Покрокові рецепти приготування піци з куркою в духовці, мультиварці: відкриті і закриті піци з куркою і помідорами, сиром, грибами, гавайська піца з ананасами, з копченою куркою

Варіант 1: Класичний рецепт піци з куркою в духовці

Тісто для традиційної піци візьмемо дріжджове, але найпростіше. Курятину краще використовувати парну або охолоджену, а сир солоного або гострого сорту. Віддайте перевагу ніжному кетчупу, а спеції використовуйте на свій розсуд – так вище ймовірність приготувати піцу саме бажаного смаку.

Інгредієнти:

  • десять грамів порошкових дріжджів;
  • ложечка солі і стільки ж цукру;
  • чисте масло – дві ложки;
  • борошно – 400 гр.

Для начинки:

  • томатний кетчуп;
  • півкілограма курячого парного філе;
  • сир твердий – 300 грамів;
  • зелень, змішана і цибульні пір’я.

Покроковий рецепт піци з куркою в духовці

Крок 1:

Підігріваємо воду до 39 градусів і відливаємо в невелику миску 230 мл Досыпав до воді дріжджі, сіль і цукор, розмішуємо до розчинення. Даємо дріжджам час для активації – відставляємо суміш ближче до тепла на чверть години. За цей час вона повинна збільшитися в обсязі і покритися високою пінної шапкою.

Крок 2:

Борошно пересеиваем, бажано двічі. Підсипаючи порціями до перелитої в миску дріжджовий суміші, заводимо м’яке тісто. Прикривши полотном, відставляємо мінімум на годину в бік, бажано теж до тепла.

Крок 3:

Курячу грудку заливаємо водою, трохи підсолюємо. Довівши до закипання, знімаємо піну, готуємо при незначному кипінні протягом двадцяти хвилин і викладаємо курятину на тарілку.

Крок 4:

Сполоснувши і добре обсушивши пір’я цибулі, нарізаємо кільцями. Молодий лук замінимо, за бажанням, ріпчастою, його потрібно тонко нашаткувати четвертинками кілець. Сир натираємо в суху миску. Остигле м’ясо ріжемо шматками, які розбираємо по волокнах на більш дрібні.

Крок 5:

На стіл викладаємо збільшилася в обсязі тісто. Недовго перетираючи руками, обминаємо його і розбираємо на чотири частини. Розкачуємо їх на змащеному олією пергаменті круглим шаром, товщиною в півсантиметра.

Крок 6:

Змастивши заготовки кетчупом, викладаємо цибулю і відварену грудинку. Перетягуємо наповнені заготовки за папір на деко, щедро засипав сиром, відправляємо на чверть години в прогріту духовку.

Варіант 2: Швидкий рецепт піци з копченою куркою

Нескладна і ароматна піца, готується на рідкому тісті. Спеції в рецептурі не вказані, але варто заправити начинку щепоточкой перцю і паприкою. Додайте пряних трав і часнику, але не захоплюйтеся гострим перцем.

Інгредієнти:

  • яйця, сирі – дві штучки;
  • 120 грамів среднекалорийной сметани;
  • три ложки майонезу;
  • дев’ять ложок борошна.

Начинка:

  • невелика луковичка;
  • чотири ложки кетчупу;
  • 150 гр. копченої грудинки;
  • пара невеликих помідорів;
  • сир – 150 гр.

Як швидко приготувати піцу з копченою куркою

Крок 1:

Поєднавши сметану з майонезом, випускаємо у цю ж миску два яйця. Присолив, збиваємо суміш до однорідності і втручається в неї борошно.

Крок 2:

Знімаємо з цибулину лушпиння, сполоснувши, шаткуємо півкільцями. Прибираємо з грудки шкіру, нарізаємо м’ясо шматочками довільної форми, але не товсто. Помідори ріжемо тонкими шайбами, а потім навпіл, дрібно натираємо сир.

Крок 3:

На плиту встановлюємо масивну сковороду, наливаємо в неї масло і відразу включаємо середній нагрів. Як тільки жир прогріється, в сковороду виливаємо тісто і розмазуємо його ложкою по всьому дну. Вогонь зменшуємо до мінімуму.

Крок 4:

На поверхню тіста розкладаємо в різних місцях кетчуп, розмазуємо. Тепер рівномірно розкладаємо лук, за ним курку, в останню чергу помідори. Шар томатів солимо, перчимо і присипаємо сиром.

Крок 5:

Накривши кришкою, доводимо сир до розплавлення. Другий критерій, за яким можна визначити готовність, це низ піци – він повинен стати твердим і трохи підрум’янитися.

Варіант 3: «Кальцоне» – закрита піца з куркою

Збережіть рецепт тіста, він може стати в нагоді. Ще один рецепт Кальцоне наведено далі в добірці, тісто відмінно підійде до неї. Маслини виберіть витримані в солоному розчині, підійдуть і ті, які продаються з начинкою з перцю або цибулі.

Дивіться також:  Піца на кефірі в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • ложечка сухих дріжджів;
  • 530 грамів білого борошна;
  • молоко – 330 мл;
  • по ложечці солі і білого цукру.

В начинку:

  • вісім великих печериць;
  • сир – 200 грамів;
  • чотири невеликих помідора;
  • дюжина маслинок без кісточок;
  • пара луковок;
  • половинка ложечки порошкового часнику і 1/4 – меленого перцю;
  • масло;
  • 200 гр. свіжого курячого філе.

Як приготувати

Крок 1:

Двічі просіваємо борошно. Прогрів до 39 градусів молоко, розчиняємо в ньому дріжджі, змішані з цукром. Вмішуючи частинами борошно, заводимо тісто, переносимо його на стіл і починаємо обминати. Як тільки перестане липнути, скачуємо в кулю, покласти в миску і під полотном прибираємо в тепло.

Крок 2:

Печериці розпускаємо невеликими скибочками. Обсмажуємо на олії до випаровування вологи, після чого охолодити.

Крок 3:

Курятину нарізаємо короткою соломкою і, як і гриби, прижариваем на олії. Готуємо недовго, лише тільки скибочки зарум’яняться, виловлюємо їх в тарілку.

Крок 4:

Помідори розпускаємо на тонкі півкола, маслини ріжемо кружальцями, а цибулю тоненькими півкільцями. На середньої або дрібної тертці подрібнюємо сир.

Крок 5:

Висипаємо в миску гриби і курятину, додаємо томати, сир, маслини і цибулю. Трохи присолив, перемішуємо. Можна додати спецій або перцю.

Крок 6:

Не обминаючи, розділяємо тісто, що піднялося на три рівних частини і розкачуємо кожен шматок на окремому аркуші пергаменту колом, товщиною 4 мм. Візуально ділимо заготовки навпіл і викладаємо на одну з половинок начинку. Прикривши вільним тестом, добре скріплюємо шви. На поверхні майбутньої піци робимо три косих надрізу, розсікаючи верхній шар тіста. Змастити жовтком, на двадцять хвилин поміщаємо заготовки під рушник.

Крок 7:

Акуратно перетягуємо папір з заготовками на деко і поміщаємо його в духовку на півгодини. Випікаємо до красивого рум’янцю.

Варіант 4: Гавайська піца з куркою на сковороді

Приготуємо піцу з бездріжджового тесту, вимішаного на сметані. Весь процес займає не більше півгодини. Основа виходить тонкої і хрусткою, а начинка з ананасами соковитою і ароматною.

Інгредієнти:

  • сире яйце;
  • ложка сметани і стільки ж олії;
  • третина ложечки соди і стільки ж солі;
  • 150 грамів високосортного борошна.

Для начинки:

  • ананаси, консервовані – 170 грамів і трохи менше солоного сиру;
  • моцарелла – 160 гр.;
  • куряче, біле філе – 400 гр.

Для соусу:

  • пучок петрушки;
  • ложка майонезу;
  • часник;
  • ложка гірчиці в зернах.

Додатково:

  • рослинна олія без запаху.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обсушенное філе розпускаємо на пластини шириною не більше 7 мм. Солимо і рівномірно присипаємо перцем.

Крок 2:

Встановивши на плиті сковороду, прогріваємо в ній пару ложок чистого масла. Опускаємо в киплячий жир курятину, обсмажуємо обидві сторони до зарум’янювання. Остудивши, ріжемо м’ясо невеликим кубиком або соломкою.

Крок 3:

Перебираємо петрушку, видаляємо стебла. Гіллясту частина промиваємо й обсушуємо, чистимо від лушпиння пару великих часникових зубчиків. Твердий сир моцарелу натираємо в загальну миску.

Крок 4:

В подрібнювач блендера відправляємо гілочки петрушки, додаємо до зелені часник і майонез. Підсолюємо, перебиваємо компоненти до отримання пастоподібної маси. Виклавши на тарілку, вмішуємо в соус гірчичні зерна.

Крок 5:

У мисці змішуємо масло зі сметаною. Додавши соду, яйце і сіль, злегка збиваємо. У кілька прийомів вмішуємо в сметанную основу борошно.

Крок 6:

Розгорнувши трьохміліметрової товщини шаром тісто, підганяємо діаметр під розмір сковороди. З приготованого тесту виходить пласт не більше 28 див.

Крок 7:

Наливаємо в сковороду ложку олії, марлевою серветкою розмазуємо його по всьому дну. Акуратно переносимо в сковороду тісто і рівномірно наносимо на нього соус.

Крок 8:

Поверх соусу розкладаємо кільця ананасів і шматочки обсмаженого філе. Засипаємо сирної стружкою начинку.

Крок 9:

Включивши під сковородою середній вогонь, відразу прикриваємо кришкою. Протягом п’яти хвилин готуємо піцу, не знижуючи нагрівання, потім зменшуємо рівень полум’я до мінімуму і продовжуємо готувати хвилин десять. Коли сири розплавляться, а низ лише злегка зарум’яниться, піцу можна буде перекласти на тарілку і подавати.

Дивіться також:  Тісто для піци на сковороді шість простих покрокових рецептів

Варіант 5: Швидка піца з куркою, помідорами і моцарелою в мультиварці

Зверніть увагу, порції продуктів взяті в розрахунку на приготування двох піц, не намагайтеся зробити одну! Маса курятини вказана для філе без кісточок, не замінюйте моцарелу іншими сирами, в крайньому разі лише на якісний, твердий. Ананаси можуть бути і в формі кілець, але для піци їх доведеться нарізати.

Інгредієнти:

  • заморожене дріжджове тісто (листкове) – 300 гр.;
  • три невеликих помідора;
  • чверть кіло копченої курятини;
  • невелика луковичка;
  • моцарелла – 200 гр.;
  • 100 гр. ананасів в сиропі;
  • «Голландський» сир – 50 гр.;
  • 40 гр. якісного соняшникової олії;
  • півтора грама меленого базиліка.

Як приготувати

Тісто мінімум за годину до приготування слід викласти на стіл. Щоб воно потеплішало швидше, зніміть упаковку.

Крок 1:

З пергаменту вирізаємо смугу, по діаметру варильної чаші. Укладаємо папір так, щоб вона прикрила дно і протилежні борту, виступаючі краї зріжте .

Крок 2:

Розкочуємо качалкою тісто під розмір чаші. Промазуємо пергамент маслом, укладаємо на нього заготовку з тіста, якщо потрібно, розтягуємо пальцями, щоб прикрити всі дно.

Крок 3:

Помідори ріжемо півколами, шириною в півсантиметра, розкладаємо по тесту, присипаємо меленим базиліком. Зверху викладаємо тонко нашатковану цибулю, на нього – дрібні кубики курки, шматочки ананасів і тонкі шайби моцарелли.

Крок 4;

Збризнувши начинку маслом, присаливаем і щедро посипаємо сиром.

