Покрокові рецепти приготування бефстроганов з індички з білим вином, овочами, сметаною і гречкою
Варіант 1: Класичний рецепт бефстроганов з індички
Бефстроганов – поширене серед господинь блюдо. Готується легко і швидко. Тим більше, якщо головним продуктом виступає індичка. Для гарніру до індички можна відварити картоплю, проварити овочі або подати круп’яну кашу.
По класичному рецепту м’ясо спочатку обсмажується, потім гаситься разом з овочами і томатним або вершковим соусом. Але традиційний рецепт можна трохи змінити. Просто додайте маринад. Потримайте індичку перед обсмажуванням в соєвому соусі або апельсиновому соку. Побачите, як зміниться готову страву. З’являться нові присмаки і апетитні аромати.
- півкіло філе стегна індички;
- пару ложок соняшникової олії;
- велика цибулина;
- ложка томатної пасти або кетчупу;
- за необхідності дрібної солі;
- за смаком мелених спецій.
Крок 1:
Філе індички промийте під холодною водою. Ретельно витріть серветками від зайвої вологи. Наріжте м’ясо звичайними брусочками.
Крок 2:
На сковороді прогрійте соняшникової олії. Викладіть все м’ясце в один шар. Смажте на досить сильному вогні, щоб нижня сторона брусочків швидко прижарилась. Переверніть. Знову дочекайтеся яскравого рум’яного кольору. Далі готуйте на повільному вогні, помішуючи.
Крок 3:
Цибулину дрібно изрежьте або порубаєте ножем. Додати до індички. Перемішайте. Смажте, поки цибуля не зміниться в кольорі. Додайте томатної пасти або кетчупу – на вибір.
Крок 4:
Додайте півсклянки води – гарячої кип’яченої. Перемішайте. Прикрийте кришкою. Далі готуйте до випаровування майже всієї рідини. Підсолити, введіть мелені спеції. Промешайте ще раз. Зніміть страву з вогню.
Даний варіант – класичний. Індичка гаситься з томатною пастою і кип’яченою водою. Але замість простої води можна брати вершки, сметану, столове вино. Так виходить урізноманітнити блюдо і зробити страву індивідуальніше.
