Покрокові рецепти соковитої і смачної яловичини з овочами в мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт яловичини з овочами в мультиварці

Яловичина, особливо якщо це молода телятина, – найкорисніша з усіх видів м’яса. Вона не містить багато жиру, тому її часто готують для дієтичного і дитячого харчування.

Але через велику кількість плівок, сухожиль, досить щільної структури, деякі господині відмовляються використовувати її для приготування різноманітних страв. З мультиваркою ж все набагато простіше. Найпоширеніше блюдо, яке можна приготувати в ній – це яловичина з овочами. Завдяки томління під щільно закритою кришкою, м’ясо завжди виходить м’яким, соковитим і апетитним.

Інгредієнти:

  • яловичина – 1,200 кг;
  • цибуля – 3 шт.;
  • 4 моркви
  • сіль – 45 г;
  • житній хліб – 340 г;
  • приправа паприка – 35 г;
  • 2 лаврових листки;
  • 55 г вершкового масла;
  • борошно – 110 г;
  • червоний перець – 30 г;
  • чорний перець – 30 г;
  • 70 г томатної пасти;
  • вода – 220 мл;
  • рафінована олія – 75 мл;
  • петрушка – 4 гілочки.

Покроковий рецепт яловичини з овочами в мультиварці

Крок 1:

М’ясо зачищають від плівок, промивають, обсушують паперовим рушником.

Крок 2:

Нарізавши яловичину на невеликі квадратики, злегка відбивають її кулінарним молоточком.

Крок 3:

У сковороду вливають маслечко, раскаляют і викладають підготовлені шматочки, смажать, часто перемішуючи, до придбання легкої золотистої скоринки.

Крок 4:

Очищені цибулю з морквою шаткують: цибулинки – соломкою, моркву – на терочке з великими зубами.

Крок 5:

Шматочки житнього хліба нарізають дрібним квадратиком.

Крок 6:

У ємність апарату кидають вершкове масло, викладають обсмажене м’ясо, солять, кидають лаврове листя.

Крок 7:

Зверху розміщують цибулю, моркву, знову підсолюють і закривають усі хлібними квадратиками.

Крок 8:

Томатну пасту змішують з борошном, розводять водою, вливають у місткість і закривають кришку, регулюють опцію «випічка» на 20 хвилин.

Крок 9:

Після сигналу перемикають на опцію «гасіння» і готують страву до 3 годин.

Дивіться також:  Мясні консерви з яловичини в мультиварці сім простих покрокових рецептів

Крок 10:

Наполігши готову яловичину з овочами 20 хвилин на «підігріві», розкладають по тарілочках, присипають свіжою зеленню. За бажанням додатково кладуть який-небудь гарнір у вигляді вареного рису, гречки або будь-яких макаронних виробів.

Замість томатної пасти можна додати сметану, зробити це потрібно перед тим, як відправити страву на режим «підігрів».

Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини з овочами в мультиварці

В наступному рецепті яловичину обсмажують прямо в ємності мультиварки і майже одночасно з овочами, тому часу на приготування йде менше. Основний час витрачається лише на обробку продуктів, в іншому все просто і швидко. М’ясо виходить напрочуд м’яким, ніжним, соковитим. А що входять до складу болгарські перчики і помідори додають кисло-солодкий приємний присмак. Куркума мелена робить страву неймовірно ароматним.

Інгредієнти:

  • 670 г яловичини;
  • 5 помідорів;
  • 3 моркви;
  • 3 цибулинки;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 85 мл рафінованої олії;
  • 3 болгарських перчика;
  • 30 г меленої паприки;
  • 35 г меленої куркуми.

Як приготувати яловичину з овочами в мультиварці

Крок 1:

Яловичину очищають, миють, обсушують, розрізають широкими шматочками товщиною приблизно 1,5-2 див.

Крок 2:

Очистивши цибулю з морквою, шаткують середнім квадратом. Болгарський перчик звільняють від плодоніжок, насіння, нарізають теж квадратиком, всі закладають в ємність агрегату разом з м’ясом і обсмажують з додаванням масла на режимі «випічка» не довше 20 хвилиночок. Кришка повинна бути відкрита, а вміст час від часу слід перемішувати.

Крок 3:
У помитих помідорів вирізати плодоніжку, нарізати дрібним кубиком, викладають в ємність, одночасно видавлюють через землянку очищений часник, присипають все приправами, підсолюють, переключаються на опцію «тушкування» на 40 хвилин і готують до сигналу.

Крок 4:

Відразу ж подають до столу.

Помідори допустимо замінити звичайною томатною пастою.

Варіант 3. Яловичина з овочами в мультиварці з картоплею

А по цьому рецепту яловичина з овочами в мультиварці виходить більш ситної, поживною. До неї не потрібно готувати додатковий гарнір. Тут так само не додають ні сметани, ні томатну пасту, просто вливають невелику кількість води і тушкують. М’ясо виходить м’яким, смачним, картопля – розсипчастою.

