Покрокові рецепти корисного, смачного і холодного борщу – п’ять способів приготування
Варіант 1. Класичний холодний борщ
Холодний борщ – чудовий суп, тамує голод, але не обтяжуючий шлунок. Варіантів приготування багато, використовують крім буряків і інші продукти: наприклад, ковбасу, рибу, овочі та інші. Почнемо з класичного рецепту холодного борщу, який завжди можна адаптувати під свій смак.
- 4 буряка;
- 4 яйця;
- свіжі огірки – 3 штуки;
- 6 пьоришков зелені цибулі;
- 7 гілочок кропу;
- сметана нежирна – 130 г;
- пів лимона;
- 40 г гірчиці гострої;
- цукор – 20 г;
- сіль – 15 г;
- 2,5 літра води очищеної.
Крок 1:
В металеву ємність влийте 2 літри води, злегка підсолити, дочекайтеся закипання на помірному вогні.
Крок 2:
Очищену буряк нашаткуйте соломкою.
Крок 3:
Закиньте в киплячу воду буряк, всипте цукор, відіжміть сік від половинки лимона. Варіть до розм’якшення буряків. Сік лимона можете замінити оцтовою кислотою 9-ти процентної.
Крок 4:
Вимкніть вогонь, відвар остудіть.
Крок 5:
Огірки промийте, наріжте дрібним кубиком, зелень цибулі і кропу подрібніть, викладіть в остиглий відвар.
Крок 6:
Охолодіть все в холодильнику 60 хвилин.
Крок 7:
Відваріть яйця, остудіть, звільніть від шкаралупи, подрібніть, залиште трохи для прикраси.
Крок 8:
В чистій чашці змішайте гірчицю зі сметаною.
Крок 9:
Розлийте борщ по тарілках, зверху покладіть по столовій ложці сметано-гірчичною суміші і посипте подрібненими яйцями.
Якщо хочеться більш гострого борщу, то гірчиці можна покласти більше, а для більш м’якого смаку взагалі виключити її з рецептури.
