Покрокові рецепти приготування смачного томатного супу з фрикадельками

Варіант 1. Класичний рецепт томатного супу з фрикадельками

Томатний супчик з фрикадельками виходить наваристим, яскравим і ароматним. Це блюдо – відмінний варіант нагодувати свою сім’ю смачним і корисним обідом.

Інгредієнти:

  • півтора літра фільтрованої води;
  • 3 р гострого червоного перцю;
  • цибулина;
  • лавровий лист;
  • морквина;
  • пучок зелені;
  • 400 г свинячого фаршу;
  • шість картоплин;
  • п’ять помідорів.

Покроковий рецепт томатного супу з фрикадельками

Крок 1:

М’якоть свинини зачистити від усього зайвого, помийте, наріжте скибками і перекрутіть на м’ясорубці. Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно покришіть або подрібніть в блендері. Додайте цибулю в фарш. Приправити його сіллю і червоним перцем. Гарненько вимісіть.

Крок 2:

Закип’ятіть в каструлі необхідну кількість води. З фаршу зробіть фрикадельки розміром не більше перепелиного яйця. За однією відправте їх в каструлю, розмішайте і варіть приблизно півгодини.

Крок 3:

Моркву і бульби картоплі очистіть. Моркву наріжте тоненькими півколами, а картоплю – невеликими скибками. Надішліть овочі в каструлю з фрикадельками. Помідори помийте, розріжте навпіл і видаліть плодоніжку. Викладіть томати в ємність блендера і перебити до однорідного стану. Коли овочі будуть готові, томатну суміш перелийте в каструлю. Розмішайте. Покладіть лавровий лист. Готуйте ще хвилин п’ять, і зніміть з плити.

Влітку можете використовувати свіжі томати, а взимку томатну пасту або консервовані помідори. Фрикадельки краще готувати самостійно приготовленого фаршу.

Варіант 2. Швидкий рецепт томатного супу з фрикадельками

Томатний суп-пюре з фрикадельками готується швидко. Для приготування знадобляться доступні і прості продукти. Блюдо виходить ситним, ніжним і в міру гострим.

Інгредієнти

  • помідори у власному соку – 850 м;
  • масло пісне;
  • цибуля – 150 г;
  • червоний мелений перець;
  • часник – дві часточки;
  • свіжий або сушений базилік;
  • морква – 100 г;
  • бульйон – 400 мл
  • Фрикадельки:
  • яловичий або курячий фарш – півкілограма;
  • свіжа петрушка;
  • яйце;
  • чорний перець;
  • хмелі-сунелі.

Як швидко приготувати томатний суп з фрикадельками

Дивіться також:  Томатний суп з квасолею пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Цибулю і часточки часнику чистимо і дрібно кришимо. Очищену моркву подрібнюємо на середній тертці. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.

Крок 2:

Розігріваємо в каструлі масло. Кладемо в нього цибулю і часник. Смажимо, помішуючи, до прозорості. Додаємо моркву і продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Помідори у власному соку викладаємо в тарілку і розминаємо виделкою. Додаємо в сковороду і тушкуємо хвилин п’ять. Перчимо, заправляємо базиліком, розмішуємо і тушкуємо пару хвилин. Вливаємо трохи бульйону, перемішуємо.

Крок 3:

Знімаємо каструлю з вогню, злегка охолодити і подрібнюємо за допомогою заглибного блендера. У фарш додаємо яйце, подрібнену зелень і спеції. Вимішуємо і робимо невеликі кульки. Відварюємо фрикадельки в киплячій воді, злегка посоливши. Як тільки вони спливуть, виймаємо їх шумівкою і перекладаємо в каструлю з супом-пюре. Розмішуємо і подаємо до столу.

Фрикадельки можете додати в каструлю, так і в кожну тарілку при подачі. Розмір шариків не повинен перевищувати перепелине яйце, інакше фрикадельки не проварятся всередині.

Варіант 3. Томатний суп з фрикадельками і спагетті

Супи з фрикадельками люблять всі. Їх готують з крупами або овочами. Особливо смачним виходить блюдо, приготоване з макаронними виробами. Це можуть бути спагеті, макарони або домашня локшина.

Інгредієнти

  • 600 г змішаного м’ясного фаршу;
  • морська сіль;
  • п’ять картоплин;
  • 50 г спагетті;
  • одна морквина;
  • 75 г томатної пасти;
  • цибулина;
  • три часточки часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Поставте на плиту каструлю з водою. Опустіть у неї очищену половину цибулини і зубки часнику.

Крок 2:

Залишилася половинку цибулі подрібнити на крупній тертці і додайте в м’ясний фарш. Поперчіть і посоліть. Гарненько вимісіть руками і скачайте невеликі кульки. По одному опустіть їх в киплячу воду, розмішайте і варіть, поки фрикадельки не піднімуться на поверхню.

Крок 3:

Моркву очистіть, вимийте і дрібненько покришіть. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Овочі викладіть в каструлю з фрикадельками. Перемішайте і залиште варитися на 20 хвилин.

