Покрокові рецепти смачної домашньої випічки: готуємо пиріжки з рисом і яйцем

Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з рисом і яйцем

Ситний, смачний, бюджетний варіант домашньої випічки до чаю – пиріжки з рисом і яйцем. Вони настільки прості і легкі в приготуванні, що впоратися з рецептом зможе навіть не досвідчена в кулінарії господиня. Такі вироби хороші не тільки для домашнього чаювання, але і в якості поживного перекусу в далеких поїздках або під час відпочинку на природі. У класичному рецепті основу заводять на дріжджах, завдяки чому випічка виходить повітряної і м’якою. А в рисово-яєчну начинку додають вершкове масло, що додає приємний смак і соковитість.

Інгредієнти:

  • 20 г пресованих дріжджів;
  • вершкове масло – 125 г;
  • рисова крупа – 110 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • борошно – 885 р;
  • цукор – 80 г;
  • зелена цибуля – 20 г;
  • сіль – 18 г;
  • чорний перець – 30 г;
  • рафінована олія – 120 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

В мікрохвильовій печі злегка підігріваємо воду, вливаємо в чашечку, кидаємо дріжджі, добре розмішуємо, одночасно підсипаючи цукор, сіль.

Крок 2:

Пропустивши борошно крізь сито, потроху вводимо її в суміш, при цьому постійно перемішуємо.

Крок 3:

Вимішуємо тісто, поки не вийде густа, не липнувшая до рук маса.

Крок 4:

Накривши тісто чистою тканиною, залишаємо в теплі підніматися на 60 хвилин.

Крок 5:

Як тільки тісто підніметься, прибираємо тканину і подминаем, знову накриваємо, і так повторюємо до кінця зазначеного часу.

Крок 6:

Рисову крупу промиваємо, відварюємо до м’якості, знову промиваємо, відкинувши на друшляк.

Крок 7:

На інший конфорці варимо круто яйця. Переклавши в холодну воду, даємо охолонути і очищаємо, дрібно рубаємо.

Крок 8:

Рис з’єднайте з яйцями.

Крок 9:

Розтоплюємо вершкове масло, даємо трохи охолонути, вливаємо в начинку, солимо, присмачую перчиком, гарненько розмішуємо.

Крок 10:

Тісто розрізаємо на маленькі шматочки, робимо руками коржики, кладемо начинку, слепляем краю.

Крок 11:

Смажимо на розпеченій сковороді в рафінованій олії до рум’яного кольору.

Крок 12:

Витримавши на серветках, подаємо до чаю.

За бажанням під час варіння рису можна додати якусь приправу, наприклад, для плову, вийде ще пахучіше і апетитніше.

Дивіться також:  Ледачі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем пять простих покрокових рецептів

Варіант 2. Швидкий рецепт пиріжків з рисом і яйцем

А якщо потрібно швидко приготувати що-небудь смачненьке і ситне до сніданку, скористайтеся наступним рецептом пиріжків з рисом і яйцем. Тут основу заводять на кефірі з содою, яка добре розщеплюється в кислому середовищі, роблячи вироби пишними, повітряними. Тісто не потребує боргом вимішування, тому в першу чергу готують начинку.

Інгредієнти:

  • кефір середньої жирності – 275 мл;
  • яйця – 6 шт.;
  • цукор – 35 г;
  • сіль – 4 г;
  • рафіноване масло – 355 мл;
  • борошно – 675 г;
  • сода – 7 г;
  • бистроразварівающійся рис в пакетиках – 2 шт.;
  • зелень цибулі – 6 пір’я.

Як приготувати пиріжки з рисом і яйцем

Крок 1:

Пакетики з рисом кидаємо у киплячу воду, засікаємо час 12 хвилин і варимо.

Крок 2:

Одночасно в іншій каструлі варимо 4 яйця.

Крок 3:

Витягаємо відварений рис з пакетиків, з’єднуємо з відвареними дрібно порубаними яйцями.

Крок 4:

Додаємо попередньо помиту і подрібнену зелень цибулі, підсолюємо, все ретельно перемішуємо.

Крок 5:

Приступаємо до замісу тіста: в чашку вливаємо не холодний кефір, розчиняємо соду з цукром. У чистому посуді розтираємо яйця, що залишилися, з невеликою кількістю рафінованого масла і вводимо в кефірну суміш, добре вымесив, потихеньку підсипаємо пропущену крізь сито борошно. Вимішуємо до щільного еластичного стану.

Крок 6:

Розрізавши тісто на шматочки, розплющуємо кожну в коржик, кладемо начинку, защипуємо краї.

Крок 7:

Обсмаживши в олії на сковороді з усіх боків до рум’яного кольору, викладаємо на серветки.

Крок 8:

Подаємо до столу на плоскій тарілці.

В начинку для більшого аромату можна додати суміш прованських трав.

Варіант 3. Листкові пиріжки з рисом і яйцем в духовці

Прекрасними, з приємною хрусткою структурою виходять пиріжки з рисом і яйцем по наступному рецепту. Склад начинки аналогічний попереднім варіантам. Відмінність полягає лише в тому, що випікають їх в духовці і формують їх не традиційної форми, а у вигляді конвертика. Виходять гарними на вигляд і дуже апетитними.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 480 м;
  • борошно – 380 г;
  • сіль – 6 г;
  • фільтрована вода – 125 мл;
  • рисова крупа – 220 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • зелень цибулі – 7 пір’я;
  • соняшникова олія – 15 мл
Дивіться також:  Начинка для пиріжків з цибулею і яйцем 5 простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відрізаємо 250 грам вершкового масла, подрібнюємо, озброївшись терочкой, з’єднуємо з просіяним борошном, гарненько перемішуємо до консистенції крихти. Склавши суміш в миску, додаємо дрібку солі і заливаємо водою, вимішуємо до тугого стану. Обернувши тісто в поліетиленовий пакетик, витримуємо в холодильнику 60 хвилин.

Крок 2:

Вийнявши тісто з холодильника, розгортаємо в пласт, кладемо на нього невеликий шматок м’якого масла, складаємо конвертиком і розкачуємо другий раз до такої ж товщини. Знову загорнути в пакетик і витримуємо в холодильнику ще 25 хвилин. Те ж саме повторюємо ще пару разів.

Крок 3:

Відварений рис змішуємо з рубаними вареними яйцями, додаємо подрібнену, помиту зелень цибулі, підсолюємо, гарненько вимішуємо.

Крок 4:

Листкове тісто розділяємо на маленькі шматочки, кожен по черзі тонко розкачуємо, з допомогою ножа формуємо квадратик, в середину кладемо начинку, складаємо конвертиком.

Крок 5:

Розклавши на чистому жаровій листу, випікаємо в заздалегідь розпеченій духовці трохи менше півгодини.

Крок 6:

Трохи охолоджуємо і подаємо до столу.

Поверхня сформованих пиріжків можна змастити яйцем і посипати смаженою кунжутом.

Варіант 4. Пиріжки з рисом і яйцем на молоці

У наступному варіанті тісто на пиріжки з рисом і яйцем заводять на молоці з дріжджами, від чого вироби виходять ще пишніше, ароматні. Всі інгредієнти для начинки змішують з майонезом, який надає випічці велику соковитість і пікантність.

Інгредієнти:

  • 465 г борошна;
  • 220 мл молока;
  • 45 г пресованих дріжджів;
  • сіль – 50 р;
  • 30 г цукру;
  • 80 г вершкового масла;
  • 250 г будь рисової крупи;
  • пару яєць;
  • 7 пір’я зеленої цибулі;
  • 50 г майонезу.

Як приготувати

Крок 1:

Для тіста злегка підігріваємо молоко, розчиняємо дріжджі, цукор, половину зазначеної солі. Вершкове масло розтоплюємо, остуджуємо і вливаємо в суміш, розмішуємо. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно, вимішуємо до густоти. Злегка присипаємо борошном під рушником і залишаємо на пару годинок.

Крок 2:

Відварюємо крупу, відкинувши на друшляк, промиваємо. В окремій каструлі варимо яйця, охолодити в холодній воді, зчищають шкаралупу, рубаємо дрібної крихтою, з’єднуємо з крупою.

Дивіться також:  Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, смажені на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Зелень цибулі обполіскуємо, подрібнюємо і додаємо в рис з яйцями, перемішуємо.

Крок 4:

Додаємо в начинку майонез, гарненько вимішуємо.

Крок 5:

Тісто злегка обминаємо і залишаємо до закінчення часу.

Крок 6:

На посипаний борошном стіл викладаємо тісто розрізаємо на маленькі шматочки, перетворюємо в коржики, озброївшись качалкою.

Крок 7:

У серединці маємо трохи начинки, краї міцно склеюємо.

Крок 8:

Смажимо в розпеченому маслі приблизно по 1 хвилинки з кожного боку.

Крок 9:

Подаємо до чаю в охолодженому вигляді.

За бажанням майонез можна замінити сметаною або звичайною рослинною олією. А для тіста найкраще використовувати топлене масло, але якщо його немає, то підійде звичайне.

Варіант 5. Пиріжки з рисом, яйцем і м’ясом

А щоб ще більше підвищити поживність пиріжків з рисом і яйцем можна приготувати їх з додаванням м’яса. В начинку додатково кладуть яловичий фарш, надає виробам соковитість і приголомшливий смак.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 400 г яловичого фаршу;
  • 120 г рисової крупи;
  • 420 мл води;
  • 35 г пресованих дріжджів;
  • 35 г солі;
  • масло вершкове – 110 г;
  • 560 г борошна;
  • 6 пір’я зеленої цибулі;
  • 45 г чорного перцю;
  • 1 луковичка;
  • 320 мл рафінованої олії;
  • 4 часточки часнику.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ріпчасту цибулину очищаємо, шаткуємо крихтою, викладаємо на сковороду з невеликою кількістю рафінованого масла, смажимо 3 хвилинки.

Крок 2:

Викладаємо яловичий фарш, добре перемішавши, смажимо ще 10 хвилиночок.

Крок 3:

Відварюємо яйця, поруч на сусідній конфорці в невеликій каструлі варимо рисову крупу до м’якості.

Крок 4:

Охолодивши яйця, очистити, дрібно рубаємо, змішуємо з відвареної рисовою крупою, заздалегідь промитої в друшляку, додаємо м’ясну зажарку, гарненько перемішуємо.

Крок 5:

В начинку видавлюємо через землянку очищені зубчики часнику, ще раз розмішуємо.

Крок 6:

На основі теплої води, дріжджів, солі, борошна, вершкового масла заводимо тісто. Витримавши під рушником 1 годину, розрізаємо на маленькі шматочки.

Крок 7:

Кожен розкачуємо і в серединку кладемо начинку, защепив міцно краєчки, обсмажуємо на сковороді з рафінованою олією по 1-1,5 хвилинки з усіх сторін на тихому полум’я вогню.

Крок 8:

Подаємо до чаю або теплого молока в злегка охолодженому вигляді.

Такі пиріжки можна випекти в духовці.

Back to Top