Покрокові рецепти приготування огірки на зиму без стерилізації з цибулею, лимонною кислотою, на горілці
Варіант 1: Огірки на зиму без стерилізації – класичний рецепт
Хрусткі огірочки одне з найбільш поширених і улюблених видів заготовок. Їх можна подавати до столу як закуску. Вони можуть використовуватися як інгредієнти для приготування в салатів, різних страв. Стерилізація тривалий процес, що вимагає велику кількість ресурсів, часу, терпіння. Особливо останнього не завжди вистачає. Класичний рецепт заготівлі хрустких огірочків знайомий багатьом. Він простий у виконання, для нього не потрібно багато часу. Головне, що в підсумку виходять смачні, хрусткі огірочки. Вживаючи їх, отримуєш справжнє задоволення.
- 20 грам солі;
- 1 лист хрону;
- 43 грама цукру;
- 35 мл 9% оцту;
- 1,2 кг огірочків;
- 3 зубчики часнику;
- 5 грам перцю горошком.
Крок 1:
Вибрати огірки. Необхідні міцні плоди.
Крок 2:
Огірки ретельно вимити, видалити весь бруд.
Крок 3:
Огірки замочити в крижаній воді. Додати лід. Залишити на 3-5 години. Воду міняти не рідше раз в півгодини
Крок 4:
Тару під заготовки підготувати заздалегідь. Прогріти в духовці. Кришки прокип’ятити.
Крок 5:
Зелень розділити на окремі гілочки.
Крок 6:
Зняти шкірку з часнику, нарізати на кілька частин.
Крок 7:
У заздалегідь заготовлену посуд під заготовки вкласти перець, гілки зелені, нарізаний часник.
Крок 8:
У вертикальному положенні вставити огірочки.
Крок 9:
Покласти листочок хрону.
Крок 10:
Закип’ятила в чайнику водою поступово залити заготовку. Потримати 12 хвилин.
Крок 11:
Настоявшуюся рідину перелити в металеву ємність. Сіль з цукром розчинити в ній. Розчин нагріти температури не менше 90 градусів.
Шаг12:
Отриманим розчином, поки він гарячий, залити овочі.
Крок 13:
Додати в заготівлі оцет. Закрутити відразу ж кришки.
Заготовлені таким способом овочі довго зберігаються, їх можна сміливо їсти протягом 9 місяців після закрутки.