Дивіться також:  Суп з томатного соку пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Додайте томатну пасту в суп. Добре перемішайте і варіть ще стільки ж часу. Приблизно за сім хвилин до закінчення приготування додайте спагетті і перемішайте. Подавайте Суп зі сметаною.

Фрикадельки перед додаванням в суп бажано помістити на деякий час в холодильник. При подачі в тарілку, додайте подрібнену зелень.

Варіант 4. Томатний суп з фрикадельками, рисом та овочами

Свіжі томати додадуть супу з фрикадельками легкої кислинки. Рис зробить блюдо густим і ситним.

Інгредієнти

  • яловичий бульйон – літр;
  • олія оливкова;
  • яловичий фарш – півкілограма;
  • по дрібці сушеного орегано і базиліка;
  • кг свіжих томатів;
  • за два стручки червоного і зеленого перцю;
  • білий хліб – дві скибочки;
  • дві цибулини;
  • довгозернистий рис – половина скл.;
  • часник – два зубчики;
  • петрушка – невеликий пучок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помідори миємо й робимо надрізи хрест-навхрест. Опускаємо томати в окріп на хвилину. Потім обдаємо холодною водою, знімаємо шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками томати. Перці звільняємо від плодоніжки і вичищаємо насіння і перегородки. Дрібно нарізаємо овоч. Очищені зубки часнику подрібнюємо.

Крок 2:

Цибулю чистимо і шаткуємо дрібненькими шматочками. Половину кладемо у фарш. Сюди ж додаємо вимочені у воді скибочки хліба. Солимо, перчимо і приправляємо сушеним базиліком. Вимішуємо. Мокрими руками беремо трохи фаршу і формуємо невеличкі кульки.

Крок 3:

У великій товстостінній каструлі розігріваємо ложку оливкової олії. Викладаємо фрикадельки і обсмажуємо їх, акуратно помішуючи, до рум’яної скоринки. Перекладаємо шумівкою на паперовий рушник.

Крок 4:

У каструлю додаємо подрібнені овочі і смажимо, розмішуючи, хвилин п’ять. Тепер додаємо нарізані помідори. Приправляємо орегано, перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин. Вливаємо гарячий бульйон і доводимо до закипання. Скручуємо вогонь і варимо десять хвилин на слабкому вогні.

Крок 5:

Рис промиваємо до чистої води. Додаємо крупу в каструлю з бульйоном, перемішуємо і варимо хвилин п’ять. Кладемо фрикадельки і продовжуємо готувати ще хвилин десять. Додаємо подрібнену зелень. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо на п’ять хвилин, прикривши кришкою.

Дивіться також:  Томатний суп з сочевицею пять простих покрокових рецептів

Для супу краще використовувати длиннозеонистый рис. Він не злипається і завжди виходить розсипчастим.

Варіант 5. Томатний суп з фрикадельками, капустою і маринованими огірками

Томатний суп з фрикадельками по цьому рецепту має насичений, злегка кислуватий смак. Виходить щось середнє між борщем і солянкою.

Інгредієнти

  • 200 г змішаного м’ясного фаршу;
  • 20 г приправи для борщу;
  • три картоплини;
  • п’ять горошин запашного перцю;
  • одна морквина;
  • 200 г капусти;
  • чотири лаврових листа;
  • цибулина;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 20 г рубаного кропу;
  • зубок часнику;
  • 60 г томатної пасти.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясний фарш приправте спеціями, посоліть і додайте яйце. Вимісіть. Мокрими руками беріть невелику кількість фаршу і зробіть невеликі кульки. Викладіть їх на дошку і відправте в морозилку.

Крок 2:

Овочі чистимо від шкірки. Картоплю наріжте брусками. Цибуля покришіть середніми кубиками. Капусту нашаткуйте тонкими смужками. Маринований огірок і моркву крупно натріть. Часник пропустити через часникодавку.

Крок 3:

У глибокій сковороді обсмажте до рум’яності цибулю. Додайте моркву і продовжуйте обсмажити до м’якості овочів. Не забувайте постійно помішувати, щоб овочі не підгоряли. Тепер викладіть часник і огірок. Перемішайте і прогрійте кілька хвилин на середньому вогні. Додайте томатну пасту, розмішайте і, через три хвилини зніміть з вогню.

Крок 4:

Закип’ятіть в каструлі два літри води, злегка посоливши. Опустіть по одній у киплячу воду фрикадельки. Як тільки вміст почне кипіти, додайте брусочки картоплі. Перемішайте. Варіть до напівготовності і додайте капусту.

Крок 5:

Коли картопля буде готовий, додайте овочеву піджарку. Розмішайте. На середньому вогні доведіть до закипання. Покладіть лавровий лист, перемелений запашний перець та прянощі для борщу. Прикрийте кришкою і закип’ятіть. Зніміть з плити і додати дрібно нарубану зелень.

Якщо ви використовуєте молоду або пекінську капусту, додайте її в самому кінці приготування.

Back to Top