Дивіться також:  Печеня з яловичини в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • м’якоть яловичини – 830 г;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулинки;
  • 40 г солі;
  • 7 картоплин;
  • 6 часточок часнику;
  • 65 мл рафінованої олії;
  • 460 мл води;
  • різна зелень – 2 гілочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обробляють м’ясо, нарізають невеликим кубиком.

Крок 2:

Очищену цибулю розрізають на чотири частини, моркву – смужками, часник – крізь землянку, картопля – невеликим квадратиком.

Крок 3:

Першим обсмажують м’ясо на опції «випічка» близько півгодини.

Крок 4:

Вводять моркву, цибулю, часник і смажать ще такий же час з відкритою кришкою.

Крок 5:

Додають картоплю, вливають воду, закривши кришку і переключивши опцію «гасіння», готують 1 годину.

Крок 6:

Готову страву подають до столу, посипавши петрушкою і кропом.

Для більшого аромату можна додати суміш прованських трав, свіжу зелень або будь-яку приправу для м’ясних страв.

Варіант 4. Яловичина з овочами в мультиварці по-китайськи

На перший погляд наступний рецепт може здатися трохи дивним і незвичайним, так як тут крім звичних нам моркви, цибулі, болгарського перцю в кінці приготування додають свіжі огірки. Проте смак цього інгредієнта відмінно поєднується зі смаком інших продуктів, при цьому страва набуває особливу «родзинку». Соус з винного оцту, соєвого соусу, коріандру, часнику робить страву різкуватим, з багатим ароматом.

Інгредієнти:

  • яловичина – 800 г;
  • огірки – 4 шт.;
  • 4 солодкого перчика;
  • 3 цибулинки;
  • червоний мелений перець – 35 г;
  • часник – 6 зубчиків;
  • коріандр – 30 г;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • винний оцет – 25 мл;
  • оливкова олія – 55 мл;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – 30 р.

Як приготувати

Крок 1:

Огірки миють, вирізують кінчики, труть на терочке для гострої моркви, посипавши сіллю, дають постояти осторонь кілька хвилин.

Крок 2:

Очищений цибулю і часник шаткують ножем дрібними кубиками.

Дивіться також:  Підлива з яловичини в мультиварці: 5 простих покрокових рецептів

Крок 3:

Оброблену яловичину з болгарським перцем ріжуть довгими смужками.

Крок 4:

Вливши в ємність оливкова олія, почекавши кілька хвилин, поки розжариться на режимі «смаження», закладають м’ясо, прожарюють до рум’яного кольору.

Крок 5:

Вводять свіжу паприку, посипають сіллю, коріандром, червоним, чорним перцем, смажать ще 6 хвилиночок.

Крок 6:

Додають цибулю, смажать 5 хвилин.

Крок 7:

М’ясо з овочами викладають в глибоку чашку, перемішують з огірками, звільненими від виділився соку.

Крок 8:

Окремо змішують часник з винним оцтом, соєвим соусом, цукром, трохи підсолюють, добре розмішують.

Крок 9:

При подачі м’ясо з овочами розкладають по тарілочках, поливають часниковим соусом.

Якщо немає винного оцту, треба взяти звичайний оцет або яблучний.

Варіант 5. Яловичина з овочами в мультиварці з кольоровою капустою

В наступному рецепті крім помідорів і болгарського перцю додають суцвіття цвітної капусти, надають страві ніжність, апетитний вигляд і солодкуватий присмак. Виходить легке, насичене, підходяще для дієт блюдо.

Інгредієнти:

  • невеликий шматок яловичини;
  • 3 цибулинки;
  • 3 морквини;
  • 8 суцвіть цвітної капусти;
  • 5 помідорів;
  • 3 болгарських перчика;
  • мелений чорний перець, сіль – 35 г;
  • 45 г будь-якої приправи.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зачищену від плівок і помиту яловичину ріжуть середніми шматочками, відразу ж викладають в чашу апарату.

Крок 2:

Додавши очищені і нарізані соломкою цибулинки і вливши трохи води, гасять під кришкою на опції «гасіння» пару годинок.

Крок 3:

За вказаний час 2-3 рази відкривають кришку і розмішують.

Крок 4:

У перців і помідорів вирізати плодоніжки, суцвіття капусти промивають, моркву звільняють від забруднень, нарізають все невеликим квадратиком.

Крок 5:

Закладають в ємність зверху на м’ясо, не перемішуючи, готують під кришкою на режимі «парова лазня» не менше півгодини.

Крок 6:

Після сигналу кришку відкривають, знімають пробу, якщо потрібно підсолюють, присипають приправою, меленим перцем, добре розмішують і подають до столу.

Якщо суцвіття капусти занадто маленькі, то їх можна залишити цілими.

Back to Top