Покрокові рецепти смачних дріжджових пиріжків з яйцем в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків дріжджових з яйцем
Пиріжки з яйцем всі пам’ятають ще з дитинства. Це, мабуть, найпопулярніша несолодка випічка, коли приходить сезон ароматною, соковитою і свіжої зелені. Особливо вдало пиріжки поєднуються з холодним молоком.
- пучок зеленої цибулі;
- скл. пастеризованого молока;
- 200 мл олії;
- 9 г сухих дріжджів;
- за смаком солі і меленого перцю;
- шість свіжих курячих яєць;
- ¼ Пачки масла злив.;
- півкілограма борошна в/с.
Крок 1:
Вливаємо в глибоку посуд підігріте молоко. Додаємо сухі дріжджі і додаємо три ложки просіяного борошна. Збовтуємо, накриваємо рушником і залишаємо в теплі хвилин на 20, щоб дріжджі активізувалися. Додаємо в опару топлене вершкове масло і вбиваємо яйце. Солимо і перемішуємо. Вводимо частинами двічі просіяне борошно, продовжуючи вимішувати тісто, поки воно не вийде м’яким і податливим. Поміщаємо його в чашку, накриваємо серветкою і залишаємо підходити в теплі.
Крок 2:
Пучок зеленого цибулі обполіскуємо, злегка обсушуємо і дрібно кришимо. Відварені круто яйця чистимо і дрібно нарізаємо. З’єднуємо цибулю з яйцями, солимо і перемішуємо.
Крок 3:
Тісто добре обминаємо і ділимо на кілька частин. Кожен по черзі скачуємо в джгут, і нарізаємо невеликими шматками. Розкачуємо тонкі коржі. Кладемо в середину ложку яєчної начинки і скріплюємо краю, формуючи довгастий пиріжок. Розкладаємо заготовки на промасленому деко, змащуємо зверху і з боків збитим яйцем і відправляємо в духовку, розігріту до 180 С на півгодини.
Використовуйте для начинки домашні яйця. При бажанні в нього можна додати будь-яку свіжу зелень. Не вимішуйте занадто довго тісто, щоб випічка вийшла ніжною.
