Покрокові рецепти приготування куті з рису з родзинками, маком, горіхами, курагою і чорносливом
Варіант 1: Класичний рецепт куті з рису з родзинками
Рисова кутя з родзинками – це солодка каша, яку за традицією готують перед Різдвом, Новим роком або на поминальний стіл. Вважається, що таким чином люди віддають данину пам’яті своїм предкам, кутя виступає як символ безсмертя і вічності.
Для смаку в неї додають різні солодкі інгредієнти: мед, розведений водою, свіжі фрукти або сухофрукти, карамельки, цукати, горішки, а так само вершкове масло. Виняток становлять тільки суворі пісні дні, тоді каша вариться без масла або молока.
- два склянки рису;
- літр води;
- 70-80 гр. вершкового масла;
- 100 гр. білого родзинок;
- пара столових ложок цукру;
- пучку солі.
Крок 1:
Воду налити в жароміцну каструлю, посолити і поставити на вогонь.
Крок 2:
Ізюм перебрати, очистити від сміття та сухого хвостиків. Залити окропом і залишити відмокати на 7-10 хвилин. Після цього рідину злити, а родзинки розкласти на паперових серветках, щоб вони ввібрали залишилася вологу.
Крок 3:
Рис промити в холодній воді кілька разів, щоб пішла борошнистість і кутя не вийшла клейкої.
Крок 4:
Коли вода в каструлі закипить, пересипати в неї промиту крупу. Прикрити кришкою і поставити в духову шафу, заздалегідь нагріту до 190-200 градусів на 20-25 хвилин.
Крок 5:
На плиту поставити сковороду, розтопити в ній шматочок масла (можна ще додати трохи оливкової олії). Насипати промиту і обсушенный родзинки. Томити на невеликому вогні 5 хвилин, безперервно розмішуючи ложкою.
Крок 6:
Налити в сковорідку з родзинками 5 столових ложок води і насипати цукровий пісок. Ретельно розмішати і продовжувати тушкувати на маленькому вогні. Коли утворюється однорідний сироп, готувати ще пару хвилин і зняти з плити.
Крок 7:
Рис витягти з духовки і перелити в нього родзинки в сиропі. Добре розмішати і залишити остигати, потім перекласти в красиву чашку і з допомогою ложки викласти верхівку гіркою.
Подають солодку кутю зазвичай в кінці застілля, до чаювання.
