Готуємо оригінальне овочеве суфле з кабачків, який можна подати до м’яса або птиці
Варіант 1: Смачне суфле з кабачків в духовці
Сьогодні приготуємо з кабачків неймовірно ніжне суфле, яка просто вражає своєю легкістю, легкістю і смаком. Для даного рецепту необхідно використовувати молоді кабачки, в яких ще не дозріли насіння, не огрубіла шкіра. До кабачків необхідно додати найсмачніший твердий сир, він задасть страви ніжну вершкову нотку.
Що стосується решти інгредієнтів, як і годиться для суфле, обов’язково потрібно курячий білок збити до піків. У процесі запікання суфле пристойно виросте, але після процесу приготування воно трохи осяде, не переживайте, на смак це жодним чином не позначиться. Суфле подавати до столу можна просто в додатку свіжих овочів, також суфле можна подати до м’яса або птиці.
- кабачки – 200 г;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- яйця курячі – 1 шт.;
- сир твердий – 60 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець, паприка – за смаком;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- зелень – за бажанням.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком, кабачок вибрати середнього розміру, вагою 200-250 грамів, вимити і просушити. Натерти кабачки на середній тертці, стружку перекласти в робочу чашу.
Слідом до кабачка додати курячий жовток, білок попередньо прибрати в сторону, з ним необхідно буде працювати ще. Сир натерти дрібною стружкою, додати сир в миску.
Ввести до всіх інгредієнтів ложку сметани, додати пшеничне борошно, сіль і мелений перець, за бажанням всипати паприку. Якщо любите пікантні нотки, додати пропущений на пресі зубчик часнику.
Тепер повернутися до білка – кинути в нього дещицю солі, збити білок до піків. Ввести пишний білок в миску з усіма інгредієнтами. Дуже акуратно перемішати всі інгредієнти лопаткою, перемішувати круговими рухами зверху вниз.
Духовку включити і прогріти, після встановити температуру 180 градусів. Форми для запікання змастити рослинним маслом, наповнити форми кабачкової заготівлею.
Переставити форми в духовку, запікати суфле 30-35 хвилин, після цього акуратно дістати суфле з духовки, подавати до столу.
Приємного апетиту!
