Покрокові рецепти куті поминальної: класичний, швидкий з рису з цукатами, родзинками, маком та горіхами
Варіант 1. Класичний рецепт куті на поминки
Ще з давніх часів рідні люди померлої людини після прощальної панахиди готували різні гарячі поминальні обіди. Одним з головних страв на столі в цей день була кутя – відварений рис з родзинками і цукром. Сьогодні кутю готують по-різному, додаючи нові інгредієнти за смаком, роблячи її ще солодший і смачніше. Але до цих пір найбільш простий і швидкого у приготуванні залишається найпростіша поминальна кутя, де використовують рис, родзинки, цукор, сіль і трохи вершкового масла.
- рисова крупа – 460 м;
- вода – 1,200 мл;
- вершкове масло – 90 г;
- родзинки темних сортів – 150 г;
- 70 г цукру;
- сіль – 9 р.
Крок 1:
Рисову крупу гарненько промивають, заливають чистою водою.
Крок 2:
Поміщають на тихе полум’я вогню і варять до м’якості.
Крок 3:
Перебраний від сміття і звільнений від живців родзинки теж добряче промивають, витримують у гарячій воді 15 хвилин.
Крок 4:
Розм’якшений рис викладають у друшляк, промивають.
Крок 5:
Беруть сковороду, кладуть на неї вершкове масло, дають розтопитися на середньому вогні, викладають родзинки без води і, прогрів протягом 4 хвилиночок, всипають цукор. Додають трохи водички, все знову прогрівають, помішуючи, до розчинення цукрових кристалів.
Крок 6:
Коли кристали цукру розчиняться, витримують родзинки ще 2 хвилиночки.
Крок 7:
Рис перекладають з друшляка у велику посудину, додають родзинки з цукровим сиропом, добре перемішавши, розкладають у порційні піали.
Також рис можна приготувати в духовці, заливши його водою і помістивши в прогрітий шафу на 20 хвилин.
