Покрокові рецепти приготування сьомги під шубою з авокадо, з буряком і оселедцем
Варіант 1: Сьомга під шубою – класичний рецепт
Салат оселедець під шубою була винайдена власником популярної мережі трактров в Москві і купцем на ім’я Анастас Богомілів. Надалі оселедець почали заміняти іншими видами риб, найчастіше сьомгою. Вперше блюдо було подано напередодні святкування Нового 1919 року, називалося воно тоді «Шовінізму і занепаду – бойкот і анафема» і йшло як закуска під горілку. З плином часу оригінальна назва, як і сам автор салату забулися, а страва набрала неймовірну популярність і стало одним із символів російської кухні.
- 3 картоплі;
- 350 грам слабосоленої сьомги;
- 2 цибулі;
- 1 морква;
- 2 буряків;
- 5 яєць;
- 200 грам замороженого зеленого горошку;
- 100 грам вершкового плавленого сиру;
- 200 грам майонезу.
Крок 1:
Відварити картоплю, яйця, моркву і буряк.
Крок 2:
Горошок залити на одну хвилин окропом, відкинути на друшляк.
Крок 3:
Сьомгу очистити від кісток і шкіри.
Крок 4:
Нашаткувати і обсмажити протягом чотирьох хвилин цибулю.
Крок 5:
Потерти картоплю, моркву, яйця, буряк.
Крок 6:
Викласти в креманку шарами: буряк, майонез, морква, яйця, горошок, цибуля, сир, сьомга і картоплю.
Крок 7:
Змастити все майонезом.
Крок 8:
Поставити салат в холодильник на дві години, щоб він встиг добре просочитися.
Крок 9:
Перед подачею звільнити салат, перевернувши креманку на плоску тарілку, можна додатково прикрасити майонезом з допомогою кондитерського шприца.
Можна подавати сьомгу під шубою і в креманках, але тоді послідовність шарів повинна бути зворотною. Прикрасити готову страву можна сиром пармезан і тертим яєчним жовтком. Такий варіант буде виглядати більш святковим.
