниці.

Як приготувати

Крок 1:

Уважно переберіть чорницю. Покладіть ягоди в друшляк і промийте під струменем чистої води. Розкладіть їх на паперовому рушнику і обсушіть.

Крок 2:

Ягоди полуниці вимийте, обірвіть плодоніжки. Пошкоджені плоди видаліть. Обсушити на серветці.

Крок 3:

Джерельну воду з’єднайте з цукром в емальованому тазі. Поставте на середній вогонь і варіть сироп, помішуючи, до розчинення кристалів.

Крок 4:

Опустіть в киплячий сироп ягоди, зменшіть вогонь і варіть, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Періодично знімайте шумівкою піну. Гаряче варення розкладіть по скляній тарі, попередньо простерилізований її. Герметично укупорьте прокип’яченими кришками і остудіть, загорнувши в ковдру.

Закочуйте варення в баночки, обсягом не більше півлітра, так як після розтину десерт може зберігатися не більше двох тижнів.

Варіант 6. Варення з чорниці з бананом

Готувати варення можна не лише свіжою, але й із замороженої ягоди. Ласощі по цьому рецепту виходить густим, дуже смачним і ароматним.

Інгредієнти

  • сік з половини лимона;
  • один банан;
  • 230 г бурякового цукру;
  • 200 г замороженої чорниці.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ягоди чорниці розморозьте і промийте. Залиште в друшляку, щоб стекла води. Перекладіть ягоди в емальований таз і розімніть товкачем або виделкою до стану пюре.

Крок 2:

Зніміть з банана шкірку, наріжте його невеликими кружечками, покладіть в тарілку і пюрируйте виделкою. З’єднайте чорничне пюре з банановим. Видавіть з половинки лимона сік і додайте цукор. Гарненько все перемішайте.

Крок 3:

Поставте таз на середній вогонь і варіть, помішуючи дерев’яною ложкою, до закипання. Зніміть шумівкою піну. Варіть ласощі ще хвилин десять. Не забувайте постійно розмішувати, щоб воно не підгоріло. Расфасуйте гаряче варення з прогрітим банкам, не доливаючи до краю горлечка два сантиметри. Загорніть кришками і повністю остудіть під теплою ковдрою.

Для варення беріть тільки стиглі банани, зелені фрукти зіпсують смак ласощів. Обов’язково обірвіть з ягід чорниці плодоніжки. Недозрілі ягоди чорниці потрібно обов’язково видалити.

Варіант 7. Варення з чорниці з брусницею

Брусниця і чорниця – надзвичайно корисні ягоди. З’єднавши їх разом, можна зварити смачну, а головне, дуже корисне варення. Воно заповнить дефіцит вітамінів в холодну пору року і зарядить енергією.

Дивіться також:  Чорниці у власному соку на зиму пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • півкілограма дрібного цукрового піску;
  • по півкілограма чорниці і брусниці;
  • склянку джерельної води.

Як приготувати

Крок 1:

Переберіть ягоди, ретельно переглядаючи кожну на наявність пошкоджень. Залиште тільки стиглі і цілі плоди. Перезрілі і недозрілі відкиньте.

Крок 2:

Вимийте чорницю з брусницею і обірвіть плодоніжки. Поставте на середній вогонь дві каструлі з водою. Викладіть ягоди окремо і пропарте їх до м’якості, періодично розмішуючи.

Крок 3:

Перебити окремо брусницю і чорницю заглибним блендером до пюреообразного стану. З’єднайте два ягідних пюре в емальованому тазі, всипте цукровий пісок. Поставте на вогонь і доведіть ягідну суміш до закипання. Продовжуйте варити, помішуючи дерев’яною ложкою, до готовності. Варення розкладіть по стерильним баночках і залиште на кілька днів. Коли зверху утвориться скоринка, щільно закрийте їх поліетиленовими кришками і приберіть на зберігання в холод.

Щоб варення не вийшло гірким, варіть його виключно з свіжозібраної брусниці. Ягоди чорниці мають бути повністю дозрілими.

Варіант 8. Варення з чорниці «Ароматне»

Чорничне варення в поєднанні з ожиною і червоної смородини – неймовірно смачне і ароматне ласощі, багате вітамінами і мікроелементами.

Інгредієнти

  • 200 мл джерельної води;
  • по кілограму червоної смородини, ожини та чорниці;
  • два з половиною кілограми цукру бурякового.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Смородину знімаємо з гілочок. Перебираємо і ретельно миємо ягоди червоної смородини, ожини та чорниці. Поміщаємо їх окремо в сито і промиваємо під струменем холодної води. Залишаємо, щоб стекла вся рідина.

Крок 2:

З води і кілограма цукру варимо сироп. Цукровий пісок висипаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Готуємо, постійно розмішуючи, до закипання. Через дві хвилини знімаємо з вогню.

Крок 3:

Червону смородину кладемо в емальований посуд, заливаємо її гарячим сиропом і доводимо до закипання. Варимо хвилин п’ять, помішуючи і знімаючи піну. Тепер додаємо ожину і всипаємо ще кілограм цукру. Проварюємо ще хвилин п’ять. Викладаємо в варення чорницю і цукор, що залишився. Регулярно розмішуючи, варимо ласощі десять хвилин. Розливаємо варення за стерильною скляній тарі, закатуємо і остуджуємо під пледом.

Якщо ви плануєте заготовляти варення на зиму, закочуйте банки герметично бляшаними кришками. Готуйте варення на слабкому вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння, інакше цукор може підгоріти, і десерт буде гірчити.

Back to Top