Крок 5:

Встановивши на панелі режим «Мультиповар», виставляємо температуру 160 градусів. Опустивши кришку, запускаємо у встановленому режимі на 25 хвилин. Після закінчення циклу отримуємо готову піцу з чаші з допомогою паперу і, переклавши на сервірувальне блюдо, нарізаємо шматками.

Варіант 6: Піца з куркою і грибами з листкового тіста

Слоенки на дріжджах, як правило, пишніші, а піці це зовсім не потрібно. Зате, якщо вам випадково попадеться дріжджовий напівфабрикат, не бажаючий пишно підніматися при випічці, не викидайте його, а використовуйте для піци.

Інгредієнти:

  • великий помідор;
  • листкове бездріжджове тісто – 250 гр.;
  • 700 грамів білої курятини;
  • 150 гр. свіжих печериць;
  • сир – 300 гр.;
  • ложка 25-відсоткового томата;
  • олія для обробки листа;
  • дві ложки борошна для подпыла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Грибочки і курятину добре промиваємо. Обсушивши, печериці розпускаємо пластинками, а курятину невеликим кубиком. Окремо на олії злегка прижариваем подрібнені компоненти, виклавши на тарілки, остуджуємо. Не забудьте під час смаження трохи підсолити м’ясо і гриби, якщо цього не зробити, начинка буде на смак прісної.

Крок 2:

Після відтавання розкачуємо тісто, викладаємо його у намасленную форму і зрізаємо надлишки. Основу змащуємо томатом, розкладаємо по ній курятину і грибочки. Помідор розпустіть тонкими полудольками, присолите і покладіть в друшляк. Хвилин через п’ять, трохи притисніть зверху долонею, щоб вийшов зайвий сік, і піца згодом не була вологою. Розкладіть скибочки помідора рівномірно поверх решти начинки, краї тіста, заведені на стінки жаровні, підверніть всередину, формуючи бортики. Густо посипте зверху сиром і двадцять хвилин витримайте при помірному жарі в духовці.

Варіант 7: Простий рецепт піци з куркою і сиром моцарелла

Зазначений сорт сиру важливий для створення певного смаку і щільності начинки. Підійде моцарелла продається у формі кульок або так званий топпінг для піц, врахуйте тільки що натуральний сир, як правило, ніжніше, але кілька солоніша.

Інгредієнти:

  • заготівля тіста для піци;
  • половина курячого філе;
  • 150 г моцарели;
  • невелика цибулинка;
  • три ложки кетчупу і стільки ж майонезу;
  • середньорозмірний плід солодкого, соковитого перцю;
  • по жмені рубаних пір’їн цибулі і змішаної зелені;
  • сіль і дрібний перець;
  • спеції для піци.

Як приготувати

Крок 1:

Курятину нарізаємо дрібно, обов’язково промокніть шматочки м’якоті тряпицей. Викладіть в гаряче масло, смажте на повільному вогні з усіх боків. Цибуля покришіть дрібними шашечками, відправте до курятини, коли вона почне рум’янитися. Приперчите і посоліть начинку, відставте з вогню або викладіть на тарілку.

Дивіться також:  Піца з фаршем 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Під заготівлю піци простелите в деко пергаментом, основу намажте майонезом і кетчупом. Рівномірно розкладаємо приостывшую начинку, нарізаємо кубиками і прикрашаємо піцу перцем.

Крок 3:

Моцарелу, якщо вона у вас у формі кульок, розпускаємо на колечка, в іншому випадку крупно натираємо. Розклавши сир поверх м’ясної начинки, густо посипаємо зеленню і запікаємо чверть години при помірній температурі.

Варіант 8: Піца з куркою і сиром на бубликах

Оптимальна форма бубликів – продовгувата. Маленькі, круглі бублики незручно наповнювати начинкою, та й порції виходять зовсім смішними. Не передержите бублики в молоці, занадто размокнувши, вони просто розваляться.

