Як швидко приготувати смачне різотто в мультиварці: пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати смачне різотто в мультиварці: пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти різотто в мультиварці із замороженими овочами, курячим філе, грибами та вершками

Варіант 1: Класичний рецепт різотто в мультиварці

Різотто зараз так само популярна, як і піца, паста, інші італійські страви. В мультиварці воно відмінно виходить, якщо використовувати правильний крахмалистый рис. Ідеально підходять такі сорти: «Арбор», «Карнароле», Віалоне». За правилами злак навіть не промивають. Якщо ж мучать сумніви по дроту чистоти і безпеки рису, то все ж краще його прополоскати.

Інгредієнти

  • 400 г рису;
  • літр бульйону;
  • 250 г печериць;
  • цибулина;
  • 230 мл вина;
  • 30 г вершкового масла;
  • 8 г часнику;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 70 г пармезану;
  • 2 зубчики часнику.

Класичний рецепт італійського різотто

Крок 1:

Включаємо мультиварку на програму обсмажування продуктів, відправляємо всі масла. Розігріваємо і розтоплюємо, додаємо цибулину, порізану кубиками. Готуємо трошки, досить пари хвилин, потім додаємо часник.

Крок 2:

Промиваємо та нарізаємо печериці, слідом додаємо в каструлю. Даємо злегка обсмажитися, після чого засипаємо рис. За правилами його потрібно обов’язково обсмажити. Якщо раптом гриби дають багато води, то можна рис просто підсмажити на сковороді, а потім додати в каструлю до решти інгредієнтів.

Крок 3:

Як тільки рис обсмажиться, пора додавати вино. Наливаємо і починаємо випарювати. Часто вбереться в рис. Саме час підігріти, а точніше довести до кипіння бульйон. Додаємо в різотто відразу півтори склянки і продовжуємо випарювати. Саме час присолити блюдо. Потім підливаємо ще бульйон, поки рис не перестане вбирати його і не дійде до готовності.

Крок 4:

Перевіряємо різотто. Обов’язково розмішуємо. Якщо консистенція почала нагадувати крем, але при цьому самі зернятка ще цілі, то пора вимикати блюдо. Закриваємо каструлю, даємо різотто постояти 10 хвилин.

Крок 5:

Розкладаємо італійське блюдо в тарілочки, рясно посипаємо пармезаном. Часто сир додають відразу в блюдо і перемішують, він дає вершковий смак, можна поступити і так.

За правилами різотто готується з насиченим яловичим бульйоном. Його варять спеціально зі спеціями і корінням. Але, так як тут варіант грибного страви, які можна приготувати овочевий або грибний відвар.