Інгредієнти:

  • бублики-челночки – півкіло;
  • чотириста грамів фаршу і вдвічі менше сиру;
  • перець і дрібна сіль;
  • салатна луковичка;
  • два склянки жирного молока.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В простору посудину налийте молоко і викладіть в нього бублики. Через деякий час переверніть, дайте їм трохи розм’якнути від молока. Деко густо змастіть олією, перекладайте на неї бублики по мірі розм’якшення.

Крок 2:

Фарш присолите і заправте перцем, вмішайте в нього натерту або розмолоту блендером цибулину і половину тертого сиру. Розкладайте з ложечки в серединки бубликів і присипайте їх зверху рештою сиру.

Крок 3:

Двадцять хвилин витримуємо жаровню в розпеченій духовці і виставляємо на жаростійку поверхню, маленькі піци до охолодження небажано складати гіркою.

Варіант 9: Піца з куркою і грибами на кефірі

Сода, погашена природною кислотою, що міститься в кефірі, надає досить пишноти тесту. Не намагайтеся підібрати кефір кисліші, віддайте перевагу більш жирного продукту.

Інгредієнти:

  • сире яйце;
  • 100 мл кефіру;
  • два склянки хорошою борошна;
  • ложечка солі і половина – сухий соди.

Ситна начинка:

  • печериці – чотириста грамів;
  • куряче філе (біле) – триста грамів;
  • велика цибулинка;
  • півсклянки сметани;
  • сто грамів сиру;
  • пара ложок чистого масла;
  • сіль і перець (червоний).

Як приготувати

Крок 1:

Віночком змішайте кефір з яйцем, всипаємо і ложкою вмішуємо половину борошна з содою. Присаливаем, розмішуючи, вводимо решту борошна і переносимо тісто на стіл. Вымесив щільне тісто, на півгодини прикриваємо його мисочкой.

Крок 2:

Гриби переберіть, вимийте дрібно наріжте і приварите хвилин десять. Дрібно розпустіть курятину і очищену цибулю. Окремо філе обсмажуємо до рум’янцю і пасеруємо цибулю з грибами до золотого кольору, сир довільно натріть.

Крок 3:

Тісто розкочуємо тонко, деко застеляємо пергаментом і зволожуємо його олією. Викладаємо основу в жаровню і змащуємо всій сметаною. Розкладаємо начинку, густо засипаємо її сиром.

Крок 4:

Духовка повинна бути сильно нагріта до того, як у неї відправимо піцу. Випікаємо її рівно чверть години, нарізаємо і подаємо ще теплою.

Варіант 10: Закрита піца з куркою і сиром

Вище, в такому рецепті, ми вже рекомендували відповідне тісто. Особливих обмежень немає, тісто цілком звичайне, тому можете скористатися будь-яким вам підходящим варіантом і навіть використовувати покупної напівфабрикат.

Інгредієнти:

  • ніжне дріжджове тісто – рівне півкілограма;
  • дві дрібних цибулинки;
  • триста грамів курятини;
  • пара помідорів;
  • зелень – велика жменя;
  • половина склянки тертого сиру;
  • сіль «Екстра» і дрібний перець;
  • масло, пісне;
  • сире яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Покришіть вимиту курятину важким тесаком, за бажанням можна м’ясо перед цим трохи приварити, опустивши разом з кісточками на чверть години в окріп. Дрібно нарізаємо і інші компоненти начинки: зелень, помідори і очищену цибулю. Крупно натріть сир і змішайте його з м’ясом і овочами.

Крок 2:

Кількість начинки і тесту розраховано на дві порції піци, розділіть навпіл тісто і начинку. Розкачайте овальну основу для піци і викладіть рівно на половину її, частину начинки. Прикривши вільним краєм тесту, слепляем його, зубочисткою наносимо з десяток проколів по всій поверхні.

Крок 3:

Перекладаємо заготівлю намасленную жаровню, змащуємо яйцем і посипаємо пряними травами. Витримуємо до двадцяти хвилин у розпеченій духовці заздалегідь. З решти продуктів аналогічно формуємо і випікаємо другу порцію.

Back